縱觀全世界的葡萄酒產區，我們可以發現一個規律，那便是許多精品產區都是傍水而建的。那么，水體在造就高品質葡萄酒的過程中究竟起到了何種作用呢?請聽小編一一道來。
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眾所周知，氣候對葡萄的生長及成熟都有著巨大的影響。而作為影響區域微氣候的一大重要因素，水體(河流、湖泊、海洋)在葡萄的生長季中同樣發揮著巨大的、甚至是決定性的作用。
河流
在眾多優質產區中，總有河流蜿蜒而過�？梢哉f，正是由于有了河流，葡萄才得以在那些或寒冷或炎熱的地區繁盛生長。特別是對于氣候涼爽的產區來說，河流就如同天賜恩澤。因為在河流的周圍，通常都有陡坡環抱，冷空氣沿著陡坡下沉而聚集在低地上。如此一來，種植在坡面上的葡萄就更不容易遭受到春霜及凍害的侵襲。此外，河岸上的葡萄園還有另一大優勢，即它們可以接收到河面反射的太陽光和熱量。這對于一些位于寒冷地帶的產區來說至關重要，比如德國的萊茵高(Rheingau)和摩澤爾(Mosel)。
不過，除了寒冷地帶，在那些氣候炎熱的產區，河流同樣可以為葡萄的生長提供不小幫助。這是因為河流對于氣候的調節作用使得這些炎熱產區的氣溫在夜間有所下降，從而使葡萄中的酸度得以保持。因此，當我們品嘗來自這些產區的葡萄酒時，不光能感受到它豐腴的口感，還能品嘗到其令人垂涎的酸度。
而在氣候溫和的產區，河流同樣施展著自己的魔法。世界上最著名的幾大甜酒產區——蘇玳(Sauternes)、萊昂丘(Coteaux du Layon)以及托卡伊(Tokaj)便都位于河流附近，這其實是因為貴腐菌(Botrytis Cinerea)的產生需要有溫暖濕潤而多霧的天氣條件作為支撐，而河流的存在則正好促進了這種天氣條件的形成。
除了上述的種種優勢，河畔的陡坡還會給生長于此的葡萄樹施加一個向下的壓力，從而促使其根系扎向地底深處，以結出品質更高的果實。此外，在交通不甚發達的古代，河流作為船運的發生地點，還能夠把當地的葡萄酒運輸至各個市場。
