近幾年，酒圈子你越來越流行這樣一句話：“品質之上，唯有老酒”，老酒市場逐漸從私人愛好發展成圈層愛好，隨著市場規模不斷擴大，已經成為酒行業極具意義的細分市場。在不少地方，老酒已經到了與飛天茅臺抗衡的地步。毫無疑問，老酒消費熱已來臨，老酒市場份額已被打開，越來越多人成為老酒粉絲，眾多企業也紛紛加入老酒競爭中來。
據中國酒業協會發布的《中國老酒市場指數》數據表明，2013年~2018年，中國名酒在老酒市場中的規模持續擴大， 2016年~2017年老酒市場規模漲幅高達85%，2017年市場規模達到370億元，2018年達到500億元。報告指出，“未來三年老酒價格將不斷上升，消費人群持續增加，老酒市場規模也會不斷擴大，將達到千億以上。預計到2021年，老酒市場規模將達到千億。”
那么老酒市場到底是一個怎樣的狀態?面對這么龐大的市場和強勁的消費，需要重新審視老酒市場的蛋糕。是什么造就了中國當前老酒熱，使得老酒從收藏禮品市場走向普通消費市場呢?
01、老酒熱背后的消費邏輯是什么?
底層邏輯：推動老酒市場熱的核心邏輯是根植于中國老百姓腦海中的“酒是陳的香”，目前大多數為老酒買單的消費者，都是沖著這句話而去的。
成功邏輯：老酒市場熱背后的底層邏輯是“酒是陳的香“，酒放的時間越長越好喝，所以富裕起來的中國白酒消費者，開始追求產品的稀缺性，而老酒滿足了他們日常不可見不可多得的珍貴心里，”老酒稀缺“這是老酒熱背后的成功邏輯，因為稀缺所以收藏、贈送和飲用老酒就成了有面子的事情。
成長邏輯：老酒市場熱背后的消費邏輯，離不開行業領軍企業的推動和影響。眾多企業的進入，為老酒熱提供了充足的市場動力，這是老酒市場消費熱的成長邏輯。眾多成功企業進入，讓所有人看到了進入老酒市場的成功機會和盼頭，這很好地帶動了老酒的發展。
消費邏輯：老酒消費熱背后離不開它獨特的消費邏輯，消費者通過購買和消費老酒，可以滿足里子和面子雙重需求，所以老酒消費能夠從收藏市場進入到普通飲用市場。當前高端白酒價格提高，除了飛天茅臺這樣的剛需產品，其他產品購買的性價比還不如購買普通老酒，因此消費者開始從其他高端白酒走向復刻版及普通老酒消費市場。簡而言之，購買老酒更省錢有面子，所以有了文章開頭老酒熱的現象。
02、老酒消費市場機會在哪?
從目前市場表現來看，老酒市場主要機會在收藏市場，這是老酒成長的源泉所在，也是推動老酒市場不斷壯大的市場，超高的市場回報和稀缺的產品，造就了老酒收藏市場熱的現象。
由于老酒收藏熱的影響，形成了以老酒為禮品的市場，極典型的是市面上流行的老八大酒版形式的各類產品，就是為了禮品市場而來。加速老酒市場壯大的，是老酒的政務商務宴用市場。
走到這一地步的老酒，基本上已經是成品化的老酒產品，主要是以復刻版為主，結合市面上積壓比較多的流通性瓶儲老酒，現在還有企業推出了壇儲老酒。
目前老酒市場機會主要以下幾個：
即飲宴請市場：中高端政務商務宴請市場是老酒市場增長比較迅速和迅猛的藍海，這是老酒最大的市場蛋糕來源，如現在市面上流行的各種復刻版老酒產品，就是為了滿足老酒即飲市場而來。
長期投資市場：這是為了保值增值存在的市場，普通消費者或者投資人為了長期收藏白酒，一是為了給自己未來留用，另一個是為了投資白酒未來當老酒銷售。比如說頭鍋原漿汾酒，就是這類產品。還有一些高端消費者每年定期購買飛天茅臺，留下一部分以后用，也是這種投資型消費模式。
收藏禮品市場：老酒收藏禮品市場是老酒發家之本，該市場一直受超高端市場青睞，以及一些白酒愛好者關注，因此一直都保持穩定的市場蛋糕。比如老飛天茅臺，老玻汾等名酒企的主力產品，一直備受收藏禮品市場追捧，市場價格和投資回報豐厚。(本文選自《中國酒業》雜志2021年第10期)(原標題：老酒市場火熱背后的邏輯與機遇)
