白酒是是我國特有的一種蒸餾酒，在傳統的中國酒文化中有著不可替代的地位，并且擁有龐大的消費群體和濃厚的歷史底蘊。為了進一步規范白酒市場，讓廣大消費者可以喝到健康好酒，在今年6月1日，《白酒工業術語》(GB/T15109-2021)及《飲料酒術語和分類》(GB/T 17204-2021)兩項白酒最新國標開始實施，讓消費者可以一眼識別“純糧”白酒。
重點一
白酒最新國標中嚴格規定所有的白酒必須用“糧谷”釀造。糧谷，指的是谷物、豆類的原料和成品糧，比如大豆、玉米、小麥、高粱、大麥、青稞等。原來“糧食”中的薯類、蜜餞等將不能再用于釀造白酒。
重點二
白酒最新國標中將白酒按釀造工藝主要分為三大類：固態法白酒，固液法白酒，液態法白酒。這三種白酒都不允許使用呈香呈味呈色的“食品添加劑”，也就是我們日常所用的的食用香料、食用香精等添加劑都不能在白酒中使用。如果白酒中使用了食品添加劑，那么這種酒將被劃出“白酒”范疇，歸為配制酒。
以上就是白酒最新國標中最重要的信息內容。下面小編就教教各位識別純糧白酒的幾個小妙招，小編平常也愛喝酒，而且偏愛固態法白酒百元價格帶的品質標桿——尖莊酒，今天就拿尖莊舉例來說說...
一，看配料
一般純糧釀造的白酒配料表中只會含有糧谷和水，不會含有其他物質，而勾兌的那些白酒的配料表中卻還含有食用酒精/香精等添加劑。就好比尖莊酒，它的配料表中只有水、大米、糯米、高粱、玉米、小麥，這就是妥妥的純糧好酒。
二，看編號
我國白酒的釀造工藝主要分為三大類：固態法發酵，固液法發酵，液態法發酵。而其中只有固態法白酒在釀造的過程中不直接或間接添加食用香精以及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質，具有本品固有風格特征的白酒。就好比尖莊酒，百年來沿用秘傳配方，融合五糧釀造技藝，堅持傳統五糧固態發酵工藝，產出的酒具有復合糧香，入口純正，落喉凈爽、后味干凈等獨特風格。所以各位酒友在選購白酒的時候可要認準固態法白酒標準號。
以上就是今天關于白酒最新國標以及如何一眼識別“純糧”好酒小妙招的知識分享，希望可以幫助到廣大酒友。如有還在為買什么酒發愁的朋友們，聽小編的，選尖莊就對了!
