西拉、赤霞珠、仙粉黛等都是非常重要的紅葡萄品種，紅酒世界網(微信號：wine-world)將詳細介紹這些品種的葡萄酒在口感上有什么特點以及適合搭配哪些菜肴。

1. 西拉葡萄酒(Syrah 或Shiraz)

口感：帶有野生黑色水果(如黑醋栗)的香氣和風味，并隱隱透著黑胡椒和烤肉的氣息。充沛的果味、溫熱的酒精與緊致的單寧往往可以形成美妙的組合。經過橡木桶陳釀后，這種酒還會獲得一種咖啡的香味。

配餐：肉類菜肴，如牛排、牛肉、野味、燉肉等。

2. 梅洛葡萄酒(Merlot)

這種酒的帶有典型的黑櫻桃、李子和藥草香氣，相比赤霞珠葡萄酒來說，它的單寧較低，口感也較圓潤溫和。

配餐：這是一種可以稱得上全能的葡萄酒，適合搭配各種各樣的菜肴。

3. 馬爾貝克葡萄酒(Malbec)

口感：這種葡萄酒的口感因產區的不同而有較大差異，不過總的來說，它帶有迷人的色澤，比較易于入口，散發著李子、漿果和香料的芬芳。

配餐：各種肉類食物和鵝肝醬;阿根廷的馬爾貝克葡萄酒尤其適合搭配墨西哥菜和印第安菜。

4. 黑皮諾葡萄酒(Pinot Noir)

口感：跟赤霞珠葡萄酒的口感迥然不同;口感精致優雅，鮮美怡人;單寧很柔順;帶有櫻桃、草莓、李子等水果的香氣，而且還常常伴有茶葉、濕泥土和皮革的氣息。

配餐：最適合搭配烤三文魚、雞肉、羊肉和日本菜(如壽司卷)。

5. 仙粉黛葡萄酒(Zinfandel)

口感：帶有漿果和胡椒的風味，酸爽誘人。

配餐：這種葡萄酒因新鮮度和酒體決定，新鮮度和酒體的不同的仙粉黛葡萄酒適合搭配不同類型的菜肴，比如番茄醬意大利面食、比薩餅、烤肉等。

6. 桑嬌維塞葡萄酒(Sangiovese)

口感：酒體適中，帶有新鮮漿果和李子的風味。

配餐：意式菜肴和地中海式菜肴。

7. 巴貝拉葡萄酒(Barbera)

口感：帶有黑櫻桃和李子的多汁風味，口感如絲綢般順滑，酸味令人嘆絕。

配餐：適合搭配加入了番茄醬的各式菜肴。

8. 赤霞珠葡萄酒(Cabernet Sauvignon)

口感：年輕的時候口感飽滿、緊致而結實，帶有濃郁的醋栗味和燈籠椒味;發展成熟之后，口感會變得柔順很多，醋栗味會轉變成鉛筆盒的味道，燈籠椒的味道則維持不變。

配餐：最適合搭配簡單烹飪出來的紅肉。