11月19日，貴州·四川深化交流合作座談會在貴陽舉行。雙方一口氣簽署了“1+8”個合作協議，涉及多個方面。 其中，備受酒業關注的是，合作協議里提到，兩省將共同打造以赤水河流域為核心的世界醬香型白酒產業集群，提升“中國白酒金三角”區域品牌影響力，推動全國白酒產業高質量發展，和中國白酒與世界酒業發展接軌。 從目前報道的公開信息來看，這是川黔首次達成共謀建設“世界醬香型白酒產業集群”。
回顧來看，2018年3月，仁懷產區在成都春季糖酒會上首次以“中國醬香酒產區”名義開展推介活動，邁出了從單兵作戰向集團化協同的第一步。在此基礎上，今年3月，仁懷市政府提出將進一步發揮產區品牌優勢，打造“世界醬香白酒產業基地核心區”。隨后10月下旬，“全國百家媒體走進世界醬香型白酒產業基地核心區宣傳活動”舉辦。再到此次“世界醬香型白酒產業集群”合作協議大致內容出爐。 極短的時間內，醬酒產區打造已經邁過了從單兵作戰到集團作戰，從聚焦貴州省內到攜手四川。
此次攜手，在一方面感嘆“離了xx地，就釀不出醬香酒”的“宣傳語”在被主動打破的同時，醬酒在短時間里呈現出來發展謀劃更加值得關注——一個是迅速崛起的熱門品類核心區，一個是成熟多年的白酒產區，兩者攜手，或將有望開啟醬酒細分品類發展新時代，共同推動醬酒產業快速走向更大空間。
一直以來，行業習慣用香型劃分品類。目前已經成熟的濃香、清香大品類之下已經形成眾多知名細分品類。以濃香型白酒為例，根據釀造工藝的不同，單糧濃香、多糧濃香、綿柔型濃香均已有知名品牌及一定規模。清香型大品類之下，老白干香型、二鍋頭香型等均已成熟。在百花齊放之下，各自香型不斷做大。 回看醬香型白酒，以茅臺為代表的醬酒企業大都聚集在貴州。甚至部分企業在宣傳時喊出“離開xx地，就釀不出醬香酒”的口號。
雖然醬酒在劃分上，有簡單的“北派醬酒”與“南派醬酒”區域區隔之說，但是基于技術創變而產生的細分醬香品類產品還屈指可數，今年今世緣創造的清雅醬香之所以一出市就備受關注，正是因為其對醬酒進行了技術方面的細分。 可以看到，醬香雖然與濃香、清香并稱三大基礎香型，但其細分品類成熟度與后兩者差距甚遠。
在消費者選擇日益個性化、口感更加多元化的趨勢之下，醬香酒仍將需要走濃香、清香型白酒產品走過的細分道路。 從這個角度來看，此次“世界醬香型白酒產業集群”概念的提出，就已經在一定程度上解除了醬酒生產區域限制的“言論”，為多元化品類發展打開大門。 就目前而言，以川酒集團為代表的企業已經提出了打造“川派醬酒”等發展思路。從這一角度來看，此次產業集群概念的提出，既是順勢，或許更是引領和鼓勵新的醬酒細分品類的出現。 正如前文所言，貴州是迅速崛起的熱門品類核心區，四川是成熟多年的白酒產區，這也表示，貴州醬酒產品與四川知名品牌間的聯合也將不斷出現，二者之間優勢資源整合相當于給醬酒這個品類發展安裝了加速器，也將成為促進兩省酒業發展的新動力。
此外，還值得一提的是，“世界醬香型白酒產業集群”概念的提出本身就是一種創新。 一直以來，在大眾的認知中，白酒對產區概念的重視及講述遠不如紅酒，世界性知名的產區更是屈指可數。行業習慣性對白酒產區以行政區域劃分。
總之，在以地域為劃分的方法之中，基本以行政區命名，例如去年發布的世界十大烈酒產區。 基于此，依托于中國白酒金三角，“世界醬香型白酒產業集群”概念的提出，本身已經有一定創新性，突破行政區域的限定，向更加關注生態、關注釀酒產業本身靠攏。這樣的定義，也更加符合國際市場熟悉的“產區概念”。如此大格局的設定，或許也將為醬香細分品類發展提供更加包容和多樣的成長空間。
