隨著消費水平的提升，進口紅酒日趨普及，相應地市場上也出現以次充好、假冒偽劣等現象。本次周二沙龍，我們邀請了酒業業內人士，在寧波法詩圖紅酒藝術家對寧波進口紅酒市場的現狀進行了探討、分析，并對紅酒業的未來發展作預測和展望。
進口紅酒暴利時代一去不復返
與會業內人士認為，經過10多年的發展和普及，寧波的進口紅酒市場已經日趨規范。
寧波江東浦根貿易有限公司總經理胡國榮，是較早從事紅酒貿易的經營者之一。胡國榮告訴記者，1997年前后，市場出現一波進口紅酒的高潮。那時候，喝進口紅酒一度成為時尚，“進口紅酒”也成為高檔的代名詞，由此催生了一大批進口代理商。“那時候，在國外超市賣幾美元一瓶的紅酒在國內可以賣到幾百元人民幣。”
胡國榮介紹，雖然那個時候錢很好賺，但是后來由于各種“謠傳”，進口紅酒聲譽一落千丈，消費者敬而遠之。當時有一則謠言稱“很多進口紅酒是用公牛血勾兌的，喝了對人體有害。”由于市場不透明，信息不對稱，讓很多國人深信不疑，從而對進口紅酒市場造成了巨大沖擊。
直到2010年左右，隨著電商的興起，資訊和物流更加發達，進口紅酒又迎來了春天。那個時候，只要搭上“拉菲”二字，進口紅酒就能賣得火爆。“什么拉菲莊園、拉菲古堡等，價格也是高得離譜，動輒上千元。”胡國榮認為，和第一次的高潮不同，這次進口紅酒的高潮主要是傍名牌。當時國內代理商普遍存在諸如“換標簽”等違規行為。
2013年以后，隨著網絡的進一步發達，信息透明程度進一步加深，同時越來越多的國人走出國門，實地了解國外紅酒的生產和流通過程。“現在消費者不再盲目購買，而是根據自己的喜好來選擇進口紅酒，這其實對于進口商和代理商也提出了更高的要求。”大家一致認為，進口紅酒的暴利時代已經過去了，只有不斷提供高性價比的紅酒，才能在市場上立足。
紅酒更多地體現了文化
上海法詩圖酒業發展有限公司總經理莊毓仁認為，紅酒更多地體現了一種文化。目前業界普遍把紅酒分為“新世界”和“舊世界”兩大類。所謂“舊世界”就是以傳統的法國、意大利和西班牙等歐洲國家出品的葡萄酒為代表，而“新世界”則包括了北美、南美以及大洋洲等新興地區生產的葡萄酒。從這個意義上說，國產的紅酒也可以看做是“新世界”的一個代表。
業內人士認為，所謂新舊世界之分只是一種基于歷史傳統的劃分，并不代表品質的好壞。紅酒的品質主要還是和產地、葡萄的年份以及釀造工藝有關。法詩圖酒業在意大利有自己的酒莊，在阿布魯佐的核心地區擁有8000公頃專有土地種植高品質的葡萄用作釀酒原料，主要做中高端的進口紅酒，力爭創立適合國人口味的紅酒品牌。
在沙龍上，專業的品酒師還就紅酒的儲藏、運輸、飲用、搭配等進行了專業演示和講解，讓更多的人能夠通過不同紅酒的種類，了解其背后蘊藏的文化含義，讓國人在消費紅酒的過程中，得到更多的樂趣和享受。
“其實通過紅酒的消費，可以帶動很多相關的產業和消費。比如最近開始流行的西班牙火腿，就非常適合搭配特定的紅酒。通過紅酒，讓更多的西方飲食文化進入中國市場。”莊毓仁認為，很多人在對紅酒有了深入了解后，還會想著去紅酒的原產地看看走走，這也間接促進了當地旅游業的發展。目前，不少紅酒原產地正在積極推廣，希望通過紅酒背后的文化因素，促進當地各種相關產業的發展，國外非常看好中國這個巨大的市場。
需要制定自己的評級體系
目前，寧波保稅區有大量的進口紅酒，加上電商渠道和跨境購等方式，進入市場的進口紅酒數量巨大，寧波作為區域性集散中心，輻射周邊地區。目前寧波市場上各種層級和品質的進口紅酒應有盡有，消費者選擇充分。
與會業內人士認為，現在的進口紅酒市場仍處于上升階段，市場潛力很大。上海泰瑞酒文化傳播有限公司國內事務經理周紅人，作為國內最早一批從事進口紅酒代理銷售的從業人員，他想得更為長遠。周紅人認為，隨著國內紅酒市場的不斷擴大和發展，以及國產紅酒品質的不斷提升，完全有必要在全球市場掌握更多的話語權和主動權。
“目前，高端的紅酒基本上還是被歐美市場所壟斷。他們擁有一整套完整的評級體系。比如所謂的日內瓦金獎、布魯塞爾金獎等，作為普通消費者很難了解其中的奧秘和內涵，容易被誤導。而且國外的評級體系也并不一定適合國內市場。紅酒的口感因人而異，并不是價格高的就一定是好，還是要根據不同人群進行細分市場的打造。”周紅人認為，中國地大物博，不同的飲食習慣和菜品體系決定了人群口感的多樣性。所以有必要在尊重西方文化傳統的基礎上，探討一套中國特色的評級體系。據了解，在不久前成都舉行的全國煙酒大會上，有關部門正在聯合業內專家，探討建立中國自己的紅酒評級體系。
“中國市場巨大，應該擁有更大的發言權。等到這個體系成熟了，正式推出之后，中國人就可以以此為標準選擇適合自己口味的紅酒。讓外國的酒莊也隨之發生改變，這也體現了中國市場巨大的影響力。”
寧波紅酒經營者要抱團誠信
寧波法詩圖酒業發展有限公司董事長朱旭東認為，寧波地區目前的紅酒市場還存在不少亂象，缺乏具有行業標桿性質的領頭企業。這就需要相關從業人員積極應對，共同規范進口紅酒市場。一方面要開展紅酒評鑒會這樣的沙龍活動，讓更多市民參與，普及紅酒知識，培養他們的消費習慣，培育紅酒文化。另一方面要講究誠信經營，讓更多有實力有信譽的紅酒經營企業能夠占據更多市場份額和主導話語權。在目前的市場狀況下，抱團發展是一個可行的做法。在市場發展到成熟的時候，要適時建立相關的行業協會，通過行業自律的行為來規范整個市場，以誠信經營來獲取市場的認可和消費者的青睞。
●消費小知識
如何鑒別真假紅酒
會上，專業的評酒師還為大家介紹了一個如何鑒別真假紅酒的小技巧。就是在紅酒中加入小蘇打(食用堿)，如果酒體發生變化，顏色變得黑紫色或者藍黑色，就說明其中含有葡萄汁，如果沒有變色或者顏色變化不大，就說明是勾兌酒，其中的葡萄汁含量很少。原因在于葡萄汁中含有花色苷，而花色苷遇到堿就會發生化學反應，就會變成黑紫色或者藍黑色。當然，這種方法只能用來判定酒體中是否含有葡萄汁，而并不能作為品質好壞的判定。
