有關專家稱，隨著全球變暖，“可種植釀酒葡萄的維度和海拔范圍正在逐漸擴大，”可能會形成新氣候冷涼的葡萄種植區。

阿德萊德大學(University of Adelaide)和澳大利亞國立大學(Australian National University)經濟學教授Kym Anderson表示，如果全球變暖繼續，當前低溫氣候冷涼葡萄種植區將成為未來的“主流產區”。

“全球變暖使得有利可盈的釀酒葡萄種植區域的維度和海拔范圍擴大，出現新冷涼氣候產區。如過去二十年間形成的新西蘭中奧塔哥產區(Central Otago)和澳大利亞塔斯馬尼亞島(Tasmania)，以及時間更近的英格蘭南部”，Anderson教授說道。“這些地區溫度最高的地方氣溫將繼續升高，未來的風格可能會接近較暖的產區。”

低溫有助于保持葡萄的酸度，延長成熟周期，使之能夠有更多的時間發展出更復雜的風味。因為氣候冷涼，所以葡萄含糖量相對要低，最終葡萄酒酒精含量也較低。因此，在接下來的十年里，全球變暖將改變現有葡萄酒的界限和風格，并影響生產商的經濟前景。

Anderson表示，由于現在冷涼氣候區的葡萄酒經濟增長前景超過了溫暖地區，因此未來的發展前景“難以一概而論”。不過，“如果生產出即罕見又與特別的標志性葡萄酒，那么即使是產自冷涼產區，也會大受歡迎。”

典型冷涼氣候產區有新西蘭(New Zealand)、法國北部(northern France)和華盛頓州(Washington State)。然而，隨著全球變暖，更多的冷涼氣候產區將出現，葡萄酒的品質也將不斷提升。最為突出的是英格蘭，其葡萄酒產業在近年來受到認可。

在就專門討論冷涼氣候產區葡萄酒的有關問題上，Anderson曾表示，“冷涼產區通常是世界上最貴的葡萄酒的產地，并逐漸惠及相鄰較溫暖的產區(部分原因是消費者追求高品質的葡萄酒，部分原因是對氣候變化的預測)。”