2016年7月，河南省從省政府的高度開啟了豫酒振興的序幕;2017年6月，河南省政府將豫酒轉型發展列入全省十二個重點攻堅的項目之一，豫酒振興的大幕從此正式拉開。
一年過去了，豫酒企業發展如何，一直是百萬豫酒從業者關注的焦點。從12月上旬開始，《華夏酒報》記者來到河南各地進行了深入采訪，無論從企業到政府，從經銷商到市場，還是從渠道到消費者，都能感受到豫酒振興的滾滾洪流，并親身體驗豫酒振興為我國酒業帶來的深層次變化。
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豫企努力，轉型發展
12月5日下午，《華夏酒報》記者在鄭州采訪時，恰遇“遇見豫酒·預見未來”為主題的“2018中國豫酒轉型發展高峰論壇”在鄭州萬豪酒店舉辦，“五朵金花”、“五朵銀花”等豫酒骨干企業悉數參會。
河南仰韶酒業有限公司黨委書記、董事長侯建光對《華夏酒報》記者說：“2018年，仰韶酒業加快轉型升級、產品創新，全力布局中高端市場，通過在技術與品質上，對彩陶坊酒的生產工藝進行升級和改進，加大對超級大單品的打造，堅持‘調結構、挺價格、強品牌、抓管理、促銷量’的營銷方針，走高質量發展之路，將原有的彩陶坊‘天時酒’裂變為‘日’、‘月’、‘星’三款產品，‘太陽’、‘月亮’、‘星星’三款產品涵蓋500～1400元價位帶，進一步完善公司產品結構，滿足不同層次消費群體的需求。”
河南省宋河酒業股份有限公司總裁朱景升在接受記者采訪時表示，豫酒振興的重點是市場、是消費，產品再好，渠道再健全，不能被市場和消費者所接受，也沒有任何價值。因此，怎樣使好產品讓消費者接受，進而提高豫酒的市場份額，才是每個豫酒企業應該做的。2018年，宋河獨家承辦了河南省酒業協會、河南日報社主辦的“國字宋河杯”河南省第二屆民間品酒大獎賽，通過規模升級、賽制升級、獎金升級、規格升級，成功吸引400萬余人次的消費者報名參與海選，通過120場初賽、18場復賽和1場總決賽，讓宋河的品質和文化在廣大消費者之間口口相傳，成功拉近了豫酒和消費者之間的距離，有力地推動了豫酒的振興。
杜康營銷公司總經理柳向陽告訴記者，2018年，杜康實施“聚焦酒祖杜康和聚焦核心市場”的雙聚焦發展戰略，對酒祖杜康·小封壇和酒祖杜康·分區窖藏進行差異化模式運作。酒祖杜康·小封壇定位為高端豫酒典范，作為一款具有河南元素的標桿性白酒產品，進行高端化布局和運作。在酒祖杜康·分區窖藏的運作中，則推行“平臺商模式”進行渠道扁平化和精細化運作。
柳向陽強調，杜康實施新型的戰略合作模式，與第三方進行深度合作，通過新型營銷模式的導入，提升杜康在洛陽市場的競爭力。只有讓杜康的品牌、品質、產品、服務形成高效結合，才能更好地服務消費者，在市場上形成新的突破。
針對2018年豫酒轉型發生的變化，皇溝酒業董事長高全友告訴記者，地處豫酒東大門的皇溝酒業，以“五品”抓源頭。“五品”即品質、品類、品格、品相、品牌，開創性地釀出了馥合香型白酒，確立了“永城—商丘—河南—中國”的市場拓展布局，先做好家門口市場，做好根據地市場，然后用3～5年的時間不斷向外拓展。
寶豐酒業有限公司董事長王若飛在接受《華夏酒報》記者采訪時說，寶豐的根是清香，從1948年建廠到今天這70年來，寶豐一直是堅持做清香，使寶豐酒在品類上走得更遠，在香型上走得更寬，在口感上做得更廣。到今年10月底，寶豐基本完成全年銷售任務。
無論是“五朵金花”還是“五朵銀花”，無論是白酒還是葡萄酒，河南酒業自從實施豫酒轉型發展以來，取得了階段性成果�！度A夏酒報》記者從11月27日下午在鄭州召開的全省白酒業2018年下半年工作推進會上獲悉，今年前三季度，河南省10家重點酒企(五朵金花、五朵銀花)銷售收入同比增長19.04%;繳納稅金同比增長18.36%。其中，有兩家企業主營業務收入突破10億元，三家企業稅收突破1億元。“五朵金花”企業中，仰韶、宋河、五谷春主營業務收入增長超30%，仰韶稅收同比增長超30%。“五朵銀花”企業中，壽酒、寶豐、賈湖主營業務收入超45%，寶豐、賈湖稅收同比增長85%。
企業重組，轉型突破
盡管政府真金白銀助力豫酒振興，盡管豫酒企業上下同心，推動豫酒振興，然而《華夏酒報》記者從目前掌握的市場流通和消費情況來看，豫酒企業的努力和收獲并不成正比。豫酒未來發展之路，到底該怎么走?《華夏酒報》記者進入了采訪。
侯建光認為，豫酒振興，任重道遠，目前豫酒缺少三個氛圍：其一，豫人喝豫酒的氛圍。在環境上需要進一步構建“豫人喝豫酒、豫商賣豫酒”的氛圍，為豫酒夯實根據地市場基礎。二是科研氛圍。在消費升級、品質升級的新形勢下，河南人為什么要喝河南酒?只有擁有品質研發優勢、市場氛圍優勢的企業才能立足當下，才能成為消費首選，豫酒需要積極向上的科研氛圍。三是務實氛圍。豫酒企業在近年來的發展過程中取得了長足進步，大家有目共睹，但是發展之路任重道遠，只有保持謙虛務實、腳踏實地的工作作風，秉承工匠精神，開拓進取，才能共同攜手振興豫酒。
河南省酒業協會會長熊玉亮提出豫酒振興的“三落實”策略和“六好”做法：“三落實”，即企業重組、品牌重塑、模式重建。企業重組，現在，豫酒沒有龍頭企業，沒有超過20億的企業，怎么培育龍頭?品牌重塑，想打造在全國有兩到三個知名品牌，豫酒知名度很高，但是忠誠度、美譽度相對偏低，在知名度方面，需要培育幾個知名的領軍品牌。模式重建，豫酒如何找到適合自己發展的模式非常關鍵，目前豫酒沒有合適的商業模式，包括給經銷商的合作模式，消費者模式。
豫酒振興的“六好”做法：一要有好的理念。要把真正釀一瓶好酒作為一輩子的追求，真正有工匠精神，而不是停留在語言上;二是要有好的戰略。每個企業發展有近期和遠期的規劃，既務實又長遠;三是需要好的團隊。有執行力、戰斗力的團隊非常關鍵;四是有好的產品，好的品類，好的品質;五是要有好的模式，包括與經銷商的合作模式、與社會和諧的模式;六是要有好的故事。豫酒的故事很多，但如何講好、講透，讓消費者相信，讓經銷商相信，也是下一步需要努力的方向。
河南省食品工業協會專家陳振杰則提出豫酒振興的四點諫言：一是堅定不移地推進豫酒高質量的發展。豫酒轉型發展振興說到底是高質量發展的時期，十九大之后進入新時代，主要矛盾變了，發展方式變了，市場需求變了，供給側的關系也發生了變化，推動豫酒高質量的戰略卻不能變。二是堅定不移地推進豫酒在轉型發展當中的創新。當今時代，只有開放才能整合更多的資源，唯有創新，才是發展第一動力。豫酒企業要進一步更新觀念，建立新的理念，這是豫酒當前和今后一個時期的重要任務，也是創新的重要舉措。三是堅定不移、扎實細致地做好豫酒的市場開拓。四是要在創新市場開拓的過程當中尋求建立新的商業模式。
上海觀峰企業管理咨詢有限公司董事長楊永華認為，豫酒振興的路有多遠，取決于以下五個方面：一是企業戰略決策的轉變。白酒已經進入擠壓式的慢增長，而且一線名酒和省級龍頭，諸如汾酒、古井貢、今世緣等區域強勢品牌也以河南為重點板塊重點進攻。這就要求河南的“五朵金花”在戰略決策方面實施轉變，從“不見兔子不撒鷹”的“兔子鷹戰略”，轉變為“舍不住孩子套不住狼”的“孩子狼戰略”。在市場方面，要進一步聚焦資源，在自身核心板塊市場，尤其是鄭州市場，做好防守并適時進攻。二是找到局部市場機會。在做強根據地板塊市場的基礎上，做好根據地市場復制。三是以消費細分為導向，打造細分產品的機會。外來競爭品牌主要以大單品為主，豫酒在做好戰略大單品的同時，要實施“群狼共舞”。四是營銷創新，尤其是市場營銷模式創新。營銷的本質不是研究怎么賣，而是回答顧客為什么買。五是廠商合作模式創新。豫酒與豫商之間存在信任分歧，單純的買賣交易很難實現廠商合作共贏。
楊永華強調，豫酒企業一定要明白，總量過剩的市場背景下，營銷能力是一個企業的核心競爭力。我們一直認為，在供大于求的前提下，靠傳統營銷的“三斧子半”只能等死，三斧子半的涵義是：鋪貨、陳列、促銷+免品。營銷從研究“怎么賣”已經轉變為研究“為什么買”。不能回答顧客為什么買的營銷體系，最終都會受困于“不動銷，流轉慢”。
北京正一堂營銷咨詢有限公司董事長楊光則表示，洋河酒廠為什么能成為行業第三，主要是因為當地政府主導并痛下決心，于2010年與江蘇另外一個中國名酒進行了整合，從此，洋河得到了快速發展，真正把江蘇做成了根據地市場，并成為當地的地頭蛇，這點非常重要。我們也看到，茅臺于1998年合并了習酒，直到2008年才超過五糧液，并真正成為貴州省內白酒獨大之勢。所以，10年前的并購活動，才從根本上改變了茅臺的命運。從近幾年的發展來看，豫酒沒有發生這樣大規模的并購活動，各家企業都發展得不溫不火。從市場反映來看，“六朵金花”也好，“五朵金花”也好，沒有發生影響豫酒發展的根本性事件，沒有從根本上改變豫酒發展的格局。
楊光預測，從我國酒類行業發展的情況來看，企業規模達不到30億元，根本成不了省級龍頭，從目前豫酒發展來看，豫酒某個品牌要想實現30億元的市場份額，至少要5年時間，再加上行業競爭的加劇，據估計，某個品牌要想突破30億元，還需要7～8年的時間。豫酒振興，戰略重組是個突破口。能不能快速突破，看政府是否有這個決心!
