松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”。具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。下面佳釀網小編教大家做做松茸燉三黃雞，趕緊來看看吧。
原料：三黃雞1/4只 松茸干若干 生姜一塊 料酒適量 鹽適量 冰糖適量
1、(先來泡和清洗松茸，清洗這一步很關鍵。)用清水先泡松茸半小時左右，多洗幾遍，洗去大的泥沙和灰塵。
2、用一碗干凈的清水再泡上，泡一夜左右。
3、小心地倒出泡松茸的水到另一個碗，不要帶出碗底的小沙子。
4、把松茸再一個個地用干凈的牙刷刷干凈，特別是頭上和根部，根部的細砂最難刷，盡量刷干凈，不然你懂得。
5、洗好的松茸片。
6、雞肉切稍大的塊，冷水下鍋，放一點料酒。
7、煮至水開，倒去水。
8、再沖洗干凈雞肉。
9、把泡松茸的水倒入砂鍋，放入雞肉、料酒、一塊拍扁的生姜，加適量的熱水，大火燒開后，小火燉至肉爛，我大概燉了一個多小時。中途加適量鹽和冰糖。
