酒業2017年經營數據日前披露，結果可謂有喜有憂。酒業如何適應新時代的要求，如何實現高質量發展，可謂仁者見仁智者見智。業內人士認為，酒業宜“軟硬兼施”“雙管齊下”，打出軟硬兩手的組合拳，提升酒業的硬實力與軟實力，實現行業的轉型升級。
▐ 酒業要順應軟硬需求并存的市場和新潮消費
生產決定消費，消費引導生產。生產與消費相互依存、促進、轉化，從此意義上說消費是生產的引力，也是推力。新時代經濟發展的一條主線就是推進供給側結構性改革，提高供給質量，最大限度地滿足和創造需求。
需求可分為兩大類：
● 一類是滿足人們基本的物質生活需要，以解決生存問題，可稱之為硬需求;
● 一類是滿足人們豐富的精神生活需要，以解決情感問題，可稱之為軟需求。
當前，人民日益增長的美好生活需要不僅強勢引發消費方式發生日新月異的變革，而且將促進生產方式發生革命性的變化。
有專家精辟總結出新消費和中高端消費的十大特征，值得酒業重視：網絡消費快速增長;時尚消費將具有顯性特征;智能消費將成為新的需求偏好;共享消費成為滿足消費者多元化需求的新空間;體驗消費將成為一種消費潮流;顏值消費成為顯性需求;健康消費將成為基礎性消費;文化消費將成為持久性消費;安全消費成為群眾最基本和最迫切的消費需求;定制化消費成為體現消費者消費品格和個性化需求泛在的消費需求。上述新消費模式多屬軟需求，并且將逐漸成為主流消費方式。
仔細分析，酒業與這幾種消費新潮流大多能對上號。因為酒本身就具有兩重性，它既是商品又是文化。
縱觀2017年酒業的發展，在靚麗的業績下也彰顯出兩極分化突出、營收和利潤增速趨緩等問題。酒業的復蘇只是結構性的，離全面回暖還有很長的距離。正所謂：盛名之下其實難副。諸多酒企甚至包括部分上市公司正面臨著庫存壓力大、產品銷售不暢、價格觸碰天花板、營業成本特別是銷售費用大幅上漲等問題。究其原因，最終仍要歸結到產銷脫節、供需不符，故導致產品不適銷不對路，只能躺在倉庫或花錢促銷。
面對新時代、新挑戰、新常態、新需求，酒業怎么辦?
現在，我國經濟結構出現重大變化，居民消費加快升級，創新進入活躍期，如果思維方式還停留在過去的老套路上，不僅難有出路，還會坐失良機，酒業一定要與時俱進轉換經營思路，深觀市場之變，細聞需求之聲，號準消費之脈，有的放矢以變應變，順應軟硬需求并存的市場態勢和消費新潮流，以硬的一手提升自身的硬實力，以軟的一手提升自身的軟實力。以軟硬兩手齊抓共管，以軟硬兩種實力增加硬價值軟價值，開辟酒業發展的新局面。
▐ 練好“硬”的一手，提升酒業硬實力
供產銷、人財物的平衡以及人流、物流、資金流、信息流的暢通，是企業生產經營的基本功和必選動作，可視為企業生存所必須的“硬”的一手。
練好“硬”的一手，酒業宜高度關注以下幾點：
● 一是把食品安全作為硬指標。保障食品安全是酒業永恒的話題，是行業高質量發展的基石，更是酒企生存的底線、紅線、生命線，在任何情況下都不可逾越。因產品質量問題而引發的行業震蕩，教訓極其深刻。目前酒類產品質量總體良好，但不可掉以輕心。酒業要繼續堅持最嚴謹的標準、最嚴格的管理、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，把質管和風控工作做細做實做透，在供產銷的全鏈條上做到“源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控”，確保產品質量萬無一失，讓消費者喝得放心、安心、歡心。
