目前中國的疫情已經基本告一段落，在中國經濟受到一定重創的同時，白酒行業在穩步前行，以茅臺、五糧液為代表的高端白酒更是表現良好。在高端酒逆市上揚的環境下，老酒市場也在悄無聲息的發展。“老酒”是近幾年白酒行業的一個“新領域”，兼顧收藏、品鑒、投資、饋贈等多種功能。筆者疫情期間提出核心觀點“茅臺之上，唯有老酒”，將老酒的價值又推進到了一個新高點。
中國酒業協會對陳年老酒的標準定義是“由具備白酒生產資質企業以傳統白酒(固態法、半固態法)工藝釀造，出廠10年以上，且存放完好的白酒產品”。數據顯示，近幾年老酒的市場規模已經達到500億元。未來五年，價格還會不斷上升，消費人群回持續增加，老酒市場規模也會不斷擴大，有望突破千億。
根據對目前白酒市場的分析和研判，及對老酒投資者和收藏家的訪談，筆者對中國老酒市場未來的發展趨勢進行預判，以供中國的老酒“愛好者”和行業借鑒。
預判一：
醬香引領老酒市場，投資收藏價值相對較高
醬香型白酒的“飛奔”毋庸置疑是“飛天茅臺”的直接引領，對于中國很多消費者認知“茅臺就是最好的酒”，飛天茅臺酒便成為醬香酒的一個標桿與理想。老酒市場是由老酒產品定位所決定的，產品是由針對的消費人群所決定的。目前從全國市場分析看，河南、山東、廣東、河北這些省，醬香白酒市場呈井噴態勢，無論大小白酒商家都“涉獵”醬香型白酒市場。貴州、北京、四川等醬香型傳統的老市場穩健增長，華北、華東、西南、華南等醬香培育期市場循序跟進，醬香酒整個行業都在開始井噴。消費者嘗試了醬香酒這么多年，到了一個關鍵時刻。越來越多的名酒廠到茅臺鎮投資，布局未來，就是因為看到了醬香型白酒的未來大趨勢，看到了醬香型品類的價值，醬香型白酒處于一個風口上�？梢悦鞔_地判斷，在醬香型白酒的發展下，商家、終端老板和消費者都會對醬香型白酒有一定認知，在老酒市場也會首先占領整體老酒“關聯者”的心智。
預判二：
老酒收藏將會成收藏者“身份象征”和“炫耀資本”
老酒市場逐漸從私人愛好發展成為白酒行業重要的細分市場，品味老酒、收藏名優老酒已經成為酒類消費的新趨勢、成為白酒發展的新動能。很多目前老酒的收藏者都會向自己身邊的“圈內朋友”講述自己與老酒的故事，告訴他們自己當年是如何收藏每一款老酒、每一款老酒的概念、價值又是什么。他們可以通過老酒的收藏提升自己公司和個人的身份地位，就像很多名人收藏一些古名人字畫一樣，擴大自己在“圈子”的知名度。黑格預判，老酒的收藏必將成為收藏者“身份象征”和“炫耀資本”，從而提升自己的身份地位。
預判三：
老酒“內容”成為消費者第一接觸“語言”
老酒所屬的品牌基因、品牌產區、品牌歷史、品牌背書、品牌概念等“內容”成為消費者選擇的第一接觸“語言內容”。“不惜一切代價做好白酒產品，不遺余力講好白酒故事”已經成為消費者選擇產品的“砝碼”，品牌是對消費者的安全承諾、品質承諾、尊重承諾，也是得益于消費者逐漸對產品的多元化選擇的必備“內容”。那么對于老酒來說，未來無論是收藏者、投資者還是消費者都會將老酒所屬的品牌基因、品牌產區、品牌歷史、品牌背書、品牌概念等“內容”作為他們使用的一種語言說辭，收藏者要講這瓶酒的自己為什么收藏?投資者要講這瓶酒價值何在?消費者要講這瓶酒產品工藝和歷史故事是什么?例如某品牌說道品質、價值、顏值高品質，每一瓶**品牌老酒都經歷九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年的“打磨”時間，多年窖藏，大師親調，精心勾兌，才能出廠;**品牌老酒選用年份酒專用的裂紋開片陶瓶盛放，尊貴帝王黃，彰顯高端品位。整體造型古樸雅致，充分凸顯中國味、歷史味、文化味。有內容、有語言、有說辭去表述這款老酒的價值所在。
預判四：
名酒會逐步進軍“老酒”，價值會更高
在我們生活中，“酒是陳的香”已成為大眾的共識。近年來，老酒日漸成為白酒行業最熱的話題，眾多酒企紛紛進軍老酒市場，推出眾多老酒產品。為了搶占先機,不少資深老酒投資者密切關注著酒類市場的最新動態,今年三月,五糧液數字酒證一經推出,就被媒體譽為“新數字時代的假酒終結者”。“五糧液數字酒證”是由新浪和五糧液集團共同打造的高端白酒數字化典范。首先背靠五糧液官方,再加上新浪集團,兩大品牌強強聯合提供背書。其次結合“M2C模式”(原直供、原智能倉儲、原發貨)和區塊鏈等技術,保證了數據不可篡改真實性,建了實物酒從出到提貨的“原保證”機制,實現了品牌與技術的雙重保障。五月底,五糧液數字酒證開啟公測,三小時內即全部售罄,更從側面說明消費者對產品的認可和追捧。
預判五：
向“產業化、專業化、標準化”發展，市場趨規范
現在的老酒生產、銷售已經逐步形成了一個產業，在這個產業鏈中很多人扮演著不同的角色。所以很多人對老酒這個行業非常熱衷，是因為中國都人的購物心理在起作用，就是都愛買“缺”，并且認為“缺”必然好。那么隨著老酒收藏、老酒投資等產業的發展，一些標準化的“內容”會出臺，例如：老酒的年限標準、老酒的封存標準、老酒的度數要求等，甚至老酒的拍賣、銷售、存儲環境等也會被標準化。對于中國的老酒關聯者來說，陳年老酒的消費者會越來越多，陳年老酒市場會越來越規范。
預判六：
開始追求“專業化”，成為白酒企業戰略路徑
消費者如何選擇老酒，鑒定老酒真假、年份、酒齡等問題，也逐漸成為困擾消費者的新問題。如何用最有效的方式向消費者傳達老酒的概念，保障消費者權益，讓消費者放心買到真老酒，成為酒企迫切需要解決的問題。在大數據時代，尋求數字化手段，也是眾多酒企都在嘗試的方式。2019年舍得酒業提出老酒戰略，并推出“舍得酒，每一瓶都是老酒”的全新品牌口號。2020年“老酒戰略”落地，在行業內首推“雙年份”(壇儲時間+裝瓶時間)標識產品——第四代品味舍得。而“動態酒齡”的推出，是“雙年份”的數字化升級，從靜態的文字，變成動態的時間;從聽見老酒的聲音，到看見老酒的時間價值，這對老酒收藏和消費者體驗都有非同一般的意義。近日，舍得產品數字化管理升級，消費者可通過微信掃碼查看每一瓶舍得酒的“動態酒齡”。由此可以看出，老酒戰略會逐步成為一些企業提升市場占有率，拉升品牌形象的重要舉措，對于一些具備品牌底蘊的企業來說都需根據自身企業情況開始布局。
預判七：
業外資本涌入，電商平臺滲透，老酒產業被進一步放大
在老酒趨勢明顯這樣的大前景下，不僅僅是酒企，眾多外界資本也紛紛加碼老酒這個熱門市場板塊。近兩年，電商巨頭阿里巴巴也把觸角伸向了老酒，其集中拍賣一批高端年份老酒，拉近了老酒與消費者的距離。排名的老酒有價值幾千元的飛天茅臺、劍南春金蓋濃香型白酒、古井貢酒小獻禮版等，出價次數均破百，可見老酒的熱門。黑格預判在業外資本或者其他電商平臺(拍賣公司)的推波助瀾下，老酒的市場會被進一步放大，關聯人群也會持續增加，一些從事白酒行業的商家或者消費者也會“或多或少”開始收藏和投資老酒，將整個老酒產業進一步擴大。
預判八：
老酒投資趨勢明顯，將超越收藏價值和消費價值
隨著老酒市場的飛速發展,十年前的老酒收藏愛好者現在已逐步升級為“老酒價值投資者”。當年老酒商收貨很便宜，雖然利潤率已經很高，但賣價仍然不貴。一百多的高度老董酒，十幾塊的低度鴨溪窖，隨買隨喝，誰也不心疼。那個年代，只有品相好的高度中國名老酒才拿來收藏，品相差的就喝掉;地方高度名酒是半喝半藏，至于低度老酒全是白菜價的喝品。隨著老酒商的增多，他們都在努力推廣老酒好喝，還能升值的理念，接觸到老酒的人也越來越多。慢慢有人從中嗅到了商機，老酒的小圈子馬上就要被打破。
老酒的收藏門檻和難度要比名畫、古董等藝術品收藏低很多。在“收藏市場”日漸成熟的今天,老酒投資已經不再是圈內人士的專享,越來越多不同身份背景的圈外人士也在進行老酒投資。尤其是疫情之下,諸多投資項目前景不明、風險升高,相對而言,老酒的投資價值更加凸顯。在這幾年，CCTV2《消費主張》每年都會播放幾期關于老酒投資收藏的節目。但在這里作者想說做任何投資之前，都需要考量投資成本和回報率。
據中國酒業協會老酒市場指數顯示,2013～2018年老酒價格年度平均漲幅為32.86%。無論是歷史數據,還是未來前景都證明了老酒的增值潛力,但是在進入老酒行業的過程中一定要有“慧眼識貨、辨真識假”的能力，這樣才能保證自己的老酒有一定的市場價值。
