編者按：第108屆糖酒會已于4月14日在成都落下帷幕。糖酒會歷來被視為白酒行業發展的重要“風向標”、“晴雨表”，透過糖酒會能夠清晰看到當前和未來一段時間行業的重要發展方向和趨勢。
佳釀網綜合和梳理各方信息來看，大眾醬酒、光瓶酒和清香白酒等成為本屆春糖期間的高頻關鍵詞。
以下為佳釀網復盤成都春糖系列文章第一篇：醬酒依舊熱，大眾醬酒正在成為新賽道
在這屆春糖上，關于醬酒的主題展和各大論壇依舊人氣爆棚，比如中國醬酒品牌100榜單發布會、醬酒新領袖大會、2023年醬酒新機遇論壇、仁懷醬酒產品推介會等座無虛席。同時，琳瑯滿目的醬酒新品也成為廣大酒商和觀展人員關注的一大焦點。
不過，相比過去，今年春糖期間，廣大酒商在選品上更加謹慎，不在眉毛胡子一把抓。在佳釀網團隊走訪中，不少酒商表示，醬酒市場長期紅利仍在，但醬酒市場已從過去隨手便可挖掘的“金礦”轉變外深挖才得“真金”，順應消費市場且精準選品成為搶抓醬酒市場紅利的關鍵。
事實上，廣大酒商對醬酒市場發展的判斷，也是醬酒發展的現狀。當前，在整個醬酒板塊，除了茅臺等屈指可數的幾家頭部企業外，其他醬酒企業產品基本都存在價格倒掛、渠道庫存高企等現象，這是過去幾年醬酒品類無序發展、野蠻成長積累的結果。今年以來，眾多醬酒企業將去庫存、維護價格體系擺在突出位置的根源也在于此。畢竟，一個企業保持長期可持續發展，價格體系的穩健、渠道的良性發展是重中之重。
春糖期間另一大顯著變化是，越來越多的醬酒企業加速了對大眾醬酒賽道的布局，貴州安酒的醬傳安酒系列、夜郎古酒的夜郎醬酒系列、國臺酒業的國臺釀之最、貴臺的“真藏”系列等醬酒新品鎖定的就是這一賽道。
不止于此，今年以來，茅臺集團旗下保健酒業公司推出的臺源酒、習酒公司推出的圓習酒等聚焦的也是大眾醬酒市場。其中，在春糖期間，茅臺集團還專門舉行了臺源酒品牌發展論壇大力推廣該新品。
有業界觀點認為，大眾醬酒是“偽命題”，給出的理由是——受限于產區、釀造工藝等因素影響，醬酒品類天然具有稀缺、高端等“高貴血統”，以茅臺為首的醬酒領軍企業填空式對大眾市場布局，將瓦解和擊穿市場對醬酒高價值認同，為醬酒品類向前發展帶來極大隱患。
但在佳釀網看來，這有點杞人憂天。首先，白酒香型并無高低貴賤之分，即使受眾再小的白酒香型也有固定消費群體，且不會因為其它主流香型的存在，而稀釋自身存在的價值，對應到醬酒品類亦是如此。
其次，相較于前幾年，如今的高端、次高端醬酒市場的增速已逐漸放緩，隨著眾多醬酒強勢企業對大眾市場的布局，這為各大醬酒企業帶來業績新增長點的同時，也必將培育更多消費者接觸醬酒，進而擴大醬酒消費群體。
此外，白酒核心消費人群正在迭代，80后、90后消費者正在成為大眾消費的中堅力量。他們在消費時更注重個性化、品質化、理性化，顯然價格親民、品質過硬的大眾醬酒順應了他們的消費需求。醬酒走入如此龐大的消費群體，勢必將帶動醬酒市場規模加速擴容，從而進一步拉伸醬酒熱長度。
可以說，醬酒向下延伸，走向大眾市場，對于整個醬酒板塊而言，一舉多得。
當然，我們也要注意到，醬酒品類發展至今，在大眾市場并未誕生享譽全國的超級大單品，這一方面源于醬酒領軍企業對大眾市場重視不足，低端產品更多的是為了豐富企業產品線;另一方面則是由于中小醬酒企業受困于資金、規模等因素影響，推出的相關產品參差不齊，造成市場對大眾醬酒信任度偏低。
因此，作為入門級醬酒，大眾醬酒產品更需要在質量和成本之間找到平衡點，如此才能提升市場對大眾醬酒的信任度和美譽度。而隨著各大醬酒企業加速對大眾醬酒賽道的布局，在品控背書、品牌加持下，大眾醬酒的崛起步伐勢必將明顯提速，甚至未來成為常態消費產品也不是不可能，但對于中小型醬酒企業而言，生存空間將進一步被擠壓。
醬酒行業正在加速進入全方位、多維化、多層次消費時代。
