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白酒業“馬太效應”顯現 五大重構撐起汾酒百億跳板

2017-08-17 08:16  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

事實上,相比五糧液、洋河在“黃金十年”的表現,汾酒屬于大器晚成。為什么這么說呢?因為汾酒在“黃金十年”里,真正開始沖刺是2006年,而五糧液、洋河在2003年就開始發起了沖刺。

我們回顧下汾酒的歷程就很清楚了。

2006年之前,汾酒一直是“杏花村”和“汾酒”品牌并舉,“竹葉青”基本處于邊緣狀態。而且2006年之前,“杏花村”是汾酒的主導品牌,戰略上沒有清晰的完成品牌定位。

據統計數據,2006年,汾酒的銷售收入大約13億,銷售收入的主要構成是“杏花村”,“汾酒”僅有“光玻汾酒”。而且,當時汾酒面臨著兩個核心問題:

一個問題是主導銷量的是“汾酒”,而主推品牌是“杏花村”。

另一個問題是產品多亂雜,沒有戰略品系,且絕大多數產品屬于經銷商定制的專營產品,企業無法主導市場。

2006年,汾酒看到了行業高速成長的戰略機遇,同時也看到了自身的品牌和品系存在的問題。

我們經常講,發現問題的時候,實質上問題已經解決了50%。而對于汾酒而言,發現問題就已經100%的解決了問題。這就是汾酒當時決策班子的智慧和魄力。2006年6月起,汾酒僅僅用了100天的時間,便完成了品牌戰略定位和產品體系整合。

現在看,也許這兩個問題不是問題,但回到十年前看這兩個問題的解決,絕對是“斷腕式“的戰略。

從品牌戰略定位的角度,汾酒完成了取舍,確立“汾酒”為主導品牌,同時“汾酒”延伸出“戰略品牌“或者”戰略品系“——“老白汾”。以年份為核心要素定位“老白汾”為年份酒,同時推出戰略品系。在2010年,又延伸出“國藏汾酒”。

之所以用這么多文字寫汾酒的“斷腕式“決策,既有啟發其他企業的意圖,也有提示汾酒面對未來,仍然要發揚“斷腕式”決策之意。2017年是中國白酒行業的分水嶺,接下來,白酒行業的發展將迎來“馬太效應“。這對重回百億的汾酒企業而言,是一種絕對的挑戰。

以下五點是我們對汾酒重回百億的一些看法,權當對汾酒順利重回百億的一種祝福。

培育消費基礎,擴大消費群體

汾酒集團門口有“清香天下“四個醒目的大字,我們認為,這是汾酒戰略的最直接體現,也是一代又一代汾酒人的夢想。

大家知道,上世紀80年代前,清香型白酒一直占據主導地位,當時清香型白酒的市場大約在75%以上,到上世紀90年代后期,以四川為代表的濃香型白酒崛起,一路攻城略地,濃香型白酒取代清香型白酒的地位。當前,清香型白酒在整個白酒行業占據的市場份額在10%左右。

汾酒重回百億俱樂部,應該深刻思考“清香天下“這四個字。這既是汾酒的永久戰略基因,又是汾酒未來重回百億陣營的路徑。

即使在汾酒實現百億夢想的前幾年,汾酒的主體市場仍然為“京津冀“,而絕大多數市場份額仍然在山西本省。究其原因,無非是大多數人認為清香型白酒的消費帶就是京津冀,最多加上內蒙,這種認識既是汾酒敗出百億的根源,同時又是汾酒重回百億陣營的路徑。汾酒只有改變這種局限性的認識,才能以”清香天下“為戰略目標,實現汾酒”骨子里的中國“的”千億夢想“。

筆者近期對清香型白酒消費者做過專項研究,結果表明,清香型白酒以其香氣淡雅、入口柔和的獨特品質屬性,深受消費者喜愛。但是由于絕大多數消費者習慣了濃香型的刺激感,往往覺得清香型白酒沒勁,不過癮。第一次喝的時候,會覺得“味道不對”。我們覺得“味道不對”的本質是喝的少,不習慣。而汾酒的機會恰恰在這種“味道不對”之中。

很早之前,大家都聽說過“賣鞋的故事”。不穿鞋,既能說明市場小,同時也能說明市場空間無限大。江小白作為時尚清香型白酒的新銳品牌,也證明了清香型白酒的消費培養效果十分明顯。任何一個企業崛起,都會完成消費者的培養。而我們的專項研究還表明,清香型白酒的消費者非常容易培養,尤其是針對80,90后這些小鮮肉們。

同時,我們對一直消費清香型白酒的消費者做了專項研究,凡是持續消費清香型白酒的消費者,對清香型白酒有著很重的依賴度,也很難轉換成濃香型,或者醬香型的消費群體。而持續消費濃香型的消費者,只要能夠持續消費一段清香型白酒,也會很容易接受清香型白酒。

因此,我們善意的認為,汾酒上一輪的敗出百億陣營,是因為消費群體的培養不夠,沒有足夠的消費基礎做支撐,在局部市場實現了百億,一旦出現波動,業績就很難穩定。我們也善意的認為,汾酒重回百億陣營,面臨的首要任務是消費基礎培養和消費群體的擴大,這是根本問題。

進一步說,汾酒未來需要布局更多市場,不是基于眼前的銷量提升,而是基于消費基礎的培養。

關鍵詞:汾酒 清香型 晉酒  來源:華夏酒報  楊永華
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