最近國宴上白酒不見了，上了葡萄酒作招待，不知道習大大是什么一個用意，不過在這里正好也想談談中國白酒和葡萄酒的一些事。

在很多時候，喝上兩杯白酒之后，往往能提供給我們一種人與人之間交流的潤滑劑，也許我們應該把一個個冰封的環境帶出一點點的激情，往往就是這一點點的激情把所謂的不可能變成可能。

在西方的文化中，品嘗美酒被視為最有優雅氣質及尊重傳統文化的表現。在西式社交禮儀中，注重餐酒搭配及品酒，是上流社會生活的一種表現。

白酒：工具、情感表達

真正懂得品嘗白酒，又真正在品嘗白酒的人很少。白酒很多時候都是一種友誼上或生意上的“工具”，或許它更像一個媒婆一樣，將人與人之間的距離慢慢拉近。就是經過“它”把氣氛推向高潮，讓談生意的人卸下拘束的盔甲，愉快地搭起合作的橋梁;而不談生意的人敞開胸懷，堅固友情。大家就是在飲酒之中，各得所需，建立起友好關系。

中國的飲酒文化喜歡勸酒，喝酒就是重視和尊重人的一種表達方式，他們的氣氛很多時候都是喝得多代表尊重，誠意和無限的情誼。曾經聽一們前輩說過，在生意的戰場上，為表誠意，一定要干掉每一杯，每一滴的白酒。敬酒次序也要分明，倒酒次序通常是客人先倒上，主人家為后。永遠都是主人帶頭敬第一杯酒，主賓客敬主人第二杯，副賓客敬主人第三杯。接著從職位高低或老到幼次序回敬主人，然后賓客們再相互敬其他客人。大家都會豪爽地干杯，然后就會進行“回敬”，“互敬”，“代飲”和“罰酒”的過程來聯絡感情，建立關系。

葡萄酒：優雅、自由

相反，在西方國家中，由于他們普遍都是比較自由的國家，無論在政治上或生活上都是自由度比較高。在他們的酒文化里，不會有強迫性喝酒，他們通常會有品酒的方式來享受杯中美酒。他們喜歡用不同觸角細細品嘗酒的味道，顏色，香味，和口感;同時還會有配搭不同的的食物來做陪襯。他們喝酒的過程不會有壓力，只會有歡樂的時光。他們的喝酒就像享受一個藝術品一樣，從中獲取樂趣。更加不同是，他們通常敬酒時大部份是都只愛說一個字“Cheers”。西方人非常重視酒，尊重酒，所以他們喝酒時通常會先品嘗白葡萄酒后品嘗紅葡萄酒，從淡酒到濃酒，從年份低的酒到年份較長的酒。對於西方人來說，他們看待酒的方式更像是在欣賞一種藝術品。在西方餐桌禮儀上，首先是為主人倒酒，由他先品嘗味道，如果沒問題后才給客人倒。西方酒文化里很少一杯干到底，通常酒杯會保留著一點點酒。他們喜愛在美酒佳肴之中，優雅大方地討論公事或私事。相比起中國人的飯局，西方人顯得更拘束了些。

總的來說，白酒和葡萄酒承載著不同的思維方式，價值觀念，行為準則和生活方式等，其本沒有對錯、高低之分。無論中國人借用白酒表現出的豪邁和熱情，或是西方人引用葡萄酒所表現出的優雅和端莊，其實都是表達了主人家對賓客的重視和誠意。無論哪一種文化，很多時候都是依靠美酒去追求酒以外的用意。

不過，在80后、90后崛起于商界和各大社交場所之后，中國的酒文化開始有了明顯的變化：“上來就拼命的”白酒潛潛被更“浪漫、時尚和個性的”葡萄酒取代了，現在80后反而成了葡萄酒的消費主力。酒哥想，這是否折射出我們社會的文化在不斷變化，新人類的思維方式和價值觀也在不斷變化，最關鍵一點是，正不斷接納西方的文化。酒哥在這里作個預測，在未來的十年，中國白酒的危機并不是白酒品牌之間的競爭，而是和進口葡萄酒之間的競爭。這是兩種文化之間的碰撞。