葡萄酒的命名經常困擾著許多人，有的葡萄酒以產地命名，有的酒則以品種命名，這背后究竟隱藏著什么奧秘呢?

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產地

在歐洲，一些擁有悠久的葡萄種植與釀造歷史的國家普遍使用產地命名體系。以產地命名實際上是以風土為基礎的，而它包括了氣候、天氣、盛行風、降水、河流等水域、地形、地貌、海拔、地理位置、溫度、陽光、土壤和周圍植被等自然因素。這些因素決定了當地適合種植的品種、栽培方式與釀造方法等方面。在長達幾個世紀的實踐中，這些歐洲國家便根據這些經驗制定了產區法規，對當地允許種植的品種、栽培方法、采收方式、釀造方式以及單位面積產量均做出了明確的規定。生產商要在酒標上標注某一產區，則必須通過嚴格的認證，這在一定程度上也確保了葡萄酒的品質。法國和意大利的絕大多數頂級的葡萄酒均是采用這種命名方式的。

因為產區法規已經規定了產自該地的葡萄酒必須使用何種葡萄釀制，所以看到酒標上的產區便可推測出酒款的釀酒品種和大致風格。舉個例子，標注了夏布利(Chablis)的葡萄酒就是采用100%霞多麗(Chardonnay)釀制的，這種葡萄酒擁有純凈的果味與較高的酸度，風格精致優雅。而如果酒標上標注了巴羅洛(Barolo)，則說明這款酒采用內比奧羅(Nebbiolo)，這個品種釀造的葡萄酒口感較為強勁，陳年潛力極強。要讀懂這些以產區命名的葡萄酒，首先要對它們的背景知識有所了解。

品種

以品種命名的方式在歐洲以外的新世界國家得到普遍應用。與舊世界國家相比，這些新世界國家的葡萄種植與釀造歷史并沒有那么悠久，在葡萄酒命名方面也比較新潮。現在，也有不少產自歐洲地區的葡萄酒采納這種命名方式，你可以看見很多地區餐酒都在酒標上標注品種。

最初，這種方式是從美國加州(California)開始流行的，所以它也被稱為“加州式命名”。現在，幾乎每個新世界國家都有在酒標上標明葡萄品種的相關規定。比如在加州，倘若酒標上標著黑皮諾(Pinot Noir)，那么這款酒至少有75%的比例是該品種。這也說明，酒標上標注某一品種，也不代表這款酒是單一品種酒，還有可能加入小比例的其他品種。但無論如何，這種方式能夠幫助消費者迅速了解瓶中酒的釀酒品種，從而推測出酒款的風味與特點。