牛肉味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉的蛋白質含量非常高，但脂肪含量低，下面佳釀網小編搭配蓮藕玉米來燉牛肉，葷素搭配營養全面，口感美味。

原料：胡蘿卜1個 玉米2個 蓮藕1節 牛肉800g 輔料：胡椒粉2g 鹽5g 姜5片 干辣椒2個 香葉3片 花椒20粒 八角2個

做法

1、牛肉洗凈。肉切較大的塊放入壓力鍋中，加涼水沒過肉1--2厘米，待有浮沫時撇掉，一直到水開，要一直撇浮沫，直到撇干凈。

2、浮沫撇完，原湯繼續煮，這樣味道好，湯汁也干凈。

3、浮沫撇凈后加入煮肉料，玉米、蓮藕、胡蘿卜都切塊，

4、下入鍋中，加鹽和胡椒粉，壓力鍋加壓煮15分鐘，15分鐘后解壓享用吧

小貼士：

胡蘿卜和蓮藕和肉一起燉，燉好后會很軟爛。適合老人吃，喜歡脆口的，可以牛肉先壓力鍋壓好，然后放入胡蘿卜和蓮藕再煮一會兒。玉米要很肉一起煮。