11月11日，由意大利西西里葡萄酒法定產區協會(Consorzio di Tutela Vini DOC Sicilia)與意大利對外貿易委員會(Italian Trade Agency)聯合主辦的西西里葡萄酒法定產區(Sicilia DOC)大師班在昆明圓滿舉辦。

大師班由意大利酒專家趙凡老師現場授課，精彩呈現了西西里葡萄酒法定產區(Sicilia DOC)全貌，闡釋了產區的風土法規、葡萄酒釀造理念，尤其對產區的明星品種黑珍珠、格里洛進行重點呈現。與此同時，現場觀眾還品鑒了12款 Sicilia DOC 佳釀�，F場趙凡老師為來賓分享了西西里的歷史發展，西西里葡萄酒的現代復興之路，競爭優勢與營銷思路。

今年是西西里葡萄酒法定產區協會第四年在中國舉行推廣活動。自2019年起，大師班已在北京、上海、廣州、鄭州、西安、沈陽、天津、青島、貴陽等城市成功舉辦15期，超1400名專業人士成為西西里葡萄酒法定產區(Sicilia DOC)的推廣使者。

大師班結束后，學員們對 Sicilia DOC 有了全新的認識，也為大家提供了西西里明星品種(Grillo 和 Nero d'Avola)與云南本地菜的新奇搭配：

Sicilia DOC 整體印象就是果香濃郁，黑果、紅果都有：藍莓、黑莓、甘草、香料、紫羅蘭、玫瑰花瓣、樹莓、櫻桃、草莓酒體中等，單寧中等偏弱、稍顯粗糙，平衡感很好。

Nero d'Avola，從字面上來看它的葡萄串應該是像一顆顆黑郁郁的珍珠、飽滿多汁，而實際上的酒體呢也是馥郁不復雜，圓潤多汁，非常易飲，香氣宜人，各種花香、果香;Grillo酒體清澈明亮，喝起來清新爽口、易飲、毫無負擔。

我個人覺得整個 Sicila DOC 適合搭配我們云南的菜有麻辣火鍋、小鍋米線、黃燜羊肉、腌菜炒肉、小炒雞、大理酸辣魚&凍魚、木瓜雞、鬼雞、舂雞腳、折耳根、辣子雞這類比較爽口開胃的菜，辣的菜用 Nero d'Avola 的甜美來中和，Grillo 和涼菜比較搭，絕配：涼拌折耳根!——朱女士

Sicilia DOC 是地中海中心的一顆耀眼的明珠，承載著多元文化的交融和洗禮，意大利的美麗之源。我們通過電影對她管中窺豹，通過美酒對她不斷探索。

黑珍珠是西西里島的代表品種，有比較清淡的風格，也有控制產量做到濃郁集中的風格。比較可咸可甜。酸梅、黑棗風味的黑達沃拉搭配云南的炭烤五花肉蘸酸醬，直擊靈魂。

我對西西里格里洛的印象就是比較簡單，清新，日常飲用。沒有埃特拉的白那么具有復雜度。格里洛的花草、柑橘風味以及伊卓麗雅的異域花草香，中高酸度，非常適合云南傣味酸甜口的羅非魚、椿雞爪、酸筍。——蘭先生

安東尼奧·拉羅 Antonio Rallo 西西里葡萄酒法定產區(SICILIA DOC)協會主席

我們越來越相信，中國對于西西里葡萄酒法定產區協會的生產商來說，蘊藏著巨大的市場潛力。2022年，西西里大師班將繼續在中國進行。通過與意大利對外貿易委員會(ITA-ICE)北京辦事處深度合作，我們將加大線上與線下的營銷力度。希望越來越多的中國消費者能夠領略到西西里法定產區葡萄酒的獨特個性�，F場觀眾對格里洛(Grillo)、鷺奇多(Lucido)、黑珍珠(Nero d'Avola)、弗萊帕托(Frappato)等葡萄酒反響熱烈，讓我們對市場前景充滿信心。

意大利西西里葡萄酒法定產區 SICILIA DOC

2012年，在意大利農業食品林業政策部的支持下，西西里葡萄酒法定產區(SICILIA DOC)正式成立，以“可持續性”和“尊重自然”為關鍵詞的西西里，還是意大利首個進行有機種植的產區，其有機葡萄園面積占全國有機葡萄園的38%。在疫情肆虐的2021年，西西里葡萄酒法定產區(Sicilia DOC)依舊成績斐然�？傃b瓶量為96,255,770瓶，對比2020年產量(90,594,310 瓶)，同比增加6%。其中，紅葡萄品種黑珍珠(Nero d'Avola) 和白品種格里洛(Grillo)占比貢獻最為巨大。

本土品種的復興

SICILIA DOC獨特的地理位置，讓西西里自古以來就是戰略要地和文化熔爐。“融合”，作為西西里的特質，已深入葡萄酒的基因。西西里葡萄酒，是多元文化和千年歷史的精華。

格里洛 Grillo

格里洛是西西里的傳統品種，最為知名的白葡萄品種之一，有著不容小覷的現代化表現潛力，從年輕易飲的輕松范兒，到結構鮮明的成熟風。新鮮的自流汁在低溫下發酵，散發出青草和西柚般的清香，而酒泥陳釀的格里洛則有著濃重酒體，混合成熟的柑橘和辛香調。

鷺奇多 Lucido

鷺奇多是西西里種植最為廣泛的葡萄品種之一，約占總葡萄園面積的60%。主要分布于特拉帕尼(Trapani)、巴勒莫(Palermo)、阿格里真托 (Agrigento)三省。該品種產量較高，酒色澤黃中帶綠意，有著豐富的白色花朵和成熟的柑橘、蜜瓜和草本的香氣。豐富酒體，酸度較柔。

黑珍珠 Nero d'Avola

黑珍珠是在西西里全島廣泛種植。其特色根據種植地域、氣候條件和海拔高度的不同而變化。黑珍珠在階地式矮蔓種植方式 (alberello) 下，會更偏向于深色酒體、高酒精度和低酸度。在溫暖和晚熟的地帶，則有明顯的西梅和香料氣息。黑珍珠單釀的酒款呈深寶石紅，有豐富的香氣圖譜，包括果香(黑莓尤為明顯)、花香和辛香料氣息。黑珍珠最突出的優點是其明亮而活潑的酸度。入口具有結構感，且不失柔順。

弗萊帕托 Frappato

弗萊帕托是西西里維多利亞(Vittoria)地區的明星品種。酒液呈寶石紅帶紫色調，混合濃郁的紫羅蘭、辛香料、紅櫻桃和西柚氣息。中等酒體，成熟的單寧，滋味新鮮，口感細膩，余味中帶有些許怡人的苦感。