非醬酒核心產區酒企布局醬香，機遇背后有哪些隱患?

問及花冠布局醬酒的規劃和打算時，馮震向酒業家記者表示，暫時只作初步嘗試、不求規模，為的是適應市場的差異化、個性化需求。運作方面，會首先把原來的廠區改造一下，按照酒莊模式來運營，價格會定位在次高端。

不過隨著非醬酒核心產區的酒企布局醬香的勢頭越演越烈，也有業內專家認為，區域酒企們應該理性看待醬酒熱，選擇自己不擅長的領域時還是要多一點慎重和冷靜。

談到這些企業分羹醬酒市場的隱憂，肖竹青表示，現在醬酒市場已經出現了少問題：茅臺鎮上各種仿茅臺產品泛濫，不少低端廉價的醬酒在一定程度上影響了消費者對醬酒的信任度;成規模的醬酒企業較少，小作坊居多，存在魚龍混雜的現象。

“以山東云門酒業為例，2009年3月，云門酒業集團與茅臺集團、郎酒集團一起參與了全國醬香型白酒標準的制定，并成為山東省醬香白酒技術規范的唯一制定者，在釀造醬酒方面有一定優勢，也是山東目前最好的醬酒企業，但是就其目前發展的狀況來看，依然困難重重。”知行力酒類戰略營銷托管董事長梁超介紹道。

“如果盲目跟風，沒有耐心和能力去做市場培育，做醬酒是沒有前景的。”梁超認為，雖然醬香型白酒市場份額在穩定增長，但是非核心產區的酒企要做醬酒首先要解決品質問題，畢竟環境氣候對酒質的影響比較大;其次非醬酒核心產區的酒企如果釀酒團隊不夠專業品質難有保障，風險大;三是運營團隊的專業性也堪憂，多年來進駐茅臺鎮的業內外企業并不少，但成功案例罕見，醬酒的品牌和價值定位、產品研發、產品結構分級、營銷模式等均與其他香型酒有較大差別。

對于非醬香核心產區、非醬香酒為主的花冠、景芝、溫和、白云邊、仰韶、張弓等區域品牌而言，何以從茅臺、郎酒、習酒等一線醬酒品牌口中奪食?其發展難度其實不容小覷。未來該如何把握機遇?

在權圖看來，其他香型的區域名酒做醬香酒尚有局部性的機會，如果要抓大機會，可能還需要單獨做戰略。其一，醬香酒是一個高門檻的領域，無論是哪一種香型、哪一個板塊的酒企，要想在這一領域發展好都需要尊重行業規律;其二，要做好長期投資的準備，市場培育這一關是繞不過去的;其三，一定要用品質來打動消費者;其四，定位方面要從中高端入手。

楊光表示，這些區域酒企在布局醬香時也要注意酒體風格的創新，要與茅臺鎮的醬香有所區別;同時也要加大市場投入，可以多開展一些形式豐富多樣的品鑒會等活動來培育自己的消費者群體;此外，也要注意發展思路的清晰性，品牌發展的過程中要注意主次分明，發展醬香的同時也始終堅持自己的主線產品和核心競爭優勢。