自2016年云棲大會以來，“新零售”概念越來越火，線上線下深度融合的模式迅速蔓延，本屆成都春糖會更是見證了酒水行業“新零售”的快速落地。洋河股份、景芝酒業等白酒行業領頭羊相繼與191 9簽訂合作協議全面布局新零售;中糧名莊薈也致力于打造線上線下全渠道模式，2017年啟動“新消費、新零售、新爆品”計劃等。業內人士表示，新零售對酒水行業的影響是不言而喻的，在新零售時代如何做好線上線下聯動、為消費者與酒企提供更好的服務，成為傳統酒類經銷商、電商需要思考與解決的問題。
新零售“蔓延”
3月21日、22日，1919酒類直供在2017年春季糖酒會上先后與洋河、景芝召開戰略合作發布會，并發布戰略新品，并將在1919線上線下同時發售。1919將為企業提供大數據服務，實現在重點銷售區域市場精準有效的消費者服務。
早在成立之初就已將線上線下聯動發展、互相導流作為重要模式的1919如今實現線上全渠道覆蓋，線下門店也覆蓋全國500多個城市逾1000家門店，在新零售概念誕生前已然搶占了先機。
酒仙網早已從純電商平臺發展為“新零售”結合體，在與線下連鎖企業合作的同時，深入發展“酒快到”O2O項目，進一步推動酒仙網新零售布局。
除了酒類電商積極加碼線下門店，與酒企謀求合作之外，酒業傳統經銷商也在新零售的趨勢下，積極拓展線上渠道。
華龍酒業和酒便利均是從傳統連鎖酒行向線上發展。兩家線下企業拓展線上渠道，實現雙向融合，以“互聯網+呼叫中心+體驗門店+配送站”的模式推進線下線上的同步。華龍酒業表示，2017年要迅速擴容O2O酒類電商項目酒直達，增設500家門店。
銀基集團作為傳統大商的代表企業，于2016年正式啟動了“品匯壹號•云合伙”項目，將白酒銷售終端商家在銀基B2B平臺上注冊成為平臺會員，從而降低終端商家的采購成本。至2017年3月，該項目已覆蓋全國180余個主要城市，B端會員數量超過13.6萬家。
除了白酒傳統渠道商，進口酒渠道也在新零售方面有所動作。中糧名莊薈將進一步整合線上線下全渠道全網絡營銷體系，利用線上限購模式如秒殺直播等，線下名莊薈連鎖門店集體驗式營銷和便利式購買于一體，并推出品牌大使品鑒，進行進口酒定制，展開進口酒專業知識培訓及品鑒互動交流等活動。
線上快速發展
對酒業渠道商來說，新零售頗受關注的重要原因便是線上渠道的迅猛發展。數據顯示，2016年，中國快消品市場中線上銷售份額超過25%，維持了27%的增長率，線上銷售推動了整體市場的增長。
據《2016中國酒類線上消費白皮書》顯示，隨著居民收入的增長，中國酒水市場發展整體規模穩步上升。其中，2015年酒類電商行業交易規模達到180億元。各酒類線上銷售額均呈快速增長之勢，白酒占據消費市場首要地位，葡萄酒、洋酒、啤酒增速加快。同時，“80后”已成為酒水產品的主力購買人群，而超過80%的消費者選擇在移動端購買酒類。
消費習慣的改變、線上銷售的快速增長讓白酒行業開始正視線上渠道。中國品牌研究院研究員朱丹蓬表示，從新零售發展進程來說，酒類電商平臺從開始的單獨行動，到與酒企、傳統渠道商對抗，再到現在的整合行動，在2016年，很多酒企與電商平臺的關系已緩和，看到了很多新零售的發展趨勢。
經歷過針鋒相對，茅臺白金酒、五糧液、古井貢等酒企大佬找到1919進行合作。而酒仙網在與酒企合作上，開創了互聯網定制單品的新模式，從瀘州老窖的“三人炫”到前不久古井貢的“桃花春曲”，酒仙網合作開發產品的酒企達百余家。
但作為進口酒渠道商的北京酒易酩莊酒業有限公司則不急于在新零售領域有所動作，其董事長張言志認為，新零售就是拉近消費者與商品之間的距離，“其實包括我們在內的很多進口渠道商在幾年前就開始探索線上，我們開發了微信端產品，這不是在新零售概念之后才著手”，但他認為新零售并不是具有顛覆性的新銷售模式，未來兩三年內仍是以傳統零售模式為主。
扭轉觀念仍需時日
在新零售時代取勝的關鍵在于為消費者提供服務。新零售其實對于消費者而言就是更便捷的購買、更優質的服務、更值得信賴的品牌，對于傳統酒類渠道商來說，摒棄原有觀念，增強服務消費者觀念，注重品牌建設與消費者互動，才有機會贏得消費者的好感。
白酒行業專家蔡學飛認為，這對于酒業傳統經銷商來說，主要的阻力來自觀念的轉變。因為新零售要求打造基于線上下閉合銷售環，傳統經銷商在工具的打造與大數據的運用上十分原始，中國傳統酒水經銷商基本上都是外行，短期內難以適應。此外，中國傳統經銷商沒有服務商的角色意識，對于新零售來說，銷售商即服務商，這一點中國酒水傳統經銷商可以說很難適應。
對于酒類電商來說，向線下發展也會面臨各種問題。蔡學飛表示，新零售強調線上線下的融合，而目前無論線上流量成本還是線下房租等固定成本都是不小的負擔，新零售強調線下場景化，追求體驗，線上只是購買渠道，所以電商做新零售如果不能有效地控制門店的效益，同時優化線上下的資源使用，否則將會是沉重的企業包袱。隨著開店數量的增加，1919也從原有的直營店+直管店模式演變成為基金直管店，降低成本。
正一堂戰略咨詢機構董事長楊光指出，目前對于新零售模式還是缺乏成熟的路徑和方法，酒類電商在線上雖已有較成熟的模式，但線下體驗店形態、聚合消費者、為消費者提供服務等問題，以及如何將線上線下相結合，摸索到線下發展的規律，都尚需探索。
