傳說，神圣羅馬帝國的奠基人查理曼大帝(Charlemagne)非常喜歡喝葡萄酒，但是每次喝紅葡萄酒的時候，他那長長的白胡子上就會染上紅酒漬。大帝的第四任夫人認為紅葡萄酒會染臟他的胡子，有失國君威嚴。因此，大帝一聲令下，將一塊葡萄園內的紅葡萄藤都鏟掉，轉為種植白葡萄品種霞多麗(Chardonnay)，這塊葡萄園就是后來的勃艮第(Burgundy)名園——科爾登-查理曼園(Corton-Charlemagne)。

從古至今，紅葡萄酒的酒漬一直是讓人頭疼的問題，比如查理曼大帝沾了酒漬的胡子，比如宴會上沾了酒漬的晚禮服，又比如家中被酒漬毀掉的新地毯和沙發。雖然我們無法像查理曼大帝一樣讓葡萄園改種白葡萄以解決問題，但我們可以學習一些去除酒漬的小訣竅，在問題發生之后將弊端降到最小。

訣竅一：快速反應

快速反應是解決很多問題的黃金法則，反應得越快，補救措施采取得越及時，酒漬永久“安定”下來的可能性就越小。當遇上紅酒灑出的突發狀況時，可以分兩步來解決問題：首先，深呼吸，讓自己冷靜下來，再開始解決問題;其次，提前做好相關準備，在家中準備聚會時，可以提前準備好酒漬清潔劑，及時將心愛的沙發和地毯從傾灑的酒液中拯救出來，出去參加酒會也可以攜帶一些便攜式酒漬清潔劑傍身。

訣竅二：輕按而非刮擦

當酒液飛灑出來后，很多人的第一反應都是手忙腳亂地將酒液擦掉，但事實上，用力地擦酒液只會讓它更深地滲入到織物的纖維中去，這樣反而起到了反效果。正確的做法應該是使用吸水效果好的紙巾輕按酒液灑出的地方，盡可能地吸干多余的酒液，這是成功去除酒漬的第一步。

訣竅三：蘇打水+鹽

蘇打水加鹽是去除酒漬的利器。你可以先將蘇打水倒在酒漬上，再將酒漬所在的區域用鹽(粗鹽最佳)覆蓋起來，然后輕輕按壓，使鹽融入到酒漬中去，最后將它們靜置一個晚上。待到第二天早上再將它們清洗干凈，酒漬就會消失不見了。

訣竅四：洗潔精+過氧化氫(Hydrogen Peroxide，俗稱雙氧水)

如果酒漬比較頑固，或酒漬已經干了，那就試試1/4洗潔精混合3/4雙氧水的溶液吧。這種溶液不僅能破除紅酒漬中的色素，還能將酒漬從織物中分離出來。你可以提前調配好溶液，再將它倒在酒漬上，讓它浸濕酒漬，當溶液干了之后，酒漬也就消失了。注意，使用這種方法時，你可能需要多試幾次才能真正見到成效。

訣竅五：白葡萄酒

雖然不太現實，但是喝白葡萄酒確實是避免紅酒漬的終極方法，就如查理曼大帝一樣。同時，白葡萄酒也是去除紅酒漬的一大法寶。白葡萄酒之所以能有效去除紅葡萄酒漬，關鍵是白葡萄酒中的酒精在發揮作用。酒精能溶解令紅葡萄酒呈現紅顏色的花青素(Anthocyanin)，再加上白葡萄酒色澤比較淺，若及時將白葡萄酒灑在紅酒漬上能有效地稀釋酒漬。雖然這個方法無法根除問題，但它也不失為一個救急的好選擇。