廣西北海市海城區食藥監局日前查獲了一批牛欄山假酒，據稱這批假酒正是運自北京。盡管涉案假酒來源暫時沒有確切消息，但近年來關于牛欄山假酒的消息屢現報端。記者經過多日調查，通過抽樣送檢的方式發現，京城小餐館中銷售的42度500ml牛欄山陳釀白酒(俗稱“白牛二”)中40%為假酒。而這些假酒大多來源于北京各大批發市場。記者暗訪北京錦繡大地批發市場發現，整箱大批量公開銷售牛欄山假酒是公開的秘密，而假酒的主要銷售對象就是遍布京城的中小餐館。

記者調查

批發商：60-70元/箱的絕對是假酒

記者近日暗訪北京錦繡大地批發市場發現，42度500ml牛欄山陳釀白酒，在成箱銷售時商戶會根據買主的用途進行區別推薦。為此，記者以自家餐廳需要批量購買“白牛二”為由，對多家商戶進行暗訪。

其中不少商戶明確表示，所購買的“白牛二”若是自己飲用，建議買主購買售價每箱(12瓶)90-125元的;若是為餐館或飯店進貨，則建議買主購買售價每箱(12瓶)60-70元的。

記者也觀察到，在北京錦繡大地批發市場，有近60%的商戶都分別擺放這兩種“白牛二”產品。而當記者問及商戶這些低價“白牛二”的來源以及真假時，有的商戶含糊其辭地表示，便宜“白牛二”是從外地串貨過來的，所以比較便宜，喝的時候口感要差一些，但不影響飲用。但也有商戶毫不隱晦地直言，60-70元/箱的“白牛二”就是假貨。“真貨怎么可能這么便宜，都是假的。”

為了驗證60-70元/箱“白牛二”的真偽，記者通過抽樣調查的方式，以每箱65元的價格從4家商戶分別購買了4箱“白牛二”。據了解，整箱“白牛二”可以通過查看包裝箱上的驗證碼來鑒別真偽，經過一番驗證之后可以確認，此次購買的4箱“白牛二”均為假貨。

小餐館：“白牛二”四成涉假

記者在批發市場暗訪時了解到，低價“白牛二”的主要銷售對象是遍布京城的中小餐館。為此，記者通過抽樣調查的方式，在全市范圍內隨機選取了10家生意不錯的小餐館，分別購買一瓶“白牛二”作為樣本，購買價格從12到18元不等。

記者對10瓶“白牛二”對比發現，這些樣本僅在瓶蓋處略有不同，有的瓶蓋較為平滑而有些粗糙，編碼字體也略有不同，除此之外，瓶身和外包裝的相似度極高。普通消費者單憑肉眼很難辨別出真偽。

為了鑒別真偽，記者將這10瓶“白牛二”樣本全部送至牛欄山酒廠打假辦檢測真偽。經過幾天的鑒定，記者拿到鑒定結果，10瓶“白牛二”中僅有6瓶真酒，假酒率高達40%。

這也意味著，“白牛二”假酒從批發市場進入餐館、飯店，再流入消費者的餐桌，已經形成了完整的銷售鏈條。若一家餐廳以65元/箱進貨“白牛二”假酒，每瓶進貨成本約為5.4元，餐廳再以每瓶15元的價格賣給消費者，平均一瓶“白牛二”假酒便可凈賺近10元。以每天銷售10瓶“白牛二”假酒計算，那么一家餐館在此一項上便可每月凈賺近3000元，假酒的贏利豐厚可見一斑。而北京小餐館數以萬計，粗略估算，北京牛欄山假酒的銷售規模超過千萬元。

產業分析

產品防偽過于簡單

記者了解到， “白牛二”是一款“光瓶酒”，即沒有包裝盒，銷售價格基本在10-20元之間。牛欄山酒廠副廠長陳世俊在接受記者采訪時表示，從控制產品成本的角度出發，這個價格區間的產品在防偽方面的投入的確比較少。

此外，有業內人士透露，“白牛二”從原料、瓶體到包裝都是對外采購的，這就使得企業在源頭上給假酒、仿酒的存在提供了生存空間;若假酒采用了與廠家相似甚至一樣的外包裝貨源，普通消費者根本無法憑肉眼辨別真偽。

牛欄山打假辦工作人員也承認，單瓶“白牛二”的確不能直接驗證真偽，需送至酒廠的實驗室進行檢驗;而成箱的“白牛二”需撥打箱子上面的防偽電話，輸入箱上20位防偽密碼驗證真偽。

但記者發現，由于箱子上的20位防偽密碼無任何涂層覆蓋，做假者既可以直接復制正規產品的編碼使用，也可以直接偽造一組密碼，造假成本極低，其產品防偽效果幾近于無。

廠家終端管控缺位

除了防偽過于簡單給不法分子提供了造假的沃土，牛欄山打假體系以經銷商為主、市場督查管理粗放也是導致牛欄山假酒在市場上泛濫成災的原因之一。

據錦繡大地批發市場的商戶反映，牛欄山酒廠的渠道工作人員“經常下市場，看看貨物擺放、銷售情況，有時候也來店里聊天，一聊就是一下午”。但是兩種截然不同價位的“白牛二”堂而皇之地在市場銷售，牛欄山酒廠工作人員卻視而不見。

有商戶向記者無奈表示，最初自己只賣牛欄山的真酒，但由于大家都在賣，而且也沒有人管，假酒價格低、銷量高，真酒反而沒有了市場，所以最后也就跟著大家進貨賣假酒。

有業內人士表示，牛欄山酒廠在終端管控環節的缺失由此可見一斑。

值得注意的是，在錦繡大地批發市場對面就有一家牛欄山專賣店，工作人員告記者，在對面的批發市場“白牛二”能夠拿到60-70元/箱的批發價。該工作人員表示自己很清楚這種情況，但也僅僅是告誡記者不要購買這個價位的產品，對于原因卻含糊其辭。

官方說法

牛欄山：暢銷地區假酒多是正常的

事實上，牛欄山酒廠對于假酒泛濫的情況以及危害有著清晰的認知。陳世俊表示，假酒既侵占了企業的市場份額，又損害了企業的品牌形象及利益，更重要的是威脅了廣大消費者的利益乃至食品安全。但是“打擊假冒偽劣屬于政府的職責范圍之內，若由廠家成立一個專門搜集假酒信息的團隊，人力成本過高，將會影響企業利潤”。

陳世俊坦承，目前牛欄山的假酒信息主要來源于經銷商和銷售團隊，收集完信息后交給廠家的品牌保護部門，再由其向上反饋給相關監管部門。但他認為：“中國市場這么大，銷售環節這么豐富，不可能所有的終端都能掌控，假酒趁虛而入是難以避免的。而且假酒的嚴重程度和區域市場整體銷售情況基本上成正比，各個生產企業都一樣，并不是說我們的情況特殊。在北京地區我們的占有率是比較高的，從單位容量來講，抽取5個樣本，有2-3個假的，在概率上也能理解。”

專家觀點

知名酒企更要愛惜羽毛

白酒行業分析師蔡學飛表示，牛欄山單品銷售火熱，企業對于渠道管控和產品防偽的力度沒有及時跟進，也導致了假酒泛濫。但牛欄山作為一個備受消費者青睞的民酒品牌，應愛惜羽毛，謹慎面對日益凸顯的假酒問題，通過提升渠道精細化、下沉渠道、加大終端渠道補貼、提高產品防偽等措施，減輕市面上假酒橫行的情況。當然，有關部門也應完善立法，加強執法力度，多方合力盡快促使假酒絕跡。當年的山西汾酒假酒一案，幾乎給山西酒企造成了滅頂之災，直至今日仍有負面影響還未完全消逝，這正是前車之鑒。

中國品牌研究院食品飲料行業研究員朱丹蓬表示，牛欄山的市場督查和管理較為粗放，沒有專業的打假團隊，而是由經銷商自行操作，這也給造假者提供了可乘之機。另外，牛欄山陳釀白酒的知名度很高，但廠家對于甄別真假酒的方法和渠道的宣傳力度并不高，消費者辨識度較差、投訴無門，使造假販假風險較小。

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牛欄山假酒頻繁曝光

事實上，有關牛欄山假酒的新聞屢次見諸報端。近日，廣西北海市海城區食品藥品監督管理局查獲了一批假冒北京牛欄山酒廠商標的瓶裝酒，其中包括108件265ml的牛欄山陳釀白酒以及357件500ml牛欄山陳釀白酒，舉報人是北京牛欄山酒廠駐北海辦事處市場打假人員。網上有消息稱，這批假酒運自北京，而且舉報人爆料，市場上將近80%牛欄山都是假酒。

此前，1月15日，北京市食藥監局公布了2015年北京市食品安全監督抽檢信息公告(第8期)，有5批次白酒檢驗出不合格，其中4批次都是在餐飲渠道所查出的假牛欄山，分別為老北京二鍋頭白酒、百年牛欄山白酒、牛欄山陳釀白酒、百年牛欄山白酒。

據記者統計，僅2015年一年，便有遼寧葫蘆島、河北邯鄲、山西忻州、海南五指山、山東煙臺、內蒙古呼和浩特多地食藥監局發現并查處牛欄山假酒。