適合陳年的葡萄酒類型

對于普通的靜止葡萄酒來說，越貴的葡萄酒往往越適合陳年。這句話雖然聽起來像是一句廢話，但是事實上一般的廉價葡萄酒在釀酒時就被設定為需要在短時間內飲用，而高價的葡萄酒則往往被“設計”成經過陳年會變得更好喝。

但是，即使是高價酒，也不是所有類型的酒都經得起長時間的陳年。具體來說，以下幾種葡萄酒通常在適當的陳年后會有更好的表現：

紅葡萄酒

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)——例如產自波爾多左岸以赤霞珠為主要釀酒葡萄的波爾多混釀，或是高端的加州納帕谷赤霞珠紅葡萄酒;

美樂(Merlot)——例如波爾多右岸的波爾多混釀，它們往往以美樂作為主要的釀酒葡萄品種;

黑比諾(Pinot Noir)——產自勃艮第一級園或者特級園的黑比諾紅葡萄酒通常陳年能力很強;

西拉(Syrah)——羅訥河谷埃米塔日(Hermitage)的西拉在陳年后會更具魅力。

白葡萄酒

霞多麗(Chardonnay)——勃艮第的夏布利(Chablis)特級園具備很好的陳年潛力;

雷司令(Riesling)——德國的晚收雷司令可以陳年很長的時間;

長相思(Sauvignon Blanc)——波爾多格拉夫(Graves)的波爾多白葡萄酒可以陳年6-20年之久。

其它類型

頂級香檳(Cuvee Champagne)——香檳廠商釀造的最好的香檳，往往可以陳年非常長的時間;

托卡伊(Tokaji)——匈牙利的托卡伊潛力非常強;

貴腐甜白(Noble Rot)——波爾多蘇玳(Sauternes)產區的貴腐甜白擁有讓人難以置信的陳年能力;

波特酒(Port)——波特酒、尤其是年份波特酒，甚至可以陳年一個世紀之久。

常見葡萄酒的建議適飲期