白酒市場的消費升級不可逆轉，多元的消費需求也催生出不一樣的消費場景。中國經濟改革開放四十年來，國人的生活越來越好，生活水平不斷提升。酒業市場中，消費者對好酒的需求也日益高漲。白酒市場中新的消費場景與消多元需求激發出市場巨大的消費活力。近年來，政府、軍隊下發的多道“禁酒令”被酒業市場視為白酒市場將要觸礁的信號，但是從市場表現來看，“禁酒令”卻成為加速消費轉型升級的催化劑。白酒市場從“三公消費”驅動的消費升級推動的轉變潤物無聲。

春節臨近，《中國酒業》記者從市場所反映的情況看，白酒仍是消費者心中喜愛的節日禮品，但值得注意的是，消費者選擇購買白酒不再限于飲用與饋贈，收藏白酒與投資白酒成為消費者購買白酒的新動因。自2014年生肖紀念酒現身白酒市場，各大酒企也紛紛推出自己的生肖酒。今年生肖酒市場競爭尤為激烈，市場上除了茅臺、五糧液等老面孔外，記者還看到了勁牌、瀘州老窖、汾酒、郎酒等新面孔。與往年相比，今年的戊戌狗年生肖紀念酒更加吸引消費者，消費者出于收藏與投資的心理，對購買生肖紀念酒趨之若鶩。今年眾多品牌生肖酒的出現，也無形中強化了消費者心中白酒收藏與白酒投資的消費場景。記者認為，生肖酒關鍵在精不在多，泛濫的生肖酒會被淘汰，生肖酒市場在不久的未來會迎來一次大洗牌。

此外，“禁酒令”后，酒企為適應市場出現的企業用酒需求，推出了企業定制酒服務和相關產品。以茅臺集團白金酒有限責任公司為例，其為滿足企業商務用酒需求，2017年茅臺集團白金酒有限責任公司與多家企業簽約，為企業量身訂做，推出高端定制產品，充分企業在商務端對高端白酒的需求。

費升級為消費者與酒企來說都是加法。在需求側，無論是消費者還是企業，會擁有更多的消費選擇，也會出現更多的消費需求;在供給側，酒企需要滿足不同消費場景下消費者的酒水需求，需要更多的新產品來滿足不同的需求。生肖酒也好，定制酒也罷，它們無一不會受到消費需求與場景的制約，對酒企來說，他們需要深入分析消費需求，專注研究消費場景，引領需求方向才能掌握市場主動權。