近日，央視批領銜各路中央級媒體批判“大胃王吃播”浪費糧食，抖音下架所有吃播視頻，再提光盤行動，湖北提倡點菜“N-1”，全國婦聯發出家庭制止餐飲浪費，崇尚勤儉節約的倡議……種種信號都指向糧食。
01、糧食，是否該擔心?
今年1月到2月，在我國人民與新冠疫情作斗爭的時候，上億只蝗蟲從東非出發，一路啃食草木和莊稼，直接飛抵印度，影響了沿途多個國家的農作物收成。這是2020年全球糧食問題扇動的第一片翅膀。
3月春耕時，全國各地一邊嚴防疫情一邊下文件要求做好春耕保障工作。這個在往年看來尋常的操作卻透露出不尋常之處：有網友在社交網站上發帖稱，村里接到通知春耕期間不允許撂荒地，不允許只種一季。小半年過去再來看這個行政命令，就有了幾分未雨綢繆的意思。
在4月份多個過年表示要限制糧食出口時，社會上已經引發過一次短暫的搶糧潮，國家糧食和物資儲備局(以下簡稱國家糧儲局)不得不出面澄清國家糧食儲備充足，不必搶購囤貨。
然而在接下來的四個月來，疫情在全球蔓延，多個產量國收到了不同程度的影響，我國的糧食主產區之一的長江中下游地區也因為洪水可能造成減產。
7月份，國家統計局公布了全國夏糧生產數據顯示，2020年全國夏糧總產量14281萬噸(比2019年增加120.8萬噸，增長0.9%。其中小麥產量13168萬噸，比2019年增加75.6萬噸，增長0.6%。2020年夏糧播種面積略減，但單產有所提高，全國夏糧生產再獲豐收，產量創歷史新高。
從產量上來看，與去年持平略有增長。然而，另一組數據引起了快訊君的關注：
海關數據顯示，今年1-6月中國進口玉米366萬噸，占720萬噸年度進口配額的51%;1-6月小麥進口量為335萬噸，占全年小麥進口配額964萬噸的35%。有分析機構認為中國將首次用完玉米和小麥的進口配額。
國家糧油信息中心預測，自今年6月起的未來12個月里，中國小麥進口量料將增至600萬噸，創近7年來的最高紀錄。
8月12日，糧儲局發布了主產區夏糧收購進度數據顯示：截至8月5日，主產區小麥累計收購4285.7萬噸，同比減少938.3萬噸，其中僅河南同比減少538.8萬噸。
一面是夏糧豐收，一面是夏糧收購減緩、下降，一面是進口糧食數量增多，復雜的局面讓很多人看不懂糧食到底安不安全。
此前，商務部曾解釋，我國的主糧可以做到自給自足，不依賴進口，進口主要以大豆、粗糧等飼料糧為主。國家糧儲局也回應：夏糧占糧食總產量的比例不高，主要還是看秋糧。而夏糧收購量不等于產量，農戶儲量意愿增強、為達到收購標準等都可能可能造成收購量下降。
02、不止糧食那么簡單
千百年來糧食就是最重要的戰略物質，是永恒不變的剛需。而農業和工業不同，不會因為需求變大產能就會跟著無限提高，土地的產出和農作物的產量都是有限的。在耕地不增多，種子和種植技術沒有革新的情況下，糧食總產量是有定數的。放到全球糧食貿易市場上，就意味著一些國家購買糧食增多，就會有一些國家購買糧食減少甚至買不到糧食。在糧食有缺口的時候，市場競爭會進一步加劇缺口，會有更多人挨餓。
7月，聯合國糧農組織發布《2020年世界糧食安全和營養狀況報告》，該報告指出：2020年全球將會新增1.3億饑餓人口，6.9億人深陷饑餓狀態。25個國家將面臨嚴重饑餓風險，可能爆發世界范圍內至少50年以來最嚴重的糧食危機。
蝗災、疫情、干旱等多種原因疊加在一起，對今年乃至未來幾年的糧食格局增加了許多不確定因素。在特殊時期，許多糧食出口國政策變得保守，收緊糧食出口，同時各國政府加量采購儲備糧，這樣一來全球糧食更加緊缺。
而對我國來說，口糧能夠自給自足，保證了居民基本生活需求。我們的短板，是大豆，80%依靠進口，用來生產食用油和飼料。曾有人計算過，如果讓中國糧食在各個品類上都實現100%的自給自足，還需要增加大約3億畝耕地來種植大豆等作物。
國家提倡節約糧食，嚴禁浪費，從某種程度上來說也是提高肉蛋奶的利用率，進而降低大豆需求，減少對進口大豆的依賴，以防止在未來在國際博弈中受到掣肘。
03、原糧基地保障供應
糧食問題和釀酒行業息息相關，幾大香型白酒釀造過程中主要使用高粱，國內高粱產量已經可以滿足需求。過去幾年，為了保障優質原料，酒企紛紛建設自己的原糧基地：
早在2000年，茅臺開始推動有機高粱基地建設，到2010年茅臺有機原料基地累計達40萬畝。
2018年，五糧液集團根據五糧液傳統釀造工藝以及川南酒糧品種特性要求，確定了以宜賓為核心、四川為主體、兼顧國內部分糧食品種優質產區，計劃三年升級建設100萬畝釀酒專用糧基地。
瀘州老窖、郎酒、川酒集團相繼規劃建設高粱種植基地，大力推廣優質高產釀酒專用高粱品種;汾酒從2009年起就在行業內率先將糧食基地建設納入企業發展戰略規劃起，10多年來，從有機原料基地、白酒生產、銷售、零售酒莊四個價值環節構建“全產業鏈企業”;舍得酒業則與當地政府攜，立足于戰略轉型和本地糧食結構調整需求，對沱牌、瞿河、太乙、涪西4個鎮19個村，選擇適合的區域進行科學規劃，建設6萬畝酒糧基地。
主原料——高粱的供應沒有問題，比較令人擔憂的是小麥。釀酒過程中使用小麥制曲發酵，是白酒香型和風味的重要來源。目前來看國內小麥產量沒有減少，短時間內對釀酒行業不會有顯著影響。
而從遠慮的角度出發，小麥儲備優先保障口糧供應，不排除未來可能出現釀酒用小麥短缺的可能性。在這方面啤酒已經打了個樣，今年5月商務部對澳大利亞大麥征收反傾銷稅，國內啤酒企業在一年多前反傾銷調查啟動時就開始做準備，提前儲備并改變采購渠道，保證了2020年啤酒的正常生產。
國內小麥能自主供應，進口的小麥只占國內消費總量的2%，國際小麥產量對國內供應不會產生多大影響。然而需要考慮的是，如果不可預測的情況，小麥儲備用途被限制，酒企是否需要提前應對?
