6月30日，2022年第三屆黃河兩岸清香酒高峰論壇暨白水杜康合作商大會在西安香格里拉大酒店盛大舉行。

此次大會共同研討交流黃河兩岸清香酒新趨勢，搶抓清香酒“白酒新國標”及2022年白酒行業“新機遇”，促進清香復興，共同締造一個“大清香新時代”。

凝聚行業共識，共促清香復興

眾所周知，黃河兩岸，清香酒史淵源流長。據漢《說文解字》載：“杜康，字仲寧，又名少康，白水縣康家衛人。始做秫酒，善造酒。”

此外，《白水縣志》也記載：明清時期白水就有“燒鍋千家，商賈云集”的繁榮景象。杜康一生勤奮敬業，勇于探索創新，其釀酒技藝不斷提升，且在黃河兩岸、大江南北廣為流傳�？梢哉f，黃河流域的釀酒歷史就是一部生動的中國清香酒史。

此次白水杜康舉辦“黃河兩岸”清香酒高峰論壇，無疑是對清香白酒文化的挖掘，對品牌歷史底蘊、釀造技藝、文化傳承、品質自信的賦能。

陜西杜康酒業集團董事長張紅軍在致辭中表示，在“七·一”建黨節來臨之際，白酒新國標頒布之時，召開此次大會，旨在弘揚建黨精神，勇擔歷史使命，把握政策機遇，探討酒業走勢，凝聚行業共識，加強產業合作，促進清香復興，共同締造一個“大清香新時代”。

實際上，早在2018年11月舉行的第八屆清香類型白酒高峰論壇上，白酒泰斗高景炎就曾提出要構建“清香命運共同體”，并希望清香酒企凝聚起來、形成合力，“推動整個大清香體系的全面崛起”。

中國酒類流通協會會長王新國在會上指出，清香型白酒已經具有輻射全國的苗頭，在酒行業消費趨勢風向標的廣東市場，清香型白酒的市場占有率已經達到20%左右。這不僅僅是一個區域的數據，而是清香即將爆發的信號。

而業內專家的相關預測數據也充分說明了這一點。“十四五”期間清香型白酒市場規模將突破1300億、200萬千升，行業占比由15%上升至20%以上。顯然，清香白酒未來幾年發展空間巨大。

在白酒專家、全國白酒技術委員會副主任栗永清看來，大清香品類在濃香與醬香的壓力下，能取得長足進步，充分證明了清香白酒市場潛力之大，清香型釀造工藝與現代工藝結合的道路之寬廣。“選擇清香的道路是正確的”。

多措并舉，白水杜康大有可為

此次大會上，白水杜康推進了投資、戰略合作簽約儀式，合作伙伴來自深圳、四川、山東、江蘇、山西等地，這意味著白水杜康吹響了進階全國化的新號角。

陜西省工業和信息化廳黨組成員、副廳長劉波在會上指出，白水杜康酒業集團是全省重點白酒企業，是省廳消費品行業“三品”專項行動重點支持培育企業，是全省消費品工業數字化營銷促進行業轉型升級的試點示范企業。

渭南市市委常委、副市長劉強也表示，將舉全市之力，為白水縣經濟騰飛提供助力。陜酒振興及政府的支持之下，白水杜康擁有更強勁的動能。

事實上，作為清香型白酒的代表酒企，白水杜康在發展過程中一直堅守品質，挖掘和傳承優秀傳統文化，同時在科研創新上也進行積極探索。

在品質層面，白水縣得天獨厚釀造環境加持下，白水杜康將匠心融入在制曲、釀造、勾調、老熟的每一個環節。正是對品質第一堅守，白水杜康得到了相關部門高度肯定，并收獲了多項大獎。

據不完全統計，白水杜康近年來連續榮獲“亞洲十大公信力”、“亞洲十大創新力”等品牌大獎。在互聯網2021年全國酒業200強評比排名中，白水杜康也取得了第21位的優異表現。此外，白水杜康打造的“白水杜康·十三朝古窖”產品，更被評為“2019中國品牌影響力100強”、“2019中國品牌影響力(行業)十大投資價值品牌”等殊榮。

白水杜康同樣重視科技創新。今年8月份，白水杜康將舉行神舟13號搭載白水杜康酒曲窖泥的交接儀式，這是自神舟3號以來，白水杜康連續11次搭載，為白酒釀造科學研究帶來了借鑒意義。

值得一提的是，在白水杜康技術研發團隊和北京生物技術科研所等考研機構密切合作下，對前10次搭載的酒曲窖泥多次反復實驗研究，并取得了重大成就，其中之一就是發明的杜香型酒，降低了用糧成本，提高了出酒率。

此外，對于文化內涵的挖掘方面，白水杜康也一直不遺余力。白水縣被譽為“三圣故里”，白水杜康牽頭舉辦千年杜康祭祀廟會、全國書畫名家祭祀酒圣杜康暨采風等活動，讓中國傳統文化釋放出了新活力。

今年國慶前夕，白水杜康為紀念“復興杜康、為國爭光”暨建廠50周年，也將舉行大型慶典活動和5000噸釀酒點火儀式。可以說，對優秀傳統文化的傳承和挖掘，既為白水杜康穩健前行注入了新動力，同時也賦能了清香品類的發展。

“白水杜康未來將按照‘提升品質，規范市場，擴大規模，穩步發展’基本思路，調整發展戰略，努力開創白水杜康的‘大清香新時代’。”張紅軍如是說道。