今年，是中國釀酒泰斗周恒剛先生誕辰99周年。最近，在湖北黃山頭酒業藕池釀酒基地，周恒剛女兒周心明從北京專程趕來，瞻仰了父親銅像。黃山頭酒業在這有紀念性的日子里，舉辦了紀念中國釀酒泰斗周恒剛先生誕辰99周年儀式，總經理宋瑞濱、技術總監徐前玉等黃山頭酒業共100余人參與了此次活動。

大多時候，生活的確是平淡無奇又匆匆忙忙，儀式感早就被人們輕易拋諸腦后。但在某種特定的場合，人們需要需要儀式感來表達內心的莊重與情感。一場隆重而莊嚴的儀式里，讓浮躁的內心沉靜下來，這一刻的儀式是對過去的認真告別和緬懷，也是對未來一個充滿希冀的開始。

2011年9月28日上午，黃山頭酒業有限公司周恒剛銅像揭幕儀式在廠區隆重舉行。

在此次儀式過后，許是周老冥冥中的助力，這一年，在酒業人的共同努力下，收獲滿滿。其中，“黃山頭”被國家商務部認定為“中華老字號”;黃山頭《循環經濟技術在濃香型白酒生產中的研究與應用》與與五糧液、劍南春一道獲中國食品工業協會科學技術進步一等獎。這是中國食品工業最高榮譽。

2012年 4月4日正清明，黃山頭酒業有限公司舉行了莊嚴肅穆的祭奠儀式，白酒界泰斗周恒剛女婿吳鳴千里迢迢趕到黃山頭酒業有限公司周恒剛銅像前參與祭拜。

一次次儀式，是對周老曾在黃山頭描繪過的美好地圖的敬佩，更是激勵酒業不斷奮進、拼搏的指南。

參加“人工老窖”鑒定的部分專家 正中為周恒剛

這一年，黃山頭酒業引進了以國家級白酒評委，一級品酒師、一級配酒師宋瑞濱為首的專業技術人才，成立了專業技術團隊。他們追尋周老足跡，深入基層一線，像當年周老一樣，帶著科研人員一頭扎進實驗室和釀酒車間。

習總書記在十九大報告中指出：推動經濟發展必須堅持質量第一，效益優先，以供給側結構性改革為主線，進行質量變革，效率變革等，加快建設實體經濟。黃山頭酒業歷年來一直堅持“以質為本，誠信經營，以人品釀產品”的經營理念。曾隨周老一起工作的黃山頭人記得，周老人很樸素，什么事都要自己親自做，非常認真，在技術上面是非常嚴謹的，對工作要求很高，不能出一點點差錯，什么左右、多少、差不多這些模棱兩可的話不允許出現，是多少就是多少�？茖W無險阻，苦戰能過關，產品好，重在質;質量好，重在人，重在細節。

一直以來，成功人士都是新人的目標，他們的成長路徑就是后來者的地圖。地圖意味著掌握詳細的地形信息及最佳路徑，但是，面對瞬息萬變的不確定性，不斷變化不同的消費者，要真正滿足消費者的味蕾和內心需求，不是單靠地圖就可行的，唯有指南針，才是最永恒最持久的。周老在黃山頭酒業留下的就是指南針，他的親身實踐，專心專注，不怕苦、不怕臟、不怕累的科研精神和工匠精神就像指南針，激勵著后來的黃山頭人不斷探索，不斷前進。站在巨人的肩膀上起跳，黃山頭酒定會走得更遠!

釀酒車間內，那些經過歲月陳淀下來的一口口小窖，有的已經有上百年歷史，有的是酒界泰斗當年的實驗窖池�？偨浝硭稳馂I和他的團隊經過不斷實踐，摸索，在傳承當年周老的“生態老窖”技術上，充分利用小窖優勢，利用不銹鋼窖泥盤裝入生態窖泥后，分多層平鋪放置在窖池內的酒醅中，使窖池內部形成多個窖底，適用于各種結構的窖池使用，可提高濃香型白酒的優級率35%以上。且窖泥盤結構簡單，使用方便，能大幅降低濃香型白酒生產成本，效果穩定可靠。