從最近看，省政府在“豫酒振興”的工作上，的確很重視，投入的精力也很大，各個企業也都有動作，據說各個老板也都很上心。

但豫酒能否真正振興，關鍵還在于企業本身，企業做不好，政府再努力也是白搭。

從上一個黃金十年到今天的行業復蘇，豫酒都沒有真正抓住機會崛起，是有內在原因的，這些原因不找到，這些問題不解決，豫酒振興到最后很有可能仍淪為口號。

今天，在豫酒振興的大形勢下，豫酒哪些方面該加強，該改變，做一些整理，供大家參考。

豫酒的所有企業，沒有哪個企業不認同“品質是根本”。

但，有幾個企業真的做到了呢?據我所了解，有品質優秀的，但真的不多，即使做的不錯的，也有很大的提升空間。

列兩個親身經歷的例子：

一次到一個不小的酒企，中午喝酒，喝了半斤，客觀講，口感不錯，但喝完后從下午一下子睡到第二天早上。

一次陪同一個行業領導去一個酒廠，對方拿的是最高端的酒招待，一入口就覺得不好喝，進行循環敬酒時，我借機打電話就躲避了，飯后我送領導去酒店，一上車我就問領導，今天喝的酒怎么樣?領導說酒口感不行。然后講起來他去江蘇某個酒廠，喝酒的體驗，酒口感好，醒酒也快，所以在強手如云的競爭中照樣銷售很好，對其評價很高。

豫酒的六朵金花，之所以是六朵，而不是六十朵，和這六朵相對更重視品質是有很大關系的。杜康當年能快速發展，酒祖杜康的品質是不錯的，尤其是12窖區，賒店能在南陽有巨大的銷售和其他品質穩定也是分不開的，仰韶這兩年表現不錯也是其品質堅守的回報，宋河一直在豫酒的領頭企業當中，扎實的生產管理功不可沒。

當然，這六朵金花的品質，也有不小的提升空間。

我們看看茅臺是怎么做的：

一瓶茅臺酒從投料至產品出廠，至少需要5年時間。第一年進行“盤勾”，就是按照醬味、醇甜、窖底三種味道進行合并同類項，然后再存放3年。3年后，按照酒體要求進行“勾兌”，即用幾種基酒甚至幾十種基酒，按照不同的比例勾兌出一種酒，形成一定的口味、口感和香氣效果。“勾兌”完成之后，最后一項工作是“調味”，一般用到調味酒(往往是年份老的酒)來進行味道的微調。勾兌調味之后，酒還要分批次繼續存放半年到一年，之后才能灌瓶出廠。出廠日期和勾兌批次，比如茅臺酒，看到的每一瓶茅臺酒瓶冒上的頭兩行數字就是這個原因。完成這些，一瓶茅臺酒才會正式流入到市場，為人們所享用。

當年能賣多少茅臺，五年前就決定了。

我們再看看五糧液是怎么做的：

“五糧液擬再建10萬噸原酒的生產基地和30萬噸的原酒儲存能力，推動五糧液投放量突破2萬噸，并保證白酒灌裝出廠之前至少儲存3年以上。”——李曙光

什么叫好酒?

1，消費者認可的是好酒，大師認可的不見得叫好酒。

比如，綿柔的口感就是消費者喜歡的，入口辣、厚重、即使老酒再多、成本再高，大多數消費者也不接受，大師認為的好，沒有意義，因為大師不買酒，消費者買酒。

消費者用鈔票對質量做出裁決，對品牌做出選擇;

但我們不少企業的產品，更重視大師的意見，不重視消費者的意見，甚至就沒有調研過消費者的意見，或者認為消費者不懂。

2，品質的穩定性

好產品的標準，除了好以外，還有一個就是一致性、穩定性，這一批和下一批一樣，今年的和去年的一樣，不能這次喝的和上次的不一樣。

至于為什么不穩定，酒企應該自己知道。

3，消費者心目中好酒的幾個標準：

聞著香：香氣優雅，不刺鼻;

入口綿：不能辣，苦，酸，味道純粹，不能雜;

上頭慢：很多酒剛喝幾杯就暈;

醒酒快：中午喝酒，正常半斤以上酒量的人，二三兩不影響下午工作;

不頭疼：這個大部分豫酒還是沒有問題的;

所謂品質營銷，就是用真正的好品質去營銷，而不是用關系和概念去營銷，靠品質贏得市場。