普羅賽克讓人們領略到了起泡酒的美妙，并且意識到起泡酒不僅僅適用于特殊場合，而且可以作為一種日常飲品來隨意飲用。普羅賽克的流行也將帶動法國起泡酒(Crémant)和卡瓦(Cava)銷量的上升，同時也說明了消費者在選購起泡酒時已經不僅重視其性價比，也越來越關注其風格的多樣性。

此外，近幾年來，桃紅酒的受歡迎程度在迅速上升。尼爾森的調查表明，雖然桃紅酒在一年四季都有不錯的銷量，但最高峰期是在夏季。

與一年前相比，桃紅酒消費者往往更多地將白葡萄酒加入購物車中，比如霞多麗(chardonnay)和仙粉黛(zinfandel)，這意味著桃紅酒已經成為甜型和干型白葡萄酒的中間選擇。

艮第酒更加強勢

優質葡萄酒市場繼續擴大，在二手市場上出現交易的不同款葡萄酒數量顯著增加。2017年，有769個不同品牌和4500多款不同葡萄酒出現交易;而2016年卻只有670個品牌和4000種不同的葡萄酒。自2015年以來，在Liv-ex交易的品牌數量已增加了90%，未來還將繼續增加。

從各產區來看，波爾多的市場份額自2010年以來一直持續下滑，2017年更跌破70%大關，只有68.5%。相反，勃艮第2017年的交易總額比份卻首次攀升至10%以上，高達12.5%;比2016年度上升了7.7%。

意大利仍是第三大交易酒區，份額從6%略升至6.3%。香檳排名第四，從5.6%升至6%。世界其它酒區的份額增至5%;而羅納則從2%跌至1.8%。

2016年榜單最大的亮點是波爾多的強勢回歸。而2017年的明星則當屬勃艮第，隨著亞洲消費者的不斷成熟，市場熱點迅速從波爾多轉向金丘(Cote d'Or)，勃艮第產區無論價格多高的葡萄酒都受到市場熱捧。

2017年百強榜單的前20名中，勃艮第上榜品牌達到了5個，而2016年僅有2個。此外，在價格漲幅最大的前50大品牌中，勃艮第品牌也占到 22 個。

勃艮第酒如此強勢的表現在很大程度上要歸功于亞洲市場。在中國內地藏家看來，收藏高端勃艮第酒更彰顯品位，而且年輕的精品勃艮第葡萄酒更容易入口。但勃艮第酒的價格漲得已經太高，尤其是一些稀缺酒款，因此未來一年中勃艮第酒將更加一瓶難求。

酒和“零殘糖”同領風騷

從Vivino2018葡萄酒風格大獎賽(Vivino’s 2018 Wine Style Awards)的結果中，我們不難看出甜葡萄酒已經成為一種新的消費潮流。

占據首位的是1976年份滴金酒莊甜葡萄酒(Chateau d’Yquem’s 1976 Sauternes)，這款酒獲得了驚人的4.92分。一款甜酒獲得如此殊榮出乎許多人的意料，但也意味著甜酒能夠進入全世界最受尊敬的葡萄酒行列并獲得廣泛的消費群體。

與此形成對比的是，一股“零殘糖”的風潮在業界盛行，在消費者健康意識不斷上升的今天，許多消費者傾向于選擇完全無糖的酒款，干型卡瓦(Cava)和以Bellissima Zero Sugar為首的起泡酒品牌大行其道。

未來，我們會看到更多的消費者選擇標注自然干(Brut Nature)、干型(Sauvage)或零糖分添加(Zero Dosage)的酒款。

機器人更多參與葡萄酒生產

2017年，多家波爾多和葡萄牙酒莊均成功地嘗試使用機器人作業，其中包括木桐莊主菲利普·羅斯柴爾德男爵(Baron Philippe de Rothschild)擁有的克拉米倫酒莊(Chateau Clerc Milon)。

在不久的將來，機器人可能會在世界最著名的一些酒莊中扮演著重要角色。

克拉米倫酒莊與法國Naio Technologies公司合作，試用了一個名為“泰德(Ted)”的機器人，協助進行葡萄園的翻土和除草工作。與此同時，葡萄牙波特酒生產商賽明頓家族酒莊(Symington Family Estates)也在葡萄園中嘗試使用了一個名為“葡萄樹偵查員(Vine Scout)”的機器人，采用GPS定位，能夠在葡萄園中自主作業，能夠監控葡萄樹的健康，對于葡萄園出現的缺水等問題及時發出警報。除此之外，波爾多部分地區還采用無人機監控葡萄樹的健康情況。

羅斯柴爾德集團董事經理、釀酒師Philippe Dhalluin認為，機器人是未來葡萄園作業的有效解決方式，能緩解勞動壓力，保護土壤，減少對礦物能源的依賴以及傳統農業機械帶來的危害。而歷史悠久的傳統歐洲酒莊開始采用機器人作業，無疑說明了葡萄酒業的機器人時代已經到來。