2018年恰逢中國改革開放40周年，作為中國傳統文化的代表之一，中國白酒行業經歷了改革初期的蓬勃發展，經歷了“黃金十年”的蓬勃發展和五年調整的困惑不安，正逐漸復蘇走向新的征程。

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繼往開來演杜康：中國酒業現代化的開端

1978年，是中國酒業現代化的開端。粗略統計，1978年，全國白酒總產量143.74萬噸，到2017年白酒總量1198.06萬千升，是1978年的809%。

白酒行業的發展還帶動了農業等相關產業發展，對國民經濟貢獻很大。資料顯示，1985年，全國只有白酒企業990家，全行業實現工業總產值32.63億元，實現利稅總額10.67億元;而經歷改革開放后的快速發展，如今銷售規模和營業利潤分別走向萬億元、千億元時代，除此之外，白酒產業還帶動了農業、包裝、運輸等相關產業發展，安排40余萬勞動力就業，為經濟社會發展作出了重要貢獻。

酒香競綻品名揚：名酒進入競逐發展階段

通過實行改革開放，到1988年，我國各個方面都發生了巨大的歷史性變化，社會生產力有了很大發展，國家經濟實力顯著增強，城鄉人民生活水平和消費水平均明顯提升，但同時也出現了社會整體消費增長過快和一部分人追求高消費的傾向。

為了調節生產，抑制過高的消費和需求，緩解供求之間的矛盾，增加財政收入，打擊黑市交易，1988年7月16日，國務院印發《國務院關于做好放開名煙名酒價格提高部分煙酒價格工作的通知》(國發〔1988〕44號)文件。

也正是從1988年開始，國家開始對經濟進行改革治理，名酒價格也隨之放開，這對名酒以后的發展具有重要影響，尤其是1988年至1996年期間，名酒進入到競逐發展階段。1989年11月6日至9日在北京召開的中國共產黨第十三屆中央委員會第五次全體會議，審議并通過了《中共中央關于進一步治理整頓和深化改革的決定》。

對于名酒價格，國家也下發了國家名酒的計稅基準價，要求企業不能隨意降價。

國家輕工部于1988年9月商請國家技術監督局、商業部、中國食品工業協會等單位，在遼寧省朝陽市召開了“酒類國家標準審定會”，通過了“濃香型白酒”等6個國家標準，而第五屆評酒會就是按照這些標準評選的。

評酒會推動了酒業的持續健康發展，與此同時，酒類協會成立，進一步推動與監管行業的發展。1992年6月22日，民政部根據社會團體登記要求，正式批準中國釀酒工業協會(現更名為中國酒業協會)組建。這是新中國成立后第一次組建的、全行業統一的釀酒行業組織。

隨后于1995年成立中國酒類商業協會(現更名為中國酒類流通協會)，主要以繁榮中國酒類市場、促進酒類商品流通、弘揚中國五千年酒文化為己任。協會會員單位由酒類生產企業、流通企業、酒類批發市場、商場超市、科研單位等組成，涵蓋了酒類商品生產、流通、配送、科研等各領域。

布局興替東風起：白酒業全面復蘇

白酒業風云變幻，內憂外患紛至沓來。我國白酒業從1998年開始大幅度滑坡。雖然此后幾年，國家宏觀政策調控初見成效，產業政策的調整也顯現成果，企業逐漸開始意識到，白酒業的復興也必須從自身做起。一流的產品、一流的品牌、一流的營銷觀念才是白酒復興的希望所在。企業紛紛進軍國際市場，比如五糧液就成功登陸國外免稅店，成功占有一部分國外成熟市場。

2004年，雖然產量下降，但規模以上白酒企業效益同比增長15.17%，實現銷售收入612.30元，實現利稅總額100.10元，同比增長9.89%，其中實現利潤額58.66億元，同比增長38.77%。2005年我國白酒業全面復蘇，甚至可用“井噴”來形容。

財政部、國家稅務總局聯合下發通知的規定，自2006年4月1日起，白酒行業進行消費稅政策調整，取消糧食白酒和薯類白酒的差別稅率(此前對糧食白酒、薯類白酒分別按25%和15%的稅率從價計征消費稅)，改為20%的統一稅率，保留每斤白酒0.5元的定額稅率從量征收政策。通過這些，可以欣喜的看到，中國的白酒產業復興的春天已經到了。

市場同歡并購狂：深度調整 并購重組成行業主角

2008年美國金融危機后，中國4萬億投資刺激導致了持續4年之久的房價高企和通脹。在這一大背景下，高端白酒投資悄然興起，從2009年起，白酒收藏市場開始呈現火爆情形。眾多熱錢涌入白酒交易市場，在客觀上增加了所謂具有投資價值的高端白酒的需求量，同時推升了白酒價格，一定程度上干擾了白酒價格對市場供求關系信號變動反應的準確性。時至今日，2011年三大名酒價格集體連續飆升的歷史性一幕都令人難以忘懷。

行業數據顯示，自2001年至2011年的11年間，中國白酒產量、銷量平均增速不足7%，而相關品牌白酒的營業收入、利潤卻動輒是兩位數的高速增長。

另外，2008年到2012年白酒行業的并購額在不斷上升，其中最大的一筆就是四川水井坊的并購投資，將近63億。2017年開始，沉寂多時的白酒行業終于回暖，酒企業績出現爆發式增長。中國酒類流通協會會長王新國稱，中國白酒行業正在重啟“黃金十年”。然而馬太效應逐漸明顯，兩極分化趨勢加重，創新和融合成為非著名白酒突圍的利器。在經歷長達五年的深度“調整期”后，以茅臺為代表的醬香白酒率先走出行業“低谷期”。

有觀點認為，未來10年，白酒行業將進入一個資本并購的狂潮期，資本并購也將深刻改變白酒行業的品牌格局。

中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉表示：“白酒業產業集中化發展是一個趨勢，數據上來看，全國規模以上白酒企業2017 年有1593家到了2018年減少到了1442家，預計到今年年底規模以上企業進入到1300家以內。全國的白酒企業有約2萬家，但是規模以上的企業只有1000多家，而且這個數據還在減少。”