隨著過去10年政務消費的淡去，曾高高在上牽著消費者鼻子走的白酒產業，在連續近3年的深度調整之后出現大逆轉。為了更好地迎合大眾消費，推小酒、搶低端、降價親民，不得不成為酒企必須面對的現實，消費者則扮演起白酒市場規律中的真正主人，酒企也跟隨消費者的腳步，逐漸實現理性回歸。
1.春天來了，白酒行業寒氣依舊
越來越多的人觀望白酒行業春天的時候，季節上的春天卻不因人的意志而改變，如期而至。而白酒行業的整個表現寒氣依舊。2012年下半年至今連續近3年的行業深度調整，讓酒商們繼續在激烈的市場競爭中拼死廝殺。
在成都舉辦的春季糖酒會上，不少酒企為一些地區政府對外接待禁止喝白酒而改喝國產葡萄酒再次感到絲絲寒意。雖然政府接待禁止喝白酒的消息尚未有任何官方證實，白酒“政商”消費的日漸萎縮，成為不爭的事實。
面對殘酷的市場變化，曾一度攀“官”尋求高大上的酒企大佬們，不得不“下基層”，“體貼”群眾向“民酒”市場開戰。曾經某些二三線品牌攀比中出現價格高達近千元的所謂高端酒，價格一降再降，降幅高達50%。“這款酒曾經最高時賣800多元，現在雖然標價680元每瓶，實際上400多元就可以拿到!”北京路一煙酒店負責人指著貨架上一款二線企業生產的高端酒告訴記者，隨著行業的深度調整，一向曾經一路上漲的中高端產品，不僅價格下降，還買一瓶贈同款產品一瓶。這位負責人說，這些曾經稱作高端的產品，盡管不愿意直接說自己降價走低端，實際上買一贈一的價格折算下來，已從高端群體中跌入中低端群體，從而使得市場出現中低端價位產品扎堆。
而中低端價位白酒扎堆涌向市場的同時，貴州不少酒企還大打特色、群體營銷，尤其是以金沙回沙的“小金沙”“小小金沙”，招財貓酒等為代表的青春小酒正努力爭取新的消費群體。
2.市場爭奪加劇 “親民”成王牌
近幾年來，殘酷的市場狀況，讓原本“傲嬌”的名酒企業們不得不放下身段，從“高大上”轉身“群眾路線”。與曾經你追我趕地攀比華麗包裝、價格“逆天”相反，性價比越高的白酒產品，越來越受歡迎。
今年春節成都糖酒會期間，茅臺集團旗下賴茅、華茅、王茅和貴州大曲等“三茅一曲”正式面世，與已在運作的漢醬、仁酒、王子酒和迎賓酒四款單品完美結合，茅臺家族“一曲、三茅、四醬”系列酒產品結構完美亮相。
業內人士表示，在經濟新常態下酒企不得不理性面對市場的收縮，一二線品牌一方面采取控貨保價，保證主打品牌形象及經銷商利益的同時，發展系列酒打“親民牌”成為他們搶占市場的重要手段之一。
白酒營銷專家萬興貴表示，現在不僅消費者理性，酒企也理性了，不少白酒品牌在簡化包裝的同時，不斷提升品質，產品的性價比越來越高，迎合消費者飲用需求。同時，區縣市場也越來越被一二線品牌酒商重視。
如今開始在新常態下向大眾消費新時代回歸。對諸多酒商來說，其面臨的不僅是行業調整帶來的壓力，也面臨著葡萄酒、保健酒等的沖擊。在消費者消費習慣逐漸改變，并對健康消費期望日漸提升的今天，酒商們如何將性價比高的產品推出去，成為諸多酒商不得不思考的重要問題。
3.大眾白酒“革命”才剛起步
隨著80后、90后逐漸成為社會中堅力量，新的消費群體逐漸舍棄老一代消費群體的消費習慣，他們追求的新鮮消費感和現實化的消費需求，成為酒商們不得不面對的全新課題。在這樣的背景下，是否抓住新興消費群體的舌尖，成為品牌是否占據市場的重要體現。
不少酒商大喊的“民酒”和青春小酒，近兩年來被熱炒，價格親民，性價比提升成為現實。金沙回沙小酒系列、五糧液的清純小酒、郎酒的小特和小Q等，都在糖酒會期間釋放出大眾白酒“革命”起步的信號。
金沙酒業一經銷商介紹，小金沙、小小金沙等系列小酒，價格不貴品質上乘，且適合新興消費群體的消費需求，同時，金沙回沙紅鉆買一贈一的活動，讓不少消費者得到了實惠，打開了大眾白酒“革命”的步伐。而大眾白酒革命的不僅是金沙酒業，一二線品牌五糧液、習酒、郎酒、瀘州老窖等，諸多酒企也拉開了大眾白酒的“革命”帷幕，大眾白酒的市場競爭將日漸加劇。正如貴州茅臺集團名譽董事長季克良在貴陽2015中國醬酒產業戰略研討會上所言，隨著金沙酒業等民酒企業的崛起，2015年的貴州白酒市場競爭將會更加激烈。
白酒營銷專家萬興貴分析，新一代消費群體的消費觀已經與前輩完全不同，要想讓白酒真正受到年輕消費者的歡迎，需要在包裝、價格、營銷模式、傳播模式上進行整體的改進，真正地與消費大眾一起，實現理性回歸。
4.新常態下 醬香型白酒的機會
打開全國的白酒市場版圖，黔酒占據重要的位置。在當前行業深度調整期，由“官酒”走向“民酒”的變革中，對貴州白酒來說“危“機”在哪?
業內人士表示，山東白酒市場與全國白酒市場形式一樣，經歷過去10年的高速發展之后，調整、轉型、升級都是必經的。貴州白酒在這一過程中，有自己的一些劣勢，但更應該看到優勢。劣勢就是茅臺等極少數品牌之外，90%以上的酒企知名度不高、品牌和產品知名度相對低、龍頭企業實力小、產業集中度低以及產品結構不是很合理，盲目追求高端的品牌較多，接地氣的較少。
而貴州醬香型白酒的不少劣勢是可以轉化為優勢的，貴州醬香型白酒有其它香型白酒不可比擬和復制的品質，如果更多的酒商能夠放棄暴利思維，真正走親民路線，就更有可能贏得更為廣泛的市場，再加上貴州醬香型白酒源遠流長的釀酒歷史，酒文化認可度很高，醬酒文化和文化名酒這個牌子上大有文章。
“現在消費者非常理性，性價比比較高的醬香型白酒非常有優勢，但也要注意應對一二線品牌推出的中低端酒沖擊。”萬興貴說，貴州的白酒企業只要樹立起品質自信、文化自信、品牌自信，在調整逆勢崛起不是不可能。
