江南是一個美麗富庶的地區，是很多人心目中的世外桃源，往往代表著繁榮發達的文化教育的水鄉景象。

古越悠悠太湖水，釀成瓊漿呈君酹。江南還是一個米酒之鄉，釀酒文化貫穿了整個江南的歷史，江南人民多以酒待客，形成江南地區獨具自身特色的酒禮習俗。

江陰的米酒，多數是自家釀造，農家人都有一手釀酒的絕活。“解放以前的農家米酒，因為糧食緊張，所以大多數釀造的米酒兌水都比較多，喝起來口感很淡�，F在糧食不缺，所以大家釀造米酒的時候，都是純粹的米酒，兌水的量都是算好的，喝起來口感很爽滑，比起高粱酒來，就是度數低一點而已，但是后勁同樣很大。”七十高齡的黃建國大爺笑著說。

春節的農家家宴上，都要擺上自己釀造的米酒，以前是代表豐收的喜慶，現在是對客人最大的敬意。“我都喝了幾十年了，比什么名酒都好喝!”隔壁的陳大叔總是把這句話掛在嘴邊，在陳大叔的眼里，用自家釀造的米酒待客，是他新年最高興的事情。

黃澄澄的米酒，充滿著家鄉的氣息。“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”，熱酒是喝江陰米酒前的一道必備工序，米酒性溫，有疏通經絡之功效，入腹后會散發出熱量，江陰人深知家鄉酒這點特性，入口很綿的一口酒，卻后勁大得很，不知放倒了多少平時豪飲三百杯的英雄好漢。江陰米酒一入口，聊的事就多了起來，上至國家大事，下至坊間趣聞，酒香氤氳，酒意正濃時，卻往往恰到好處地停了。

推開一間漆黑大門的四合院，天井里已經擺好了一桌子菜，拿出鍋里熱好的米酒倒在碗里，或一家圍坐，或幾家酒友共聚。有酒的江陰人，多半不在乎餐桌上的菜色，一撮花生米，幾塊豆腐干，就是一桌美酒佳肴了。江陰人喝酒，酒絕對是主角，而菜只有陪襯，往往酒已見底，滿桌的菜看上去不見變淺。

如今，四合院一樣的大院早已被遮擋在現代化建筑中，但即使是在商品住宅房里，即使是在華美的歐式裝潢里，江陰人對酒的情緣依然未淡，“我每天都要喝兩斤老酒，中午半斤，晚上一斤半!”對于已經六十多歲的奚建紅大爺來說，米酒的香醇，已經深深沁入他的血液里面，在斗轉星移中，日復一日地堅守著傳統的姿態。

這個小城市，有酒精的浪漫，也有清醒的理性，農家的飲者和這座城市一樣，永遠給人一種朦朧之感，像醉拳的境界一般，形醉而神不醉。

江南雖在千年就釀酒，并且將這片土地浸漬得醉意濃濃，但與北方比較，江南缺少北方的血性，但也突出了江南人飲酒的“分寸”。