年份這個概念對波爾多(Bordeaux)來說十分重要,不同年份葡萄酒之間的差異甚大。下文列出了2007-2016年這10個年份,并對各年份做出了簡要的概括,我們一起來看看有哪些年份表現出色,又有哪些年份表現欠佳。
2007年
總覽:總的來說,2007年是一個艱難的年份,該年份雨水較多,陽光不足,霉菌多發。先進的技術以及嚴格的篩選對此有所補救,但除了蘇玳(Sauternes)產區以外,該年份葡萄酒的質量總體上參差不齊。
簡述:欠佳(蘇玳產區除外)
表現最佳:現在品嘗僅有少部分葡萄酒“獲得了成功”,這些酒款口感鮮明、清新,雖然沒有讓人覺得特別有吸引力,但確實令人愉悅。大部分葡萄酒都須盡快飲用完畢,但一些非常好的列級莊(Grand Cru Classes en 1855)無疑可以陳年更久。此外,該年份的干型白葡萄酒和甜酒非常值得去嘗試,因為通常情況下,紅葡萄酒較差的年份下,白葡萄酒的表現都更為出色。
表現最差:該年份最好的葡萄酒鮮明、清新,而最差的葡萄酒則表現出不成熟以及艱澀的口感,同時還帶有樹葉的味道,有些酒款還表現出酒精度的不平衡;但不同的人對不成熟的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)接受程度有所不同,因此看法也各不一致。
年度之酒:很難選出一個,但干型白葡萄酒和甜酒都非常值得嘗試。
何時飲用:紅葡萄酒應盡快飲用,但甜白葡萄酒具有陳年潛力。
2008年
總覽:全年的氣候沒有特別令人驚喜的地方,幾場大雨伴隨著短期的陽光,還有熱浪后襲來的寒潮。該年份是一個艱難的年份,但出產的葡萄酒在某種程度上卻還“像樣”。
簡述:良好,在某些方面可以達到非常好的水平
表現最佳:最好的紅葡萄酒清澈、精致且帶有動人的水果風味,口感清新,如絲綢般順滑,單寧柔軟,飲用起來十分令人愉悅。
表現最差:很難在2008年找出一款令人失望的酒,但不得不說,年初嚴峻的氣候狀況確實在葡萄酒中留下了印記。該年份下,白葡萄酒也表現平平。
年度之酒:波雅克(Pauillac)以及波爾多右岸出產了一些極為出色的葡萄酒。
何時飲用:可以現在飲用,但未達到巔峰,不用過于著急。
2009年
總覽:一個幾近完美的生長期,夏季漫長而溫暖,夜間涼爽。對于該年份不用說太多,能遇到這樣的年份的幾率太小了。
簡述:世紀年份
表現最佳:所有的葡萄酒都十分優秀,它們就像“水果炸彈”在口中爆發,雖然有人用“水果炸彈”作為貶義的評價,但用在這里毫無貶義的意味。該年份的紅葡萄酒非常成熟但又不過于成熟,它們具有復雜度和良好的酸度,十分多汁。該年份的白葡萄酒也是極為優秀的,千萬不要錯過白葡萄酒。此外,溫暖的氣候還賦予了干型白葡萄酒和甜酒絕佳的熱帶水果風味。
表現最差:說起該年份的不足,有些人指出酒款的成熟度弱化了酒款體現獨特風土的能力,甚至還有人說該年份的酒款沒有體現絲毫的風土特色,這一點在左岸那樣風土多樣的地方表現得較為明顯。此外,該年份的某些酒款會出現酒精度過高或過度萃取的情況,這種情況在右岸表現尤甚。
年度之酒:世紀年份下的酒款皆極為出色。
何時飲用:該年份酒款本質意味著它們是適宜早飲的,但10年后,這些酒款可能依然會保持著它們的新鮮度。
2010年
總覽:這是又一個極為出色的年份,充足的陽光一直持續到初秋時節,整個生長期風調雨順,是每個種植者心目中理想的氣候條件。
簡述:又一個世紀年份
表現最佳:所有的葡萄酒都十分出色。人們不禁會在2010與2009年份之間做對比,2009年份在各方面都可稱得上是一個令人驚艷的年份,而2010年份也同樣偉大,該年份擁有與2009年份相當的厚重感和復雜度,同時在單寧和結構上還更勝一籌。2010年份的葡萄酒極為優雅且宏大,正如葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜(Jancis Robinson MW)在其網站上評價的那樣,“(2010年份)對于喜歡經典的人來說更具吸引力”。對白葡萄酒來說,2010年是又一個杰出的年份。該年份的白葡萄酒風味雖然沒有2009年份的豐富,但從各方面來講都是相當復雜的。
表現最差:同樣,該年份有些酒款仍然存在高酒精度和過度萃取的情況。但從另一個角度來看,2010年份的葡萄酒帶領波爾多葡萄酒走向了價格巔峰,而且在接下來的四年里,該年份的葡萄酒一直在主導著佳釀市場的起伏。
年度之酒:很難選出一款,也不能說左岸比右岸好或右岸比左岸好。買一款你能負擔得起的最高價格的葡萄酒,一定不會令你失望。
何時飲用:一些酒款年輕時易飲,但該年份的葡萄酒無疑可以在陳年中發展得更好。
2011年
總覽:2011年是一個十分混亂的年份,該年份春季氣候炎熱,夏季潮濕,秋季氣候極為出色。在連續兩個世紀年份之后,2011年份顯得有些艱難,但不至于太糟。許多人大概都忽略了期酒(En Primeur)品鑒時很多媒體對該年份的酒款都給出了積極的評價。但期酒品鑒后,該年份的酒款逐漸淡出人們視線,其處境也變得相當艱難,F在品嘗該年份一些較為出色的葡萄酒,能夠感受到它們正在進入一個更加令人欣慰的狀態,十分值得嘗試。
簡述:并沒有人們想象中的糟糕
表現最佳:羅伯特·帕克(Robert Parker)的個人評分更傾向于右岸,但左岸的侯伯王莊園(Chateau Haut-Brion)和美訊酒莊(Chateau La Mission Haut-Brion)也被列入他的高分之列。此外,在波雅克和圣朱利安(Saint-Julien)也能夠找到一些更好的紅葡萄酒,它們的單寧與結構感更強,也能陳年更久。該年份的白葡萄酒依然極為出色。
表現最差:該年份的葡萄酒質量參差不齊,有非常好的,但也有十分差的。品質較差的葡萄酒果味單薄,單寧艱澀,飲用體驗十分差。
年度之酒:碧尚男爵酒莊紅葡萄酒(Chateau Pichon-Longueville-Baron, Pauillac, France)
何時飲用:大多數品質上等的葡萄酒已進入適飲期,對于有些陳年潛力較弱的葡萄酒,應盡快飲用。