2012年，叱咤風云的白酒行業結束了風風火火的十年輝煌期，一下子進入了如履薄冰的慘淡寒冬期，自此已經蟄伏五年有余。在歷經五年的倥傯時光之后白酒行業頂著各方壓力不斷前行，經過艱苦的改革發展，目前白酒行業已經趨于好轉，并逐漸邁上新的臺階。

五年的沉浮，酒業發展自上而下也經歷了一場深刻的變革，“不經一番寒徹骨，哪得梅花撲鼻香”，如今白酒行業發展已經再次漸入佳境，回想起來，這五年白酒行業變化巨大，企業發展不再盲目追求規模擴大和利益最大化，而是更加注重以品質為導向、以消費者需求為前提的經營價值觀，同時更加注重產品的健康化。

變革總是在風雨后，順風順水的十年，大家注重的是產品銷量，是銷售業績的多少，而與產品本身的塑造漸行漸遠。但此番波折后，大家轉而意識到品質提升是改變危局的最關鍵的手段，遂以品質為導向掀起了轟轟烈烈的“工匠精神”溯源大潮。與此同時，企業強化渠道變革，重視宣傳途徑，豐富產品類別，以求刺激市場回暖。也許是時間的作用，也許是眾人努力的結果，五年的等待終于見到白酒再度起勢，于是我們以現象為導向，看看我們這幾年白酒業究竟發生了些什么?

產品質量是一個企業的生命，文化內涵是一個企業的靈魂，對于白酒企業來說更是如此。在這里，我們可以看出來這樣一個邏輯，那就是：品質第一，文化助力。一個連品質都不能保證的企業，文化做的再好，又有何用?換句話說，品質是皮，文化是毛，“皮之不存，毛將焉附?”

過去看企業作為，白酒企業對品牌文化的塑造更為重視。尤其是不知名企業對文化再造大占上風，其風頭之盛，一時無兩。各種各樣宣傳自身品牌、歷史、文化的活動、廣告層出不窮，讓消費者看得眼花繚亂，目不暇接。

誠然，企業對于品牌文化的宣傳無可厚非，但是企業長時間的、連篇累牘的集體轟炸，讓消費者產生了本能的抗拒心理，也讓消費者產生了審美疲勞和消費困局：是因為你的酒品質好我消費，還是因為你的酒文化好我消費啊?

自從2012年開始，這種文化再造的風氣被逐漸點剎，慢慢地歸于平靜。轉而對白酒品質的提升成為企業正常的議事日程，最典型的標志就是“工匠精神”的提倡和推崇。

那么，是什么原因造成了白酒產業從文化再造轉向品質提升?這種轉向，又意味著什么?

消費升級的影響

消費升級，是最近五年來反復被提起的話題，消費升級所帶來的影響也是既明顯又巨大的，單就白酒產業來說，消費升級所帶來的影響幾乎無處不在，最為直接的影響就是消費者對于白酒的品質要求越來越高。隨著經濟的發展、社會的進步和居民生活水平的提高，消費者的消費水平一路上揚。尤其當中產階級逐步成為白酒主體之后，單純的文化營銷已經不足以吸引他們的眼球，加之對于白酒品質要求的提高，迫使白酒企業在品質上大力提升。具體來講，就是以“工匠精神”為指導的手工作業時期的品質質量為衡量標準，以適應快速變化的市場需求。

市場競爭的主導

市場，是檢驗企業的試金石。任何產品，都要拿到市場上，接受市場競爭的層層篩檢。其實，市場競爭也遵循自然法則：優勝劣汰，物競天擇。更有甚者，隨著國際化進程的加快，中國白酒產業對接世界市場，與世界接軌也成為了勢在必行、大勢所趨的事情，在此前提下，品質提升也就是理所當然、水到渠成的事情。

受消費升級的影響，品質成為了市場競爭的主導因素。市場的需求，就是企業最大的動力，白酒企業更是如此，在市場品質競爭的主導下，白酒企業紛紛由文化再造轉向品質提升，以適應市場競爭的要求，滿足消費者的需求。

國家政策的干預

在這場文化再造轉向品質提升的改革中，國家政策的干預無疑起到了推波助瀾的作用。事實上，也正是“三公消費”和“八項政策”的出臺，客觀上結束了白酒產業引以為傲的“黃金十年”，為高速發展的白酒產業踩下了急剎車。

現在，隨著國家層面對“工匠精神”的追求日甚，包括白酒產業在內的以“品質為王”的時代已經拉開了歷史的大幕，白酒對于品質的要求達到了一個新高度。在現有的市場經濟體制下，政府的宏觀調控仍然起著市場競爭無法取代的巨大作用。

白酒企業的調整

除了以上三點客觀因素之外，白酒企業本身并非是后知后覺者，其實很多白酒企業早就意識到了文化營銷的時代已經不符合當下的市場規律，有必要對此作出戰略性調整和戰術性轉換，這是白酒產業由文化再造轉向品質提升的主觀因素。

辯證法告訴我們，客觀因素是外因，主觀因素是內因，外因通過內因才能夠起作用。同樣，對于白酒產業來說也是這樣，即便是消費升級、市場競爭、國家政策都認為白酒產業應該由文化再造轉向品質提升，但是白酒行業卻堅持自己的想法，就是不轉變，卻又如何?

所以說，歸根結底是白酒企業也認識到了這一點，白酒產業已經到了非轉變不可的時候了，加之消費升級、市場競爭、國家政策的共同作用，白酒產業的這種歷史性大轉變也就順理成章了。