普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)是一個只有7.3平方千米的勃艮第(Burgundy)小村莊，但這里無疑是世界上最適合種植霞多麗(Chardonnay)的土地之一。其風土之優越令許多名家夢寐以求，而葡萄酒價格之昂貴也令許多人望而卻步。

一、概覽

普里尼村位于勃艮第的伯恩丘(Cote de Beaune)，南北分別與另外兩個世界級白葡萄酒產區——夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)及默爾索(Meursault)相鄰，西側為相對低調的酒村圣歐班(Saint-Aubin)。村莊內共有葡萄園211.46公頃，其中白葡萄占據了210.7公頃。

如同大家所知，勃艮第各個產酒村曾在19世紀末流行起一陣改名風潮，即將村莊內最著名的葡萄園的名字附加在原本的名字上。普里尼村也不例外，它選擇的正是聞名世界的蒙哈榭特級園(Montrachet Grand Cru)。有趣的是，蒙哈榭園橫跨了普里尼和夏山兩個村莊，而兩者都選擇了這座葡萄園，因此伯恩丘便有了這兩座名字相似的產酒村。

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二、風土及葡萄酒風格

葡萄園風土的優劣取決于地勢、土壤結構和氣候等多個元素的調和，普里尼村恰好在這一點上達到完美平衡。這里的土壤以適宜霞多麗生長的石灰巖為主，另有少量的泥灰巖和黏土。受大西洋影響的大陸性氣候意味著較少的降雨和適宜的溫度。

普里尼的名字來源于“Puliagnicus，意為“依水而建的房屋”，村莊的地下水水位較高，水草豐茂，因此這里早先是作為牧場使用的。廣泛分布的陡坡使普里尼的風土頗為多樣，也令分布其上的葡萄藤擁有更好的光照條件，并在向下汲取水源的過程中深深扎根，汲取更多風味元素。

一般來說，普里尼的白葡萄酒呈明亮的金黃色，年輕時散發山楂花、榛子、青蘋果、檸檬草和礦物質香氣，并伴有橡木桶帶來的黃油、奶油、面包等特征，陳年后可發展出杏仁軟糖和蜂蜜的氣息。與夏山和默爾索的霞多麗相比，普里尼的酒款風味更加集中、濃郁，而質地相對沒那么濃稠。

黑皮諾葡萄酒只占村莊產量的0.5%，依據葡萄園風土的不同，它們可能會帶有不同程度的紅色(覆盆子、李子)和黑色(黑醋栗、黑莓)兩種水果風味，陳年后會產生皮革、麝香和皮毛的香氣，質地柔滑，呈現經典的勃艮第風格。

三、著名葡萄園

除了4座名字帶有“蒙哈榭”的特級園(Grand Cru)，普里尼還擁有17座一級園(Premier Cru)，它們都擁有相當不錯，甚至是勃艮第頂級的風土。

1. 蒙哈榭特級園

毫不夸張地說，蒙哈榭園的霞多麗是對這個品種的終極展現。其他特級園白葡萄酒固然出色，但都不及它的品質之高、名聲之大。雖然如此，蒙哈榭名字的含義卻沒有它的酒那么高雅，“Mont” 意為山，“Rache”則是疤痕、斑點的意思，結合起來便可以大致理解這個名字的起源。

蒙哈榭園位于山腰地帶，面積為7.8公頃。夏山和普里尼兩個村莊的分界線將它分為南北兩塊，普里尼的一般稱為“Montrachet”，夏山的部分稱為“Le Montrachet”。完美的東南朝向、排水性和儲熱性俱佳的石灰巖土壤促成了蒙哈榭葡萄酒成熟飽滿的特性。

蒙哈榭園地價高昂，它的葡萄酒自然也價格不菲。勒弗萊酒莊(Domaine Leflaive)釀造的蒙哈榭特級園白葡萄酒是勃艮第均價最高的白葡萄酒，其稅前均價就達到7萬元左右〔數據源于葡萄酒搜索網站(Wine-Searcher)，以下價格及評分來源相同〕。

2. 巴塔-蒙哈榭(Batard-Montrachet)特級園

巴塔-蒙哈榭園的面積約為11.13公頃，是蒙哈榭家族5個成員中最大的一個。它位于蒙哈榭園東部，也就是蒙哈榭山海拔更低的山坡上，并將面積稍小的碧維尼-巴塔-蒙哈榭特級園(Bienvenues-Batard-Montrachet)半包裹起來。出了這兩座特級園，再往東便是平原，那里出產的葡萄酒只能標注為村莊級。

關于這幾片葡萄園的歷史有一個有趣的故事。普里尼的地主曾將這里最優秀的葡萄園分為數塊，一塊給了在十字軍當騎士的大兒子，這塊叫騎士-蒙哈榭園(Chevalier-Montrachet)，一塊給了女兒，它后來被叫做少女園(Les Pucelles，也稱普榭樂園)，還有兩塊給了自己的私生子，其中之一便是巴塔-蒙哈榭園，而“Batard”的意思就是私生子。

山腳的位置意味著巴塔-蒙哈榭園含有更多肥沃的黏土，因此這里的土壤排水性會稍遜于山腰部分。盡管如此，巴塔-蒙哈榭依然表現極佳，葡萄酒風格更飽滿強勁，在許多人看來其品質僅次于蒙哈榭園，和騎士-蒙哈榭園不相上下。

3. 騎士-蒙哈榭特級園

騎士-蒙哈榭園坐落在蒙哈榭園西邊，面積約7.47公頃，是普里尼村海拔最高的特級園。和蒙哈榭園相比，這里的泥灰巖比例更高，土壤貧瘠，因而葡萄根部能夠向下延伸很長的距離。這樣的土壤條件賦予了葡萄酒濃郁、集中的風味和迷人的礦物質氣息，人們一般認為騎士-蒙哈榭園能夠出產勃艮第風格最強勁的白葡萄酒。

4. 碧維尼-巴塔-蒙哈榭特級園

“Bienvenues”意為歡迎，普里尼的地主當年將這塊葡萄園也贈與他的私生子，以表喜愛。該園面積約為3.57公頃，面向西南方。碧維尼-巴塔-蒙哈榭園的土壤條件和巴塔-蒙哈榭園類似，含有更多黏土，出產的葡萄酒相比“大哥”蒙哈榭，少了一些集中度與架構，酒體稍顯厚重，但仍不失為極其優秀的霞多麗葡萄酒。

5. 少女一級園

少女園位于巴塔-蒙哈榭和碧維尼-巴塔-蒙哈榭兩座葡園的北部，地勢相對后者更加平緩。富含石灰巖的土壤在白天儲存熱量，并在夜晚散發，幫助葡萄成熟。在擁有飽滿果香的同時，少女園的葡萄酒有著較低的酸度和集中的風味，酒評家常常用“甜美”一詞加以形容——正如它的名字所表達的那樣。

少女園的葡萄酒品質極佳、價格不菲，有著和特級園相近的地位。葡萄酒大師賈斯伯·莫里斯(Jasper Morris MW)就對普榭樂園喜愛有加，并稱之為“超一級園(Exceptional 1er Cru)。

6. 凱樂瑞(Le Cailleret)一級園

凱樂瑞園位于蒙哈榭園北部、少女園西部，是又一座廣受認可的“超一級園”。決定凱樂瑞園等級的并非土壤，而是朝向。這里的山坡坡面更偏東向，生長季葡萄接受的陽光少于蒙哈榭園，但清晨的陽光足以使葡萄達到理想的成熟度。

凱樂瑞得名于法語單詞“石頭(Cailles)”，反映的是園中特殊的白堊質石塊。布滿巖石的貧瘠土壤賦予了葡萄酒集中的風味和充沛的酸度，使其具有相當可觀的陳年潛力。

四、 著名酒莊

1. 勒弗萊酒莊

勒弗萊酒莊是勃艮第白葡萄酒的王牌，出品的4款特級園和4款一級園產量稀少，在市面上一瓶難求。1990年接任釀酒師的安妮·克勞德·勒弗萊(Anne Claude Leflaive)實施生物動力法，縮減產量，大幅提升了酒莊的葡萄酒質量。這位釀酒師一生載譽頗豐，人們將其與“女魔頭”拉露·比茲-勒樺(Lalou Bize-Leroy)并列為勃艮第最偉大的兩位女性釀酒師。

2. 蘇賽酒莊(Domaine Etienne Sauzet)

蘇賽酒莊釀造了不少勃艮第最搶手的白葡萄酒，酒價雖不及勒弗萊，但獲得的評價幾乎不亞于后者。除了巴塔-蒙哈榭、蒙哈榭和騎士-蒙哈榭三款平均分高達94分的特級園葡萄酒，蘇賽酒莊的村莊級和一級園葡萄酒也相當出色。前者風格優雅，呈現純正的勃艮第風格，后者擁有華美的質地和集中的風味，平衡性極佳。

3. 樂弗萊夫酒莊(Olivier Leflaive)

1994年，安妮·克勞德的堂兄奧利維爾·勒弗萊(Olivier Leflaive)放棄了勒弗萊酒莊的繼承權，創辦了樂弗萊夫酒莊。出身名家的奧利維爾憑借自身經驗與知識釀造出品質出色的霞多麗，很快為酒莊建立起聲譽。酒莊的代表酒款蒙哈榭和巴塔蒙哈榭也擁有94分的平均分，與勒弗萊酒莊的對應酒款表現相當。

4. 加蓮濃酒莊(Domaine Francois Carillon)

2010年，普里尼名莊路易·加蓮濃(Louis Carillon)分裂為兩座酒莊，其中一半由弗朗索瓦·加蓮濃(Francois Carillon)繼承，由此誕生了加蓮濃酒莊。這座酒莊主要釀造一級園和村莊級葡萄酒，酒款具有不錯的性價比。唯一的特級園葡萄酒來自騎士-蒙哈榭園，由于產量稀少，價格也相對較高。