隨著白酒業的逐步發展，其消費群體也在發生潛移默化的改變，80、90后新一代消費群落已經成長起來。面對這一形勢，不少白酒企業開始打造時尚、年輕化的白酒產品，白酒市場正在發生變化。
白酒消費群體的“演進”
目前白酒的主要消費者還是年齡較大的男性，其中，50后、60后人群是引領白酒消費的主要力量。時至今日，他們的消費量和消費熱情還沒有減少，但隨著他們的年齡增長，白酒消費人群“老齡化”將開始顯現。
相比于50后和60后們，80、90后更愿意嘗試舶來品，更愿意向有品位的方向轉變。而白酒一方面面臨著洋酒、紅酒的沖擊，另一方面自身傳統的形象也與時尚的發展似乎格格不入。
“我們的父輩酒量好，約朋友一起吃飯時總喜歡借酒助興。而我們這代人，在同樣的環境下，則更青睞選擇啤酒、葡萄酒甚至是洋酒。”80后肖斌說，他消費白酒時更加注重飲酒的樂趣，不刻意控制飲酒量，但也不希望喝醉，而是更喜歡盡興后的微醺狀態。
白酒營銷專家楊光認為，傳統白酒的消費群體如今已面臨老年化。目前中國白酒消費者平均年齡為40歲左右，80后和90后更多地被紅酒和洋酒所吸引。若想白酒消費者不出現斷層，就必然要培養年輕消費群體。
“口感辛辣”、“飲后難受”、“口感不適”等因素，是年輕一代消費者難以親近白酒的主要因素，為攻占年輕消費市場這座“城池”，酒企紛紛推出時尚、年輕化產品，重走“青春路”。
