6月6日，國臺酒業在河南省周口市隆重舉行了“致敬麥農守初心 國臺智釀新名酒——2022年國臺祭麥活動暨戰略合作簽約儀式”活動。

當前，對于北方小麥來說，到了成熟豐收的季節，意味著一輪耕耘的結束;對于國臺來說，則到了端午制曲的關鍵節點，意味著新一輪生產周期拉開序幕。

在這個起始交接時節，國臺舉行致敬麥農活動，寄寓了對豐收的美好祝愿與憧憬，也彰顯了國臺敬奉天地、崇尚自然的價值理念和以人為本、感恩麥農的人文情懷，同時彰顯了國臺“視質量為生命”的信仰和行動，表達了國臺對品質初心的堅守。

致敬河南麥農，國臺賡續品質初心

眾所周知，好糧制好曲，好曲釀好酒，尤其醬酒的釀造，大曲用糧比較大，與紅纓子糯高粱的比例接近1:1，而小麥是制曲的主要原料，小麥的產地和質量及其附帶的微生物是影響制曲的關鍵影響之一�？梢哉f，一瓶好醬酒的誕生，優質小麥起到了至關重要的作用。

中國酒業協會副秘書長劉振國在視頻致辭中表示，作為釀酒的重要原料，河南小麥對釀酒行業影響可以說是舉足輕重，河南小麥占到全國總產量的三分之一，品質非常適合于釀酒及制曲原料。“作為釀酒人我們應該對小麥產區，對河南麥農胸懷溫情與敬意，回饋溫暖與感恩。”

劉振國指出，通過活動，看到了國臺酒業對品質不懈的追求，從選種、育種到播種、收獲，全鏈條參與到種植產業，從源頭上抓好原料，從原料質量保證酒的品質，不斷夯實高品質發展的根基。

事實上，長期以來，國臺堅守“用糧不畏其精、用工不厭其繁、用時不計其長”的品質承諾及企業責任，從戰略高度抓好釀酒原糧和曲麥生產和供應，打造了種、收、儲、運的全產業鏈閉環品控體系，覆蓋了從“一粒種子”、到“一滴美酒”的全過程。目前，國臺在河南的西華、扶溝、唐河、葉縣、淮濱等5個縣建立了共計10萬畝的優質小麥基地。

天士力創始人、天士力控股集團董事局終身榮譽主席、天士力大健康產業投資集團有限公司董事長、國臺酒業董事長閆希軍以視頻方式出席活動。閆希軍表示，“中國小麥看河南”，豫麥一直是名優酒企爭相采購的重要生產資料。牽手豫麥，是國臺追求匠心和品質的體現，對夯實國臺“中國新名酒”品質之基具有重要的意義。

閆希軍指出，“興辦一家企業，造福一方百姓”，是國臺矢志不渝的初心和奮斗目標。在打造中國新名酒的道路上，國臺將繼續從原料端、市場端和消費端精耕河南市場，深化與種植基地的戰略合作，積極反哺和聯動地方產業鏈，為上游農戶和各類配套產業創造發展機遇，為助推河南省鄉村振興和產業升級貢獻一份力量。

河南省酒業協會會長熊玉亮指出，河南不僅是全國首屈一指的白酒產銷大省，更是“種”酒大省，各大名優酒企紛紛將河南選定為制曲用小麥采購地，并在河南建立原糧基地�？梢哉f，釀酒產業的發展離不開河南小麥的一份貢獻。國臺連續第二年在河南舉行祭麥儀式，致敬河南麥農，充分顯示了國臺對消費者、全價值鏈參與者發自內心的尊敬，體現了一家企業的責任和品牌溫度。

客觀地說，國臺千里致敬河南麥農的背后，是國臺抓好原糧基地建設，堅守品質至上發展理念的集中體現。同時，國臺以實際行動積極履行社會責任，努力回報社會、反哺社會，在城鄉振興、產業升級中做出了自己的貢獻。

堅持智能釀造，國臺打造高品質底色

如果說致敬麥農活動是國臺堅守品質初心，那么智能釀造則是國臺在恪守品質上的探索與實踐。

活動現場，國臺首播《天人智釀之國臺智能制曲》視頻，呈現國臺制曲車間有序、標準、高效的生產流程，并具體解讀了制曲技術體系，展示國臺酒莊智能制曲的獨特魅力。

據了解，在制曲環節，國臺在尊重傳統制曲工藝的基礎上，正在把人工踩曲全面推進到智能制曲階段。目前，國臺已經將人工制曲經驗和感覺轉化為清晰的數據，提取出了9個關鍵工序、26個環節，并提煉出140項工藝指標標準。

而經過對兩種制曲方式的長期跟蹤對比，智能制曲能更高效地制出好曲，曲塊質量更加穩定可控，同時工人重體力勞動強度也大幅下降。

今年國臺祭麥議式活動，以“致敬麥農守初心 國臺智釀新名酒”的主題，與時俱進地反映了國臺立足新發展階段，在智能釀造方面的創新實踐，彰顯了國臺在建立中國新名酒內涵體系方面的努力。

在業界專家看來，國臺酒業智能釀造之路穩健扎實，走在了醬酒行業的前列，國臺在生產過程中所采用的智能化釀造技術，產品質量更加穩定可控，對全行業都有著重要的啟示意義。

值得一提的是，活動現場還通過圖片展示神舟十三搭載的國臺小麥、高粱。據悉，與傳統育種相比，航天誘變育種的最大優勢是變異幾率高、變異范圍廣、育種周期短，可在相對較短時間內，誘導植物產生遺傳變異，從而選育新品種。

可以預見，國臺在航天育種層面的積極探索，不僅會助力國臺酒品質的提升，同時也將為白酒釀造科學研究注入新動能。

打造中國新名酒，國臺夯實品質+市場基石

河南不僅是優質小麥主產區，也是全國首屈一指的白酒產銷大省，是國臺的重點市場。國臺重做百億，鞏固河南市場具有舉足輕重的作用。

國臺酒業集團總經理張春新在講話中表示，今年以來的疫情反復，對北上廣深等一線城市和廣東、河南、山東等大市場的消費預期造成了一定影響，限制了消費場景。現在疫情趨穩向好，隨著逐步解封，火熱的夏季預示著市場消費恢復的到來。

張春新指出，今年以來，國臺深入開展“春耕行動”、“夏育行動”，從專項經營支持和專項動銷支持兩個方面推進戰略扶商。只要廠商同心，就一定能贏得消費者的信任，贏得市場的拓展，路就會越來越寬廣，我們的明天就會好。

2021年國臺取得了含稅銷售額過百億、品牌價值超千億、投產超萬噸、儲存基酒超五萬噸的佳績。立足新起點，展望未來高質量發展。今年年初，國臺規劃了未來30年的“兩步走”戰略，即：從現在開始，用10年時間，建立中國新名酒的內涵體系，把國臺打造成中國新名酒;再經過20年的接續奮斗，到國臺50年時，使國臺酒成為叫得響的中國名酒。

從上述規劃可以看出，十四五是國臺向“中國新名酒”邁進的重要階段。作為國臺高質量發展的主要驅動力，在品質的追求和表達上，目前國臺已經確立了“年度四大品質行動”，即國臺每年3·15發布新釀造年份的國臺國標、9月9日致敬貴州粱農活動、農歷九月初九即重陽節生產質量誓師大會，以及這場一年一度的“致敬河南麥農”活動。

可以說，隨著“年度四大品質行動”的持續推進，國臺“視質量為生命”的品質信仰將進一步植入到更多消費者心智，這勢必成為國臺向“中國新名酒”戰略目標邁進的標志性IP和重要助推器。

值得關注的是，活動現場國臺還與河南省農業科學院小麥研究所、河南興周農業發展有限公司、扶溝縣豐達農業有限責任公司簽約，以此強化優質小麥的供應保障，也力爭通過聯動產業鏈發展，為廣大種植農戶拓展發展空間。

通過致敬河南麥農活動，可以看到國臺酒業對品質不懈的追求，國臺全鏈條參與到種植產業，從源頭上抓好原料，從原料質量保證酒的品質，不斷夯實高品質發展的根基，用更好的品質回饋消費者、致敬消費者、獻禮新時代的美好生活。