為了進一步規范邛崍白酒原酒的生產,加快建立邛崍白酒原酒標準體系,著力于將邛崍白酒原酒打造為產區品牌,7月21日,成都邛崍市市場和質監局聯合邛酒集團有限公司,組織召開了邛崍白酒原酒標準專家討論會。四川省食品藥品監督檢驗院、成都市標準化研究院的技術專家,邛崍市白酒行業資深專家等參加了會議。
會上,邛崍市市場和質監局局長張小君強調,要重視推進邛崍白酒原酒標準建設的重要意義,結合邛崍白酒原酒地方標準的初稿,提出相應的意見建議。
與會專家結合生產實際,對標準逐條進行了熱烈討論,從專業角度對標準討論稿數據和專業術語進行了修正。專家們一致認為:邛崍原酒產品標準的制定應大膽創新,打破原來的舊式條框,充分挖掘邛崍水質、氣候、土壤及微生物環境等特點,體現獨特的氣候和地理環境的不可復制性。結合邛酒文化,在感官指標上下功夫,提煉出邛崍濃香型白酒的顯著特點,豐富標準的內涵。在理化指標上,提高標準要求,明確等級劃分,讓標準具有實用性、可操作性。
下一步,邛崍市市場和質監局將盡快收集各大白酒生產企業的原酒內控標準、等級劃分依據等相關技術資料,為邛崍原酒企業標準提供數據支撐,體現邛崍白酒原酒的高標準定位。
此次深入推進邛崍原酒產區標準體系工作,促進邛崍白酒原酒生產、管理的標準化,充分發揮行業協會的推動作用,邛酒集團搭臺,各大企業助力,依托企業聯盟標準的實施,打造邛崍濃香型白酒的產區品牌,翻開了邛酒發展的新篇章。