近日，泰山名飲至少三家門店“瘦身”，由此引發濟南市民極大關注，記者采訪發現，不少酒水批發商的經營情況并不理想，高端酒水、酒水團購市場份額下降。濟南市食品工業協會會長閻世春介紹，去年，山東首次出現白酒銷量產量均下降的情況。省城最大的酒水批發市場匡山酒水批發市場年初遭遇火災，市場不景氣，周邊市場開始爭打酒水牌。
酒水批發商感慨今年酒不好賣了
酒水銷量下降的不僅僅是泰山名飲，還有不少酒品批發商。8月8日，記者在匡山酒水批發市場看到，市場年初被火災燒剩的廢墟仍在，幾排板房成了酒水批發商的臨時落腳處。原先近600戶酒水批發商中，仍在這里堅守的不到50戶。
“不好干，和去年同期比銷量下滑一半。”匡山酒水批發市場濟南恒通偉業酒水商行的老板劉先生說，自己代理的是中端白酒，往濟南市場和外地市場批發。受年初大火的影響，外地客戶今年基本沒有，本地團購的客戶也少得可憐。
“2011年、2012年酒水生意好做，到了2013年，團購的銷量就開始下降，一直到現在，團購戶很少，僅剩一些企業類的團購。零售不好做，進貨的也少。”
8月8日，在濟南市二環西路濟齊路附近的西沙大市場，不少酒品批發商都在店內休息，已近中午，其中一家都沒有開門營業。過道寬敞的B區，也僅有兩家有人拉貨，其他的店鋪人員大都在吃午飯。
“銷量減少一半，這兩年每年都比上一年減少一半。”誠信名飲店的老板站在門前，卻沒有等到顧客。“酒品市場太難干了。原先我們還賣高端酒，現在根本賣不動�，F在來買的也就要一箱兩箱，銷量太少。”她說，店里現在主要賣高端品牌酒的系列酒，價位低得多。即便如此，總營業額還是減少了，不過，暫時還沒有虧本。“要是再漲房租，就真不好干了。”
濟南市食品工業協會會長閻世春介紹，濟南的酒水市場在全省來看是非常重要的，山東在全國的白酒市場中，銷量排在前四。去年全國的白酒市場出現產量、銷量、利稅都下降的情況，山東市場情況也一樣，只不過降幅比較小。
匡山市場傷元氣汽配城開賣酒水
今年初，匡山酒水批發市場遭遇了一場大火，整個酒水市場付之一炬。據報道，市場共有516家個體工商戶、54家企業，是省城最大的酒水批發市場。一場大火，讓省城已經找不到超過500戶的酒水批發市場。
段店酒水批發市場拆遷之前號稱江北最大酒水批發市場，而現在原市場北邊，臘山立交橋下還保留了不多的酒水批發店。“段店那邊也就剩100多家。蓋家溝那邊也有一個酒水市場，有二三百家。鳳凰山有一個，規模更小。”匡山酒水批發市場濟南恒通偉業酒水商行的老板劉先生說，原先匡山酒水市場上的一些酒水業戶搬到了西沙市場，那里也有少量酒水批發商。
“生意不好做，市場建設也不行。”劉先生說，自己也不知道該往哪里搬，雖然西沙市場是一個選擇，但市場成規模仍需要一段時間。那里不僅有酒水，還有其他的調料和食品，并不是一個專業的酒水市場�？锷绞袌鲈庥龃蠡鹬螅麑δ抢锏南琅渲靡脖容^擔心。“”眼前的匡山酒水批發市場仍是一片廢墟，雖然大火過去近6個月了，但還沒有重建的跡象。”
二環西路與濟齊路交叉口附近，原先并不起眼的西沙大市場因為酒商們加入，現在變熱鬧了。8月8日，記者看到，市場內所有的鋪面都已出租，沒有一家空置。據市場上一位酒水批發商介紹，今年春節后，市場來了不少酒品批發商。
“之前至少有一個區大都是空房，或者只當倉庫，不當店面，現在全都開張了，都是從匡山市場過來的。”這個說法也得到了西沙市場管理方的認同。
不過，西沙市場僅有一樓店面，二樓當倉庫使用。此外，市場內還有副食、調料等店鋪。除了B區過道較寬外，D區的過道僅容一輛三輪車通過，不適合大量裝卸貨。
不僅是西沙市場，南邊原先做汽車銷售市場的南沙市場也在招商，尤其歡迎酒水商。“我們這個市場不久前已經改成了糖酒市場。”招商人員說，100平米上下一體的鋪面已經租完，僅剩下三四十平米的門頭，100平米的年租金2萬。以此計算，此處租金比此前報道的匡山酒水批發市場租金一年至少便宜4萬元。據報道，今年3月，齊魯汽配用品城也變成了齊魯酒水食品城。
團購下降零售上漲酒水銷售自我調整
雖然酒水市場銷售不盡如人意，但這個行業仍有很強生命力。閻世春說，濟南白酒銷量占全省三分之一，濟南整個白酒市場消費超過60億元，而包括紅酒、啤酒、保健酒在內的整個酒類市場消費將近100億元。“本地酒和外地酒在市場的銷量各占一半。不過，高端酒利潤率降低，銷量下降，下降了至少10%。”閻世春說，酒類整體銷量下降并不大，中低端酒在濟南市場上仍有不錯的需求。
泰山名飲濼源大街店已瘦身，店內仍在招服務員和銷售人員。近日，記者在該店看到，雖然面積小了，布置更加年輕化。店內正在做十周年促銷活動，而促銷力度最大的是進口紅酒、中低端白酒。
同樣，主要靠線上銷售的1919酒品直供店華龍路店，服務人員耐心地向記者介紹起了各類酒品“。團購市場下降了，但零售市場在上漲。”1919酒品直供魯中區域市場負責人杜先生稱，該公司已經開了4家門店。店內的銷售數據顯示，銷售額在增加，而且他們7成靠網絡銷售。
閻世春說，目前酒水市場正在調整，這個調整就是回歸零售市場，回歸質優價廉。省城一家大型超市的負責人表示，超市酒水銷量沒有明顯下降。
“五年前，高端酒利潤空間大，再加上酒水市場門檻低，很多小酒廠都加入，產量遠遠大于需求。在高端白酒市場膨脹的帶動下，整個酒水市場膨脹。
現在市場銷量下降，既有公費消費的減少，也有原先市場膨脹的回歸。”閻世春說，公費消費減少后，白酒銷量主要依靠農村。農村人喝白酒主要喝低端酒，所以雖然酒類消費量沒有大的下降，但低端酒取代了高端酒成為市場主流。”
不過，閻世春并不認為這是壞事兒，他說，目前雖然出現了線上銷售，但酒類容易出現真假難辨的情況，消費者仍喜歡在實體店購買。而且不少酒廠在濟南都設立門店或代理商，超市也會銷售酒水，酒類實體店不見得會急劇減少。
1919酒品直供魯中區域市場負責人杜先生也坦言，目前體驗店仍在初創，買白酒的消費者仍喜歡到店里選擇，不過，市民的消費習慣正在改變。“至少在我們門店配送范圍內，對傳統的酒水店還是有不小沖擊。”杜先生說，酒類消費一般是即時性的，要求配送快，而且整個環節要保真，這就需要有線下店的布局。
