2015年已經過去一半，而掃描過去的半年時間中國酒業的發展軌跡，則需要再往前看：從過去18個月的整體行業走勢看，2015年上半年，白酒行業的整體特征應該是穩中有增。
系統性調整已經趨穩
由于行業進入成熟期，行業增長從擴容式的水漲船高走向擠壓式的此消彼長。加上三公消費限制的外力推動，白酒價值回歸，大眾酒崛起。企業用近3年的時間，已經對經營戰略、產品戰略以及市場策略方面做出了系統的調整。
目前看，大部分企業根據行業發展的新周期，2014年底均完成了自身與市場的適應性調整。如茅臺完成了品系的重構，除了對仁酒、漢醬重新定位外，2015年又推出了華茅、王茅等系列產品以適應市場，為企業重構增長點。五糧液繼2014年的“1+5+N”戰略之后，不僅對主導產品價格體系做出了調整，而且對市場架構及營銷組織進行了變革，以適應市場發展形勢。區域性酒企，諸如宋河、杜康、仰韶、衡水老白干、白云邊等企業，也適時根據行業以及競爭態勢的變化做出了調整。
上述說明，應對行業變化的新一輪調整基本趨穩，未來企業只會在市場層面以及市場推廣層面做出落地性的具體措施。
白酒消費基本面沒有變，業績在增長
無論是上市公司的季度報和上半年報，還是很多非上市企業的媒體披露，均顯示了業績在增長。
為什么會增?我們的分析是白酒消費的基本面沒有變。
白酒作為一種嗜好品，有著深厚的消費基礎和文化底蘊，盡管業界也有聲音說，未來白酒會被紅酒，啤酒以及洋酒取代一大部分市場份額。
但我們覺得，是不是被取代一大部分市場份額，不取決于替代品而取決于我們白酒企業自身做出的變革，如果白酒企業能夠以顧客為導向，深入研究消費需求的特征，適時對品牌文化、產品屬性做出變革，白酒仍然是潛力無限。白酒沒有朝陽和夕陽之分，白酒是一個傳統產業，只存在階段性的重構，不存在消失與被取代。
從全球范圍內看，酒類產品都是一個社會文化和社會經濟進步程度的象征，同時酒水意味著一種生活方式。
白酒消費成為一種生活習慣也是不爭的事實。隨著社會經濟的發展，人們交往的頻繁，酒作為一種文化和禮儀，不會消失在人們的生活中。但是人們會更加理性看待酒。事實上，白酒消費從過去的頻次少，單次多，到現在的頻次高，單次少。這個顯著的消費變化，告訴我們的白酒廠商一個最簡單的道理：市場是運作出來的，必須改變過去的賣酒思維。
高性價比市場在回歸，細分市場在增長
增，主要表現在什么方面?
一是消費群體進一步細分。白酒企業必須深刻理解消費細分下的市場成長路徑和策略。未來，隨著個性化需求的增長，加上互聯網崛起，個性化需求會借助互聯網這個平臺和工具，出現爆發式的增長。
可以肯定地說，只要廠商能夠完成與市場個性化需求的無縫對接服務，同時找到服務顧客的市場模式，定制酒就會成為井噴式的藍海。
二是價值回歸。任何一個產業的高速成長期都會催生產品的價值泡沫。但當行業進入成熟期之后，價值回歸和價值提升就會成為一種必然趨勢。當然白酒行業也不例外。
價值回歸不是賣低價酒，而是產品的性價比的回歸，以超值為核心的產品必然會成為主流產品。
這個決定性因素仍然是消費理性回歸，消費者對產品有非常理性的辨別和認知能力。
本文作者：楊永華，清華大學工商管理碩士，著名企業成長路徑規劃專家，實戰營銷專家�，F任觀峰智業集團董事長。近十年來，調研分析各類企業超過1000家，服務食品，酒類以及農業類企業200多家。
