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寒冷的冬季，邀請一些新朋老友，安排一場家庭聚餐，親手烹制一道簡單美食——蛋黃醬焗生蠔，配上馥郁醇香的CHANDON起泡酒，口感柔軟鮮美的生蠔與美味佳釀搭配，在歡聲笑語間，微醺正好。下面佳釀網小編教大家用蛋黃醬焗生蠔配CHANDON，趕緊來看看吧。

CHANDON 起泡酒

◎延用傳統起泡酒釀造工藝

◎酒體明亮清澈，氣泡濃郁持久，口感柔順清新

◎冰鎮至8~12度口感最佳

蛋黃醬焗生蠔

食材：生蠔，雞蛋，蘋果醋，洋蔥末，胡椒粉

蛋黃醬制作:

1.將4T的蘋果醋和2T的洋蔥末燉煮收汁后待用。

2.開小火加熱雙鍋爐，加入4個蛋黃和1/4杯水進行攪拌，直至半凝固狀。Tips：攪拌時注意順時針攪拌，不能隨意翻攪。

3.緩慢倒入一小杯液體黃油，攪拌。

4.最后加入已調配好的洋蔥末，2T的碎龍蒿，適量的鹽，胡椒調味。

烹調方法：

在新鮮多汁的生蠔上抹一層自制蛋黃醬，開小火烤至蛋黃醬融化呈表面金黃即可食用。