都說喝酒要喝像尖莊這樣的純糧固態發酵的白酒，那你知道純糧固態發酵是什么意思嗎?今天就帶大家來一起了解一下。要了解純糧固態發酵的意思，首先我們就要大概了解一下白酒的釀造工藝。

白酒按生產工藝可以分為三種，分別是固態法白酒、液態法白酒和固液法白酒。

固態法白酒：以糧谷為原料，以大曲、小曲等為發酵劑，采用固態發酵法或半固態發酵法工藝所得的基酒，經陳釀、勾調而成，不直接或間接添加食用香精以及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質，具有本品固有風格特征的白酒。

液態法白酒：以糧谷為原料，采用液態發酵工藝所得的基酒，可添加谷物食用釀造酒精，不直接或間接添加食用香精以及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質，精制加工而成的白酒。

固液法白酒：以固態法白酒不低于30%，和液態法白酒一起勾調而成的白酒。

而純糧固態發酵就是指固態法工藝，比起另外兩種工藝，對于原料和工藝的要求都更高，對選料、生產用水、制曲過程、窖池數量、入窖固態發酵、蒸餾、貯藏、勾調、灌裝等現代化的理化分析程序都有一定的要求，出產的白酒品質也更好，一般在市場上都作為高檔白酒進行銷售。

雖然大家都知道純糧固態發酵的白酒好喝，但是因為液態法發酵的白酒的生產成本更低，生產周期更短，更能幫廠家賺到錢，所以市面上的白酒大部分都是液態法發酵的白酒，也造成了很多人不知道如何買到純糧固態發酵白酒。

其實要買到純糧固態發酵白酒很簡單，大家只要學會看白酒的標簽就行了，純糧固態發酵白酒的標簽上都是會有固態法白酒標準代號的。固態法白酒標準代號有三種，分別是GB/T10781.1(濃香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T 26760(醬香型)，GB就是國標的意思，T是推薦標準，后面的數字表示香型，大家可以費心記一下數字，這樣買的時候才不會認錯，像尖莊酒就標注了GB/T10781.1，表示是濃香型的純糧固態發酵白酒。

而尖莊在純糧固態發酵白酒中，也是標桿級的存在。作為一個百年品牌，尖莊一直堅持采用傳統五糧固態發酵工藝，每一滴尖莊酒都是要經過百余道釀制工序，近兩千小時純糧發酵才能夠呈現在消費者面前。除了工藝上的優勢，尖莊酒在原材料上也極盡苛求，擁有百萬畝無公害綠色釀酒專用糧核心種植基地，保障了優質糧谷的供應，水則是用的岷江江心90米之下的地下天然泉水。正是工藝、糧食與水的三重品質保障，才讓尖莊酒的品質在市場上廣受認可。

好了，相信看了這篇文章，大家對于純糧固態發酵是什么意思，應該已經有了大致的了解，同時對于尖莊酒的品質也有了一定的認知。大家在想喝好酒的時候，選擇尖莊就對了!