說起酒，大多數人會想到白酒，少數人會想到啤酒、黃酒及葡萄酒等。無他，白酒市場空間廣大，利潤足夠豐厚，從事白酒生產、銷售、服務的人遠遠多于其他酒類。每當有人想創業做白酒，其中有一個原因就是門檻低，用戶不用像葡萄酒需要教育，誰都“懂”些白酒。

恰恰是誰都“懂”白酒，所以每個人都在按照自己的理解去科普白酒，無論對錯。前不久，源坤鑒酒發文“詆毀中國白酒行業的無知者請靠邊站”來回擊某公號“觸目驚心：白酒中含大量非食品添加劑且不受監管”及“高檔白酒的繁榮建立在虛榮和愚昧之上”等文章，一時間酒業人士團結起來，向不實言論說“不”，還酒業一個風清氣正。

伴隨著移動互聯網的發展，白酒產業面臨著諸多挑戰，其中網絡輿情尤為嚴重。“勾兌”、“酒精酒”等問題時常干擾白酒行業，如何鑒定純糧酒的假辦法不時引爆網絡，有時嚴重到中國食協白酒專業委員會都要刊發紅頭文件去做出“關于網絡流傳某某的說明”。對于酒水行業從業者而言，遇到看似有道理又不太準確或一本正經的胡說八道，想要回擊，囿于理論知識匱乏，有時回擊給對方留下更多的攻擊點，所以大部分會選擇沉默。

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網絡上酒業“不實負面多，正面少”的環境，是如何造成的。除了歷史遺留的原因，還有就是酒業科普的力量相對薄弱，形式相對單一。

目前來看，具備酒業科普屬性的從業者，大體分為三類。第一類是專業人士的培訓班，面向“生產技術、酒類經營、愛好白酒”的品/釀酒師培訓，培訓群體還是以酒類經銷商、生產企業人員為主;第二類是酒廠/商面對消費者的培育，受眾群體為消費者;第三類是意見領袖在網絡上不定時的進行酒類知識科普，受眾群體為網友。

第一類受眾群體窄，而且成本相對高，作為酒業正能量的儲備軍，卻很少有人愿意主動且翔實的傳播白酒知識，與白酒的不實負面做斗爭;第二類酒廠/商的科普，大多是為了賣自己的酒而科普，時常有失公允，甚至有意“帶歪節奏”;第三類意見領袖的科普，不僅人數少，而且科普不成系統，很難及時應對不實負面。

想要消除酒業的不實負面，除非懂酒的越來越多，那些不懂裝懂的人便會離場。酒業作為重要產業，相關協會、企業應該聯合起來，向網絡平臺提出合理訴求，刪除不實負面，并且主動科普消費者關心的酒業知識。正確的酒業知識多了，不實的酒業知識自然就少了。

習近平總書記曾指出，“要依法加強網絡空間治理，加強網絡內容建設，做強網上正面宣傳，培育積極健康、向上向善的網絡文化。”于酒水行業而言，構建風清氣正的酒業網絡生態，就是需要積極主動，在科普工作等方面下真功夫、實功夫、深功夫，促進白酒行業朝著更加健康穩健的方向去發展。

伴隨著消費者整體認知水平的提高，以及移動互聯網的普及，筆者相信會有更加多元、有趣的酒類科普誕生，平臺或于微博、抖音、微信，方式或是文字、圖片、音頻。白酒科普教育任重道遠，依舊在路上。