芋頭含蛋白質、淀粉、脂肪、鈣、磷、鐵，維生素B1、B2、C，皂甙等成分。用于中氣不足，虛弱乏力;瘰疬結核。今天佳釀網小編就來給大家介紹一款地地道道的粵式甜品--香芋糖水，把香芋塊煮成香芋球，入口即融，非常美味。

原料：

香芋 1000g 清水 2000g 黃片糖 2片(約200g) 生姜 1小塊 食物油 適量

步驟：

1、香芋削皮切塊，生姜拍扁

2、炒鍋燒紅后放油，放姜，炒幾下，就聞到姜的香味

3、放香芋炒香，大概2分鐘，稍微有點焦就關火

4、倒入湯鍋里，加清水

5、水開后繼續大火煮5分鐘，然后轉中火10分鐘左右

6、芋頭開始融化，就轉大火放黃片糖

7、糖完全融化后就可以關火了

搭配餅干吃，不錯!