喝完葡萄酒之后我們常常會感到饑渴，尤其是第二天醒來的時候，這種感覺自然并不好受。那么，到底是什么導致了饑渴的后果呢?
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越喝越餓
大家都有這樣的經驗：喝酒的過程中容易產生饑餓感，越喝越“餓”，不知不覺就吃得太撐了。這是為什么呢?原因有二：
1. 血糖降低
我們的身體會優先代謝酒精，而身體在代謝掉所有酒精前，是不會把注意力分散在消化食物上的。結果就是，神經會向你的大腦傳送"沒有食物在消化"這條信息，大腦相應地就會發出反饋，讓我們的身體產生對高熱量食物的欲望。
2. 下丘腦被“灌暈”
酒精會對大腦的下丘腦產生短暫性影響，令你感覺到饑火中燒，同時又便意難忍。下丘腦在大腦發育的早期形成，屬于比較"原始"的大腦構造，位于人類的腦干上方，面積很小，屬于神經系統的操控中心，從性沖動、體溫調節到青菜蘿卜各有所愛都是它說了算。
國內外包括普林斯頓大學、華中科技大學等的研究均表明，下丘腦在很大程度上控制著我們對食物和酒精的渴望。
越喝越渴
酒精是一種利尿劑(Diuretic)，也就是說，酒精會增加你在排尿時排除掉的身體的水分。通常而言，隨著脫水癥狀的出現，你的大腦垂體會釋放一種激素，引導身體留住水分，防止繼續脫水。不過，酒精會妨礙這種激素的釋放，因此你的腎臟會排除比正常水平更多的水分，最終導致嚴重的脫水，因此喝完酒后會感覺到口渴乃至眩暈、乏力、肌肉抽筋等嚴重癥狀。
哪些酒更容易導致脫水?
根據2010年發表于《酒精與酒精中毒》期刊的一篇文章，酒精含量對于脫水狀態的影響至關重要，一般來說，酒精度低于2%的飲料并不會導致任何脫水癥狀，而酒精度一旦高于4%就會引起利尿作用。因此，含有大量水分、同時酒精度較低的啤酒比較不容易導致脫水，而高酒精度的烈酒如龍舌蘭(Tequila)等則剛好相反。
此外，顏色較深的酒，如蘇格蘭威士忌(Scotch)和紅葡萄酒，含有一種叫做Congeners(有效雜質)的物質，這種物質在酒精發酵過程中產生，含量越高則越容易引起宿醉。換句話說，紅葡萄酒雖然酒精度含量較低，但是相比伏特加(Vodka)等無色的烈酒更容易導致酒后的宿醉癥狀。
如何“預防”饑渴?
無論是啤酒、葡萄酒還是烈酒，它們含有的酒精都會導致酒后的“饑渴”狀態。如果要盡量降低酒精帶來的饑渴感，最好做到以下幾點：
1. 調整飲酒的節奏，一杯酒后記得喝上一杯水;
2. 避免在喝酒的同時飲用碳酸飲料，它們會加速人體對酒精的吸收;
3. 飲酒前攝入一些富含蛋白質的事物，它們不僅能產生長期支持你酒精代謝的熱量，還能幫你控制住對酒精的渴望。
