2021年是非常規的一年，國家政策的調控、疫情的起伏不定給各行業均帶來不小壓力。房地產、教育培訓、娛樂、旅游等行業更是一波三折，令人目不暇接。對于近年來一直高歌猛進的酒業，許多人也并不十分看好。畢竟在這樣一個特殊年份，經濟下行壓力大，勢必會影響日常生活消費。然而國家統計局給出的最新統計數據卻令人眼前一亮。

1月17日，國家統計局網站發布《2021年居民收入和消費支出情況》。2021年，全國居民人均食品煙酒消費支出7178元，增長12.2%，占人均消費支出的比重為29.8%。2020年份，相對應數據分別為6397元、增長5.1%、占比30.2%。

圖1 2021年居民人均可支配收入平均數與中位數

看一下全國居民人均可支配收入增長情況，該指標數字由2020年度的32189元，上漲為2021年度的35128元，增長9.1%。分城鄉看，城鎮居民人均可支配收入47412元，農村居民人均可支配收入18931元。其中，人均食品煙酒消費支出的7178元分別占城、鄉居民可支配收入的15.1%和37.9%。

圖2 2021年居民人均消費支出及構成

對比全國居民人均消費支出而言，2021年，全國居民人均消費支出24100元。分城鄉看，城鎮居民人均消費支出30307元;農村居民人均消費支出15916元。這其中，人均食品煙酒消費支出的7178元分別占城鄉居民消費指出的23.7%和45.1%。由此可見，高品質、高質量白酒市場持續壯大，且主力消費市場在城市。

表1 2021年12月下旬——2022年1月上旬全國白酒價格環比指數表

(以上一旬價格為100)

據全國白酒價格調查資料顯示，2022年1月上旬全國白酒價格環比總指數為100.14，上漲0.14%。從分類指數看，名酒價格指數為100.12，上漲0.12%;地方酒價格指數為100.18，上漲0.18%;基酒價格指數為100.11，上漲0.11%。

表2 2021年12月下旬——2022年1月上旬全國白酒價格定基指數表

(以2012年2月價格為100)

全國白酒商品批發價格定基總指數為108.65，上漲8.65%。其中，名酒價格指數為111.82，上漲11.82%;地方酒價格指數為103.87，上漲3.87%;基酒價格指數為107.54，上漲7.54%。

2022年，是“十四五”高質量發展的第二年，中國白酒產業高質量發展的關鍵就是堅守初心，在傳承中創新發展，滿足消費者對美酒的更高需求，創造更多的消費體驗。2021年打下了一個非常好的基礎，而隨著消費升級的深刻變革，消費者從溫飽社會的悅人逐漸轉向富足社會的悅己。悅人和悅己的差別就是從喝飽到喝好的轉變。這個轉變過程中，我們將會有著怎樣的機遇呢?如果說之前是一個“淘金”的時代，那么，當下乃至未來都是“煉金”的時代，什么是“煉金”?就是精耕細作、精益求精出精品。

目前預測，中國白酒市場在2022年將會更加細分，高端名酒雖競爭激烈但尚有成長的空間。而中低端酒企的日子將會更加難過。此外，葡萄酒、啤酒的高端化趨勢也愈發明顯，有朝一日市場上百元一瓶的啤酒將不再稀奇。隨著疫情明年結束的預期，這一趨勢將更加迅猛到來。(原標題：年度人均食品煙酒消費7178元 高端白酒消費迅猛)