北緯30度及附近是世界公認的釀酒中心地帶，這一傳奇緯度帶，成就了世界葡萄酒中心“法國波爾多”的不朽傳奇;創造了世界白蘭地故鄉“柯涅克”的榮耀與輝煌。白酒也不例外，眾多中國名優白酒集中在此區域，茅臺、五糧液、洋河、舍得、郎酒、劍南春、紹興老酒、武陵酒等著名酒企都在北緯30°附近。
而舍得酒業不僅地處世界白酒釀造核心地帶，還擁有不可復制的四重釀酒生態圈：四川盆地大生態圈——射洪亞生態圈——沱牌鎮核心生態圈——舍得酒業生態園微生態圈。其中最后一重生態圈便是舍得酒業30多年前斥資打造的生態釀酒工業園，占地650萬平方米，擁有各類喬木、灌木、草本植物共300多種，植株超過390萬棵，綠化率達98.5%。優質的生態環境，使各種有益于釀酒微生物在園區內充分富集和繁衍，為釀造高品質酒提供了不可復制的天然環境，對酒曲、釀酒、儲酒都有著不可忽視的正面影響。
水乃萬物之本，水亦是酒的載體。在白酒的生產過程中，水含有各種有益微生物的生長的化學成分，酶的形成和發酵對酒的質量有著密切相關的聯系，優良的水質方能釀造出高品質的白酒，所以才有“水為酒之血”之說。舍得酒業釀酒的水來自于坐落在泰安作坊內深11米的古沱泉井，其水源源自海拔5588米岷山雪寶頂，沱泉水系植物體經地質演變礦化而涵養的水源，又經多層砂礫過濾，水質清澈。正是因為有了這口古井清泉，才形成了舍得酒以甜凈著稱的獨特風格。
舍得酒業成酒的品質也離不開其強大的老酒儲量。上世紀90年代舍得酒業進入高光時刻，曾連續3年全國銷量排名行業前三，在最輝煌的時候，做到過行業第一，產量規模不容小覷。大量優質基酒自那時保存下來，至今已累積有12萬噸優質老酒，且老酒年份結構十分完整，叢70年代開始到現在每個年份都有。“舍得酒，每一瓶都是老酒”，這句不是單純的口號，更有舍得酒業的老酒儲量做為品質后盾。品味舍得采用的基酒酒齡都在5年以上，而智慧舍得的基酒酒齡則是8年以上，只有像舍得酒業這種擁有強大老酒儲量的酒企才有能力和底氣做到。
酒乃生命之水，釀酒人的心情也會影響酒的風味，舍得酒業“快樂工作、幸福生活”的價值觀在已在企業落地生根。有許多員工表示工業園的生態環境太好了，就像一個森林公園。每天在環境優美、鳥語花香的地方工作，呼吸著最新鮮的空氣，心情十分快樂輕松。舍得酒，不僅是天地精華，更蘊含了舍得人每天工作的美好心情。
舍得酒業的酒，皆產自舍得生態釀酒工業園，每一滴都是天地人的共釀，每一杯都是品質上佳的生態美酒，每一瓶都是凝聚千年釀造工藝的老酒。
