我們都知道，風是由于高低氣壓的存在而形成的對流空氣。在大氣中，風的存在有很多種形式，包括駭人的颶風和龍卷風，暖人的春季微風和討喜的夏季涼風等等�？梢哉f，風無處不在，風也無甚出奇。

然而，在溫度、濕度、土壤和氣候等影響葡萄園的因素中，風卻是十分特殊而神秘的存在，對葡萄園的影響不止一星半點。在葡萄園中，隨風擺動的葡萄藤看似是一種隨性的浪漫，但其實最重要的是，流動的風可以幫助驅散空氣中的濕度，防止葡萄藤染上霉菌。更大的風力還可以吹散天空中漂浮的云層，使葡萄藤接受到更多的光照，進行更多的光合作用以積累更多的糖分和產生更多的酒精。

因此，風的存在對空氣濕度較大或云層不容易驅散的葡萄酒產區來說，是十分珍貴的存在。那么，在世界主要的葡萄酒產酒國中，又有哪些有名的風在造福著葡萄園呢?

1. 密斯托拉風(Mistral)
 

圖片來源：Decanter

說到造就葡萄園的有名的風，密斯托拉風當仁不讓地排在了首位。密斯托拉風的影響范圍很大，主要在法國的東南部地區，包括普羅旺斯(Provence)、羅訥河谷(Rhone Valley)和朗格多克(Languedoc)部分地區。而提到普羅旺斯，你可能會聯想到在普羅旺斯葡萄園里，手風琴樂聲隨著微風輕柔飄揚的浪漫場景。但是，密斯托拉風并沒有那么輕柔浪漫。實際上，密斯托拉風的存在就如清潔員一般，云來了，吹散，濕氣來了，吹走，這風保持了法國東南部地區這片大地的清潔干凈。

密斯托拉風是由比斯開灣(Bay of Biscay)的低氣壓和熱那亞灣(Gulf of Genoa)的高氣壓相碰撞形成的。盡管如此，密斯托拉風的影響范圍卻是從北向地中海地區俯沖下來，影響了整個法國的東南部區域，一些地區受到的風力影響甚至是災害性的，其最大的風力時速可達到60公里每小時。密斯托拉風在春冬季節盛行，能帶來干燥的空氣和土壤，防止霜凍和病蟲害。但是在夏季，密斯托拉風偶爾也會造訪。夏季的密斯托拉風容易折壞葡萄藤的枝芽，也可能會導致山火蔓延、災情不受控。但同時，夏季的密斯托拉風能夠降低葡萄園的溫度，延長葡萄的成熟期，有利于葡萄風味的凝聚和糖分的積累，從而也有利于優質葡萄果實的生長。

2. “開普醫生”風(Cape Doctor)

由于地理環境的關系，南非的開普半島(Cape Peninsula)經常會有季節性的、清新的強風從東南方吹至，這股風形成于開普敦西面的南大西洋高壓脊，開普敦人將之稱為東南風(the South-Easter)。由于這股強風能夠把當地空氣中的細菌和污染物吹走，就如同醫生一樣幫助人們遠離疾病，因此這股風也被當地人稱之為“開普醫生”。南非的西開普省(Western Cape Province)是南非葡萄酒的重要產區，也受到了“開普醫生”風的影響。

對于南非的葡萄園來說，風力時速每小時60公里或更快的“開普醫生”風能夠將葡萄園中滋生的病蟲害吹走，同時帶來干燥的空氣，避免葡萄藤染上霉菌而腐敗。此外，“開普醫生”風還攜帶著南極本格拉寒流(Antarctic Benguela Current)的寒冷空氣到達，降低了當地炎熱的氣候環境，為葡萄的生長提供了適宜的溫度。這樣看來，“開普醫生”風又發揮了醫生為高燒病人降溫的作用。