10月12日，茅臺集團召開“2018年度茅臺酒生產·質量大會”。會上，總結2017年度茅臺酒生產和質量工作，科學安排2018年度茅臺酒生產和質量工作;同時任命7名首席質量官，此舉在同行業尚屬首次;發布《茅臺集團關于全面開展質量水平提升行動的指導意見》。會上宣布了茅臺集團的最新生產數據：
01、2017年度：茅臺酒生產“產量增長、質量提升”
《生產工作報告》顯示，2017年度，茅臺酒堅守傳統工藝，嚴格執行工藝要求，積極應對問題，實現了基酒產量正常、質量穩定。全年茅臺酒基酒產量達42771噸，完成年計劃的130.9%，入庫合格率為99.96%。截至9月30日，包裝生產47480噸，其中，茅臺酒包裝23318噸，系列酒包裝24162噸。
02、2018年度：優質穩產，茅臺酒基酒目標產量46100噸
會議對2018年度茅臺酒生產工作作出部署：牢固樹立“質量第一”和“市場為中心”的意識，堅守傳統工藝，嚴守作業規范，加強員工隊伍建設，加快生產信息化進程，進一步夯實基礎管理，確保茅臺酒生產實現優質穩產。具體目標為：茅臺酒基酒目標產量46100噸。
同時對2018生產年度質量工作提出新要求：堅持“視質量為生命”的價值導向，堅持“以顧客為中心”的質量方針，堅持“全面全員全過程”的方法路徑，全面深化、貫徹“順天敬人”茅臺匠心質量管理模式，深入實施首席質量官制度，切實分解落實質量主體責任，進一步提升管理制度、技術標準、作業流程的科學性、系統性和有效性，持續改進采購質量、過程質量、產品質量和服務質量，全面提升質量管理水平。
03、袁仁國：承前啟后，繼往開來，譜寫茅臺生產質量新篇章
袁仁國在講話中指出：2017年度，茅臺酒產量恢復常年水平，質量水平持續提升。茅臺生產發展勢頭向好，但存在問題不容忽視，不能忘記歷史教訓，要進一步增強憂患意識，做到穩不忘憂、好中知難。2018年度生產質量工作“優質穩產”的奮斗目標已明確，要圍繞中心，突出重心，聚焦目標，聚力工作，凝聚人心，聚集力量，承前啟后，繼往開來，譜寫茅臺生產質量新篇章。
他說，對茅臺集團而言，茅臺酒生產質量工作是中心、是大局，要緊緊圍繞這個中心、自覺服務這個大局，堅持“優質穩產”為指引，貫穿“優質穩產”的主線，把握“優質穩產”的原則，實現“優質穩產”的目標。要堅持“抓住重點帶動面上工作”的原則，善于抓重點、攻難點，形成精準發力、重點突破的局面。要落實、落細、落小，實事求是、求真務實把握重心，善始善終、善作善成抓實工作。要把全體員工的智慧和力量凝聚到共同的目標和事業上來，調動大家的積極性、主動性和創造性，調動全體員工干事創業、優質穩產的精氣神，以新的精神狀態、新的激情、新的斗志，以更大的決心、更大的勇氣、更大的力氣，狠抓各項目標任務落地見效。
袁仁國強調，要弘揚“繡花”精神，增強耐力，精雕細琢;弘揚工匠精神，保持定力，精益求精。要搶抓機遇，傳承茅臺精神，凝聚茅臺力量，爭創一流企業、一流管理、一流產品、一流服務和一流企業文化，鞏固和提升茅臺這個世界蒸餾酒第一品牌。同時要確保“三個堅持”——堅持質量第一不能變，堅持傳統工藝不能丟，堅持以微生物為核心的系統工程觀點不動搖。
長期以來，茅臺重視質量，堅守質量，在生產過程中堅持傳統工藝，不過分追求產量，設立質量獎而不設超產獎，不以短期利益而降低產品質量標準，不在產品供不應求時，讓產品提前出廠以換取巨大的經濟利益。茅臺的發展，不僅僅只是靠產量的增長、規模的擴大，更是靠產品質量的穩定提升。
04、李保芳：把“優質穩產”內化于心見諸于行，永葆茅臺酒生產質量水平
李保芳在講話中指出：2017年度工作可圈可點，基本實現了預期，實現產量質量的雙豐收。2018年度要優質穩產，必須保持定力真抓實干。茅臺酒的整個生產過程必須堅守質量信仰，始終規范操作，把質量要求內化于心、見諸于行。要一絲不茍、始終如一地抓好質量工作，永葆質量水平。這是做強、做優、做大、做久茅臺的基本保證。
李保芳強調，以技術通道、大師工作室、“師帶徒”等為著力點和突破口，通過現身說法、現場體驗、現場教育，弘揚工匠精神，培養工匠隊伍，著力把一線職工的操作技能提高到一個相當高的水平，讓一線員工個個是能工巧匠、人人是釀酒達人。依托專家工作站、博士后工作站、技術中心等資源，充分利用國際國內杰出人才和研發平臺，通過筑巢引鳳、借腦引智，引進、培養和造就一批政治素質好、業務能力精、創新意識強、工作作風實的中青年茅臺酒釀造專家隊伍，為生產工作提供有力人才支持與保障。
李保芳說，增強全員質量意識，牢固樹立“質量第一”的價值導向，不斷強化“質量人人有責”的思想意識，真正把“視質量為生命、以質量求發展”的理念和要求放在心上、抓在手上。
