體驗營銷是90年代以來，國內流行的一種營銷方式，在國內快速消費品市場更是被廣泛采用。事實上，放眼全球，體驗營銷也是營銷的基本模式之一。酒行業引入體驗式營銷已有多年，在引入之初，一度風靡行業，甚至以此推動了白酒營銷的“大躍進”，至今，不少經銷商仍把“買贈”、品鑒等奉為打開區域市場的寶典與圣經。
不可否認，在一些區域、基層市場，贈品與品鑒會等傳統的體驗營銷方式仍具有足夠的吸引力，但在消費量巨大、與國際高度接軌的國內一線城市中，傳統的體驗營銷方式正被新一代的“改良式”體驗營銷所取代。線上“點贊”、“好評”與“口碑”、“分享”正在深刻的影響著消費者的行為，同時也在深刻的影響著酒類產品生產與銷售者組成的產業鏈。
過去，傳統的酒類產品營銷流程是：產品→品鑒、贈飲→賣酒;
如今，改良的酒類產品體驗營銷流程是：產品→品鑒、贈飲→評價→賣酒。
縱觀酒行業體驗營銷的歷史，如果把過去的傳統體驗營銷看作一場勝局在握的比賽，今天的新型體驗營銷就是一場打破規則的“季后賽”。在這個賽程中，比賽各方完全擺脫了規則帶來的種種束縛，放下包袱，完全憑借實力與創新與“對手”周旋。
新型的體驗營銷同樣打破了原有的買贈、品鑒套路，把體驗的平臺轉移到了易于“穿越”的網絡，消費者在通過網絡親自體驗和了解酒類產品的同時，還可以通過網絡了解到別人對這款產品的評價。在這個信息碎片化的時代，眾口一詞未必獲勝，口口相傳卻充滿商機。
說到底，新型體驗營銷的關鍵實質是“評價”二字。事實上，“評價”在營銷中的作用古以有之，通常我們稱為“口碑”。傳統的口碑是自上而下的，酒行業常見的專家打分、行業評比就是一種評價，這種評價具有高度的專業性與說服力，但對于普通消費者來說，卻顯得略為遙遠。新型體驗營銷的評價核心瞄準了與購買者類似的普通消費者，周遭人群對產品的體驗感受體現在點評文字上，似乎更加親切真實。
這種變化其實是關乎評價體系的建立。新的評價體系能解決酒類營銷中的哪些問題呢?在如今，酒產品的價格、銷售模式、傳播途徑都因自下而上的評價體系的變化而發生著變化。
如今，互聯網所搭建的第三方評價平臺，橫亙在酒類廠家與商家之間，形成了一種無形的產業節點，無論酒水廠家還是商家，都無法忽視“網評”帶來的觀念與信息的沖擊。改變與適應成為調整期，酒水界需要共同面對的課題。
傳統的買贈、品鑒會不會消失?線上點贊、好評，對營銷者究竟意味著什么?能否就此替代前者?改良式體驗營銷對產業鏈生態將產生哪些影響?本期專題將與行業共同探討。(本文選自《中國酒業》雜志2015年第11期)
