范祥福表示，未來白酒價格還會不會上升，首先取決于中國的經濟發展情況。經濟有一個好的增長是大前提，但除了這個大前提以外，還要看中國整個白酒供應量會不會又重現產能過剩的情況。

國慶過后，白酒銷售旺季正式開啟，多家白酒企業均以漲價拉開2017年的黃金銷售季。消費升級趨勢方興未艾，高端白酒(單價千元及以上)的回暖跡象尤其明顯。

“白酒市場到底有沒有回暖，可以從成交金額、成交量兩個角度看。從價格來看，今年白酒市場可以說是在回暖的。”近日，四川水井坊有限公司總經理范祥福接受21世紀經濟報道記者采訪時表示。

據統計，今年前三季度白酒上市公司總營收達1228.56億元，同比增加27.6%;凈利潤為410.91億元，同比增加了40.53%。華泰證券分析師賀琪預計，2018年高端酒價格有望繼續上行，次高端白酒有望迎來銷量平穩增加、價格持續回升的階段。

加碼高端市場

在消費升級趨勢助推下，白酒行業復蘇明顯。數據顯示，去年國內白酒行業零售額增長近10%，遠高于葡萄酒的5.1%和洋酒的2.9%，其中，500元以上產品增幅最大，達到15.8%; 300-500元板塊增長10%;相比之下，100-300元檔中低端產品的增幅最低，僅為7.3%。

國聯證券研報指出，今年上半年高端白酒營收增速達27.49%。業內普遍認為，目前市場正在經歷第三輪白酒牛市(2016年-2020年)，行業總體收入增速延續了2015年以來的上升勢頭，超高端和高端產品提價帶動毛利率再上臺階。

為了搶占白酒高端市場，各大白酒企業今年紛紛推出高端產品。11月18日，黃鶴樓酒業發布新品“黃鶴樓1952”，瞄準高端小酒禮品市場;19日，繼“水井坊·典藏大師版”后，水井坊再次發布超高端白酒新品“菁翠”，每瓶售價直接飆升至1699元。今年上半年，洋河也推出“夢之藍”手工班，每瓶定價1688元。

酒鬼酒股份公司副總經理李明認為，隨著經濟的發展、國民收入的增長和消費升級，中產階級構成了中國整個文化和社會的基石。“新時代消費升級催生了次高端市場，次高端白酒新風口已經來臨。”李明說。